Receita de bolo de mandioca vegano

Especialista da área:
atualizado em 01/07/2022

Praticamente todo mundo tem um bolo favorito, daqueles que dão água na boca só de lembrar. Mas, enquanto alguns preferem bolos cheios de confeitos, recheio e calda, outros gostam mesmo é de um bolinho caseiro.

Sabe, como o bolo de mandioca ou aipim que a avó costumava fazer na infância? Ficou com saudade do quitute, porém, hoje em dia você aderiu ao estilo de vida vegano? Sem problemas, pois é possível adaptar a receita.

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Uma prova disso é o bolo de mandioca vegano, que vamos conhecer. Na preparação, o aipim ganha a companhia do coco ralado e também leva açúcar demerara para ficar mais docinho.

Como não pede farinha de trigo (ou qualquer outro tipo de farinha), o prato também é uma deliciosa opção de bolo sem glúten

O que acha de experimentar? Então, aprenda o passo a passo da receita e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!

Bolo de mandioca vegano

Bolo de mandioca vegano

Uma delícia de bolo vegano caseiro. De quebra, a receita também é sem glúten!
5 de 1 avaliação
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Tempo de Preparo 25 mins
Tempo de Espera 45 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Lanche
Porções 10
Calorias 387 kcal

Equipamento

  • Tigelas
  • Forma

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Não se esqueça de deixar a mandioca ralada de molho em uma tigela com água para não escurecer.
  • Preaqueça o forno em 180º C. Escorra bem a água do molho. Coloque a mandioca em uma tigela. Adicione o açúcar demerara e 1¼ de xícara de coco ralado. Misture.
  • Acrescente o leite de coco e misture outra vez. Complete com 2 colheres de sopa de óleo de coco e misture novamente. Por fim, adicione o fermento e misture uma última vez.
  • Distribua a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com coco ralado. Polvilhe mais coco ralado por cima do bolo.
  • Leve ao forno por 45 minutos para assar. Após assar, espere o bolo esfriar antes de desenformar e servir.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Bolo de mandioca vegano
Quantidade por Porção
Calorias 387 Calorias da Gordura 198
% Valores Diários*
Gordura Total 22g34%
Gordura Saturada 19g95%
Gordura Poliinsaturada 0.3g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 141mg7%
Potássio 321mg7%
Carboidratos 48g16%
Fibras 2g8%
Açúcar 27g
Proteína 2g4%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave bolo de mandioca, bolo de mandioca vegano, bolo vegano
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Sobre Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

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