8 Receitas de Brigadeiro Sem Leite Condensado

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

O brigadeiro é um dos doces mais desejados em festas de aniversário por ter um sabor inigualável. Porém, ele também é deixado de lado muitas vezes por causa do seu ingrediente principal: O leite condensado. A seguir, você aprenderá a fazer 8 receitas de brigadeiro sem leite condensado que são saudáveis, fáceis de fazer e que você poderá manter na sua dieta.

Essas receitas que você verá a seguir, não têm nenhum tipo de leite condensado. No entanto, caso você tenha interesse, saiba que existem também as receitas de leite condensado low carb, fit e diet, que são receitas que contém leite condensado, porém, em uma versão bem mais saudável do que a tradicional.

Além disso, também existem outras inúmeras receitas de doces fit como essas de brigadeiro (que são versões de doces muito cobiçados mas que são praticamente proibidos em dietas) que você poderá comer sem culpa. E isso também incluem receitas de doces para diabéticos, que são essenciais para pessoas que sofrem desse mal e que, por causa dele, não podem consumir doces.

Parece impossível a existência de um brigadeiro sem leite condensado que seja gostoso, mas acredite, existe sim! E são muitas as variações que você pode fazer, para descobrir qual a que mais te agrada ou qual se assemelha mais à receita original.

Listamos abaixo uma seleção de oito receitas de brigadeiro sem leite condensado para que você possa comer o melhor doce do país sem escapar da dieta.

1. Receita de brigadeiro sem leite condensado de aveia

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia em flocos;
  • 8 colheres de sopa de amido de milho;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1 xícara de água.

Modo de preparo:

Ferva a água. Junte o amido, a aveia, o açúcar e a água fervente no liquidificador. Bata até obter uma massa grossa de consistência homogênea. Em uma panela, misture o conteúdo do liquidificador com o cacau e, em fogo baixo, mexa até começar a desgrudar. Coloque em um prato untado e deixe esfriar. 

2. Receita de brigadeiro sem leite condensado de whey protein com amêndoas

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de whey protein de baunilha;
  • 50g de amêndoas;
  • Cacau em pó;
  • 2 colheres de sopa de leite de soja zero;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

No liquidificador, triture as amêndoas até obter uma farofa. Vá adicionando o whey protein e continue batendo. Misture o leite de soja com a essência de baunilha e depois adicione o whey protein batido com as amêndoas. Misture até atingir a consistência desejada. Enrole a massa como brigadeiro e depois passe no cacau em pó.

3. Receita de brigadeiro sem leite condensado de leite de amendoim 

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de amendoim sem sal;
  • 1 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 6 colheres de açúcar demerara;
  • 2 xícaras de água;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Para fazer o leite de amendoim, deixe os amendoins de molho por, no mínimo, 8 horas. Após o tempo de molho, lave os amendoins e coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver durante 2 minutos. Passado o tempo de fervura, coloque os amendoins no liquidificador e bata com duas xícaras de água. Coe em seguida.

Misture o leite de amendoim, o cacau, o açúcar e o sal em uma panela e mexa bastante, até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Então, leve ao fogo baixo e mexa sem parar. É importante que a mistura esteja bem uniforme antes de ser levada ao fogo.

A água precisa evaporar para que comece a engrossar, por isso demorará um pouco. Mexa continuamente até engrossar e começar a soltar da panela. Quando o brigadeiro começar a desgrudar, mexa por aproximadamente mais 10 minutos.

4. Receita de brigadeiro sem leite condensado detox com biomassa

Ingredientes:

  • 2 bananas verdes;
  • 300g de ameixas pretas desidratadas e sem caroço;
  • 1 xícara e meia de leite de amêndoas ou água filtrada;
  • 6 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • Mel.

Modo de preparo:

Deixe as ameixas hidratando em um pouco de água. Enquanto isso, vá fazendo a biomassa de banana verde. Cozinhe as duas bananas descascadas. Ainda quentes, coloque-as no liquidificador com um pouco de água e bata até obter a massa. Coloque o leite de amêndoas ou a água no fogo e, assim que ferver, adicione as ameixas hidratadas. No liquidificador, coloque três colheres de sopa da biomassa de banana e o leite de amêndoas ou a água fervida com as ameixas. Comece a bater e vá adicionando aos poucos o cacau em pó e o mel. Não é necessário usar muito mel, pois as ameixas já ajudam a adoçar a receita. Bata até que a mistura fique homogênea. Deixe na geladeira por alguns minutos até obter uma consistência mais firme.

5. Receita de brigadeiro sem leite condensado de batata doce

Ingredientes:

  • 1 batata doce média;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
  • 2 colheres de manteiga sem sal;
  • 3 colheres de sopa açúcar demerara ou açúcar de coco;
  • 3 colheres de sopa chocolate 70% cacau ralado.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce e, enquanto ela ainda estiver quente, esprema-a até ficar com uma textura bem fina e lisinha. Adicione o açúcar, o chocolate ralado, o cacau em pó e a manteiga às batatas e leve ao fogo baixo. Mexa bem até a manteiga derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela. Deixe por uma hora na geladeira e, se quiser enrolar, você pode passar o brigadeiro em coco ralado, cacau em pó ou castanhas ou nozes picadas.

6. Receita de brigadeiro sem leite condensado de abacate

Ingredientes:

  • 1 abacate;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó;
  • Mel.

Modo de preparo:

Pique o abacate e coloque-o no liquidificador juntamente com o cacau. Bata e vá colocando o mel aos poucos. Se você preferir gostos mais amargos, não é necessário adicionar o mel. Bata até obter uma mistura homogênea com consistência firme.

7. Receita de brigadeiro sem leite condensado de whey protein com banana

Ingredientes:

  • 15g whey protein;
  • 1 banana madura;
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó.

Modo de preparo:

Esquente a banana amassada no micro-ondas por cerca de um minuto. Misture bem com o cacau e com o whey protein. Se quiser enrolar, deixe o brigadeiro na geladeira por uma hora. Na hora de servir, você pode enfeitar com lascas de chocolates amargo.

8. Receita de brigadeiro sem leite condensado de chuchu

Ingredientes:

  • 1 chuchu;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
  • 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 gema de ovo;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 2 colheres de açúcar de adoçante;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Descasque e pique o chuchu. Depois cozinhe-o, adicionando gotas de essência de baunilha à agua. Depois de cozido, coloque o chuchu no liquidificador com o adoçante e com o leite em pó. Bata bem. Adicione a gema e continue batendo. Depois, coloque a mistura na panela e adicione o cacau em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela.

O que você achou dessas receitas de brigadeiro sem leite condensado que separamos acima? Qual delas chamou mais sua atenção para experimentar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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2 comentários em “8 Receitas de Brigadeiro Sem Leite Condensado”

  1. Nossa, isso deve ser horrível, brigadeiro de chuchu? De biomassa? Pelo amor… Prefiro até fazer alguma receita que não seja fitness e não use leite condensado, pena que as q eu achei levam 30min o preparo zzz