Alfarroba engorda? O que é, receitas e dicas

Utilizada em receitas de sobremesas como substituta do chocolate, será que comer alfarroba engorda como acontece com o chocolate?

Conhecida como o “chocolate saudável” ou o “falso chocolate”, a alfarroba é uma espécie de vagem típica do Mediterrâneo, que é dotada de um sabor similar (ainda que não igual) ao do chocolate. Apresenta uma coloração marrom e uma consistência como a do chocolate tradicional.

Graças a essas características, usa-se o alimento em receitas de sobremesas como substituta do chocolate. Mas agora que já temos uma noção do que é esse ingrediente, vamos descobrir se comer alfarroba engorda como acontece com o chocolate tradicional?

Será que a alfarroba engorda?

Na realidade, a alfarroba é utilizada como uma auxiliar em dietas para emagrecer justamente porque ela pode substituir o chocolate, guloseima que não costuma aparecer com frequência em dietas com foco na perda de peso, mas pode fazer falta aos mais chocólatras.

Por exemplo, a alfarroba em pó pode aparecer em receitas de bolos e biscoitos.

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Mas por que o ingrediente pode auxiliar neste sentido? Um dos motivos é que ele é menos calórico do que o chocolate – é possível encontrar uma alfarroba em pó com 58 calorias em uma porção de 20 g.

Por sua vez, 20 g de chocolate em pó podem apresentar entre 70 calorias a 82 calorias. Ainda, 20 g de chocolate ao leite em tablete podem conter 110 calorias.

Além disso, a alfarroba apresenta menos gorduras do que o cacau (de onde o chocolate vem). Menos de 1% do peso líquido da alfarroba corresponde a gorduras, enquanto cerca de 20% do peso líquido do cacau equivale a gorduras.

Uma vantagem da alfarroba em relação ao cacau, não apenas na forma de chocolate, é que ela não é tão amarga quanto o cacau (ela é naturalmente adocicada), o que faz com que exija uma menor adição de açúcar (ou nenhum acréscimo do ingrediente, se o paladar do consumidor aceitar) para deixar as receitas com um gosto agradável.

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As barrinhas de alfarroba também podem apresentar uma quantidade menor de açúcar do que o chocolate tradicional.

Por outro lado

Se você usar o ingrediente em excesso, em quantidades elevadas, logicamente ele vai ajudar a provocar o aumento de peso. Dessa maneira, será possível afirmar que a alfarroba engorda, ou melhor, estimula o ganho de peso.

Observe que se uma porção de 20 g de alfarroba em pó é composto por 80 calorias, 100 g do produto trazem 400 calorias. É possível encontrar ainda barrinhas de alfarroba contendo 232 calorias por unidade de 50 g.

A ideia de substituir um alimento por outro para ajudar a perder peso funciona quando falamos das mesmas quantidades.

Portanto, se o seu objetivo é emagrecer, não pense que é só colocar a alfarroba no lugar do chocolate que está tudo certo ou que pode se empanturrar de alfarroba sem causar grandes problemas para a silhueta.

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Quem tem esse foco precisa usar o ingrediente com moderação e sabedoria, trocando o chocolate por uma alfarroba que seja menos calórica do que ele.

Por isso, é importante sempre checar a quantidade de calorias e as informações nutricionais do produto antes de comprar para se certificar de que realmente se trata de uma alfarroba vantajosa para a dieta.

De qualquer maneira, vale lembrar que não é um alimento ou ingrediente que provoca sozinho o aumento ou a diminuição do peso. Por exemplo, não vai adiantar muito usar a alfarroba de maneira comedida no lugar do chocolate se a pessoa não cuidar das outras refeições e abusar dos fast food e outros pratos cheios de calorias e açúcar, não é mesmo?

Assim, se o objetivo é emagrecer, o ideal é que siga uma alimentação saudável, nutritiva, controlada, e equilibrada e focada nessa meta, orientada por um bom nutricionista.

Os benefícios da alfarroba

Agora que já analisamos se a alfarroba engorda ou emagrece, vamos conferir algumas das propriedades e benefícios que seu consumo pode fornecer:

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1. Propriedades da alfarroba

Ela é composta por antioxidantes e serve como uma boa fonte de nutrientes necessários para o funcionamento apropriado do nosso organismo como carboidratos, fibras, cálcio, magnésio, potássio, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B3.

2. Ingrediente é livre de cafeína

Isso é outra vantagem em relação ao chocolate, que contém a cafeína em sua composição. Isso porque, por ser livre de cafeína, pessoas com sensibilidade à substância podem consumir alfarroba mesmo de noite, sem que diminua a qualidade do sono.

3. Saúde dos músculos

A alfarroba pode ajudar a vida de quem treina seus músculos. Juntos, os minerais cálcio e magnésio – presentes no ingrediente – melhoram a mobilidade dos músculos.

4. Livre de feniletilamina e ácido oxálico

Ao optar pela alfarroba, o consumidor se livra dessas duas substâncias, encontradas na composição do cacau.

Isso é vantajoso porque a primeira é conhecida como gatilho para enxaquecas e a segunda já foi associada à interferência na absorção de minerais como cálcio e zinco.

Veja mais: Alfarroba – O chocolate que não engorda?

Receitas com alfarroba

1. Receita de creme de alfarroba para sobremesas

Ingredientes:

200 ml de leite;
2 colheres de maisena;
2 colheres de alfarroba em pó;
1 colher de açúcar ou adoçante (opcional);
1 pau de canela.

Modo de preparo:

Misturar a maisena com o leite frio e dissolver; Então, adicionar os outros ingredientes e levar ao fogo baixo durante alguns minutos para engrossar; Uma vez que alcançar esse ponto, desligar o fogo, remover o pau de canela e passar o creme para uma tigela grande ou distribuí-lo em pequenas tacinhas. Levar à geladeira por uma hora.