Salada de rabanete

10 Receitas com Rabanete para Emagrecer – Como Fazer e Dicas

O rabanete é um legume que tem ganhado bastante destaque nas dietas para emagrecer. O seu sabor picante e forte pode ser que não agrade a muitas pessoas, mas para suavizar o seu sabor você pode fatiá-lo em rodelinhas bem fininhas, o que ajuda a torná-lo mais palatável. Outra dica é deixar de molho em água com vinagre por 20 minutos antes do preparo.

Trata-se de um alimento de baixas calorias, rico em vitaminas C, K e vitaminas do complexo B. Além disso, é rico em fibras, minerais essenciais e compostos antioxidantes que protegem contra várias doenças degenerativas.

Se você está interessado em consumir algumas receitas com rabanete, saiba que existem opções deliciosas de sopa, saladas, creme ou refogados, entre outras.

Confira abaixo como fazer receitas com rabanete cozido, ao forno, na salada e outras variações com outros ingredientes. Bom apetite!

1. Receita de creme de rabanete

Ingredientes

  • 2 maços de rabanetes com as folhas;
  • 2 alhos-poró;
  • ½ copo de creme de leite light;
  • 1 litro de caldo de galinha light aquecido;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave o alho-poró, o rabanete e suas folhas em água corrente. Pique as folhas, corte o alho-poró e o rabanete em cubinhos. Leve tudo para cozinhar rapidamente em uma frigideira com 1 colher de sopa do caldo de galinha. Acrescente o restante do caldo bem quente e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar Bata no liquidificador e peneire. Tempere com o sal e pimenta e volte ao fogo para aquecer. Na hora de servir, acrescente o creme de leite e misture. Sirva.

2. Receita de sopa com rabanete cozido para emagrecer 

Ingredientes:

  • 4 batatas;
  • 3 tomates;
  • 1 cebola grande;
  • 3 dentes de alho;
  • 3 ovos cozidos;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 abobrinha;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 xícara de molho de tomate;
  • 15 vagens;
  • 5 rabanetes;
  • repolho picado;
  • sal a gosto;
  • 1/2 kg de coxão duro em cubos;
  • cheiro verde a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe a carne na panela de pressão com água e sal até estar macia. Em uma outra panela refogue os legumes junto da cebola e alho. Adicione esse mix de legumes à panela da carne, adicione água e deixe cozinhar até amaciar por cerca de 10 minutos. Adicione temperos restantes e sirva. 

3. Receita de rabanete assado para emagrecer

Ingredientes:

  • 200g de rabanetes;
  • 1 cebola roxa pequena;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 raminhos de alecrim;
  • 4 raminhos de tomilho;
  • sal marinho a gosto;
  • pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Corte os rabanetes em 4 partes. Corte a cebola em fatias não muito finas. Separe as folhinhas do tomilho e do alecrim. Pique o alecrim grosseiramente. Coloque tudo em uma assadeira pequena, adicione 1 colher de sopa de azeite, e temperar com sal e pimenta do reino moída na hora. Leve ao forno para assar por 20 a 30 minutoss ou até que o rabanete esteja levemente dourado e al dente. Finalize com tomilho e alecrim fresco e sirva.

4. Receita de salada de rabanete com pepino

Ingredientes:

  • 2 rabanetes cortados em fatias finas;
  • 1 pepino cortado em fatias finas;
  • 1 punhado de cebolinha picada;
  • fio de azeite;
  • vinagre de vinho tinto a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Lave e corte o rabanete em fatias finas. Corte o pepino em fatias e reserve. Pique a cebolinha. Misture todos os ingredientes em bowl ou saladeira e tempere com azeite, sal, pimenta e vinagre. Sirva fresco.

5. Receita de salada rabanete com alface

Ingredientes:

  • 5 folhas de alface;
  • 3 rabanetes picados;
  • 3 tomates;
  • gotas de limão a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque as folhas de alface lavadas, os rabanetes e os tomates picados em uma vasilha de vidro, tempere com limão e sal e sirva. Se quiser, adicione azeite de oliva.

6. Receita de sopa de rabanete com mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 rabanete ralado;
  • 1/2 cenoura ralada;
  • 1 folha de couve manteiga picada;
  • 1/2 mandioquinha ralada;
  • 1/2 colheres de sopa de ervas frescas;
  • 1/2 litro de caldo de legumes sem gordura.

Modo de preparo:

Aqueça o caldo de legumes em uma panela e deixe ferver. Adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Sirva!

7. Receita de rabanete cozido para emagrecer

Ingredientes:

  • 1 maço de rabanete;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes sem gordura;
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite light;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave os rabanetes com uma escova em água corrente. Retire os cabos e leve para refogar com a manteiga. Depois adicione caldo de legumes e deixe ferver. Diminua o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos e misture de vez em quando. Ao final adicione o creme de leite e acerte temperos, adicionando a salsa. Sirva como acompanhamento de carnes. 

8. Receita de rabanete com molho de palmito

Ingredientes:

  • 4 rabanetes grandes;
  • 3 xícaras de água;
  • 1 xícara de leite vegetal;
  • 1/2 xícara de palmito picado;
  • 1 colher de sopa de vinagre branco;
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • salsinha picada a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave e pique os rabanetes em pedaços médios. Rale a cebola e amasse o alho. Refogue esses ingredientes em uma panela com azeite. Acrescente a água, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio até o rabanete estar macio. No liquidificador bata o palmito com meia xícara de água, adicione azeite e farinha. Leve essa mistura à uma panela em fogo médio por 5 minutos até formar um creme. Sirva com o rabanete. 

9. Receita de rabanete com molho mostarda

Ingredientes:

  • 1 maço de rabanete;
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon;
  • azeite a gosto;
  • cebolinha fatiada a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes em água corrente. Seque, descarte os cabinhos e corte os rabanetes ao meio. Unte uma assadeira com azeite, disponha os rabanetes com a parte cortada para baixo, regue com azeite por cima, tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno para assar por 15 minutos. Passado esse tempo, vire e deixe por mais 5 minutos para dourar do outro lado. Enquanto isso, misture a mostarda com ½ colher de chá de azeite. Sirva os rabanetes com o molho mostarda. Decore com a cebolinha picada e sirva em seguida. 

10. Receita de rabanete em conserva

Ingredientes:

  • 150g de rabanetes cotados em fatias;
  • 1 xícara de chá de vinagre;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher de chá de pimenta do reino em grão;
  • 1 colher de chá de dill seco;
  • 1 colher de chá de tomilho seco.

Modo de preparo:

Lave os rabanetes e rale no mandolim ou, se não tiver, pode ser um cortador de legumes. Coloque as rodelinhas em um vidro esterilizado. Ferva a água, adicione o vinagre, sal, pimenta, louro, tomilho e dill. Despeje essa mistura no vidro, tampe e leve para gelar por alguns dias, semanas. Sirva.

O que você achou dessas receitas com rabanete que separamos acima? Pretende utilizar alguma delas em sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!

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Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)




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