O painço é um cereal pequeno em forma de grãos, rico em fibras, proteínas e vários nutrientes, com diversos benefícios para a saúde e a boa forma.
Ele pode ser consumido na forma de grãos ou farinha e usado para fazer uma variedade de pratos. Rico em minerais, vitaminas do complexo B e fibras. Veja 10 receitas com painço para emagrecer.
Como preparar o painço
Retire pedras e grãos escuros. Em seguida lave e deixe de molho entre 8 e 24 horas. Depois cozinhe-o como se fosse arroz. No entanto, quanto mais água, mais suave ficará o sabor.
Ele estará cozido quando a cor amarela escura tornar-se opaca.
7 maneiras de servir painço
- Cozido e temperado como acompanhamento;
- Refogado, com legumes;
- Complementação de saladas, adicionado quente;
- Mingau com nozes e frutas;
- Adicionais na massa de pães e bolos;
- Grãos inteiros em sopas;
- Risoto com os grãos.
Benefícios do Painço para Boa Forma e Saúde
O painço traz benefícios para o sistema gastrointestinal, para o sono, para emagrecer, tem efeito detox, é bom para diabéticos e muito mais. Veja a seguir todos os benefícios do painço.
1. Altamente digerível e ajuda na perda de peso
Como os alimentos ricos em fibra, a sua ingestão estimula o funcionamento do sistema gastrointestinal, reduzindo as chances de doenças como úlceras gástricas ou câncer de cólon, bem como prevenindo prisão de ventre, excesso de gases, inchaço e cólicas.
Além disso ele é considerado por nutricionistas e pesquisadores como um alimento que auxilia na perda de peso, onde as fibras são responsáveis pelo emagrecimento, ajudando a controlar o apetite e saciar a fome.
2. Alivia a insônia
O painço contém triptofano, um tipo de aminoácido capaz de estimular a produção de serotonina pelo cérebro. A serotonina é uma substância química calmante que ajuda no sono, bom humor e estruturas do sistema nervoso.
3. Desintoxicante e rejuvenescedor
Além de neutralizar os radicais livres, os antioxidantes presentes no painço ajudam a eliminar os agentes tóxicos, contribuindo para o bom funcionamento dos rins e fígado.
Não só isso, mas também as sementes de painço contêm os aminoácidos lisina e prolina, que ajudam a desenvolver o colágeno, melhorando a elasticidade da pele e evitando rugas.
4. Ajuda a prevenir diabetes e doenças cardiovasculares
Pesquisas mostram que o seu consumo produz níveis baixos de açúcar no sangue, diminuindo o risco de diabetes tipo 2.
Além de prevenir doenças cardiovasculares, pois possui alta concentração de magnésio, diminuindo a pressão sanguínea e risco de ataque cardíaco. Ele e outros cereais integrais são fontes de magnésio.
Além disso as fibras presentes no painço ajudam a eliminar o “mau colesterol” (LDL), perigoso para a saúde do coração e promovem, ao mesmo tempo, os efeitos do “bom colesterol” (HDL).
5. É livre de glúten e fonte vegetariana de proteína
Excelente para alérgicos e seguro para quem tem a doença celíaca ou está seguindo uma dieta livre de glúten.
Rico em proteínas e pobre em gorduras, o painço é ótimo para pessoas seguindo dietas vegetarianas. Entretanto é recomendado seu consumo com feijão ou grão de bico para equilibrar o perfil de aminoácidos essenciais.
Dica importante
Mesmo com todos os benefícios, ele contém uma substância natural, a goitrina, que se consumido em grandes quantidades pode causar o hipotireoidismo.
Informações nutricionais
Valores por 100 g de painço cru.
| Componentes | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 378 kcal |
| Carboidratos | 72.8 g |
| Fibras | 8.5 g |
| Gorduras totais | 4.3 g |
| Gorduras saturadas | 0.7 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 0.8 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 2.1 g |
| Proteinas | 11.0 g |
| Vitaminas | |
| Riboflavina | 0.29 mg |
| Niacina (B3) | 4.72 mg |
| Ácido pantothenico (B5) | 0.85 mg |
| Vitamina B6 | 0.38 mg |
| Folato (B9) | 85 μg |
| Vitamina C | 1.6 mg |
| Vitamina K | 0.9 μg |
| Minerais | |
| Cálcio | 8 mg |
| Ferro | 3.0 mg |
| Magnésio | 114 mg |
| Manganês | 1.6 mg |
| Fósforo | 285 mg |
| Potássio | 195 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Zinco | 1.7 mg |
| Outros componentes | |
| Água | 8.7 g |
| Cobre | 0.8 mg |
| Selênio | 2.7 µg |
O que achou dos benefícios do painço? Agora que sabe para que serve e conhece suas propriedades, irá incluí-lo mais no seu cardápio? Comente abaixo!
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Estou amando,muito mais depois dessas informações, obrigada!!!!
Eu já tenho hipotiroidismo, não devo consumir então?
Apenas em grandes quantidades. Pode consumir com moderação, sim.
E no caso em que a pessoa está fazendo hemodiliáse se pode consumir o painço? Li no link que o painço é pobre em potássio. O consumo é cru ou cozido? E quanto de consumo?
Gostaria também de sabém em caso pra quem faz hemodiliáse se pode consumir o painço? Pois li no link que o painço é pobre em potássio, e o consmo é de quanto? e se é cru ou cozido
gostaria muito de saber do painço e no caso de uma pessoa que faz , é obesa, cardíaca,hipertensa, é diabética, e faz hemodiliáse se pode consumir o painço e as quantidades, pois pelo que li nas informações a semente desintoxica o organismo. E quanto de consim o diário?
Gostei muito,quero comenzar a comer,so que eu moro aqui no rio de Janeiro,nova Iguaçu e não sei onde eu posso comprar,se alguém sabe por favor que fale,obrigada..
Casa de ração para aves. Meu coleiro come.
Em lojas que vendem produtos naturais tem painço para vender que é próprio para consumo humano, pois vem já descascado. Aquele vendido para pássaros como alternativa ao alpiste não serve, pois vem com casca e você não irá conseguir retirar essa casca com métodos caseiros.
Casa de produtos naturais : mundo verde deve ter ..
Procurei o 12. Dos benefícios do painço e não achei
Gostei de ter aprendido sobre + um alimento saudável e como consumir, receitas e seus benefícios.
Gostei.
Mas queria usar como leite vegetal.
Como fazer?
Alguém usa assim?
Vou usar painço na produção de brotos!
É verdade que ajuda a eliminar cálculos renais?
Estou usando painço ha alguns e estou adorando, é uma farinha leve e pode substituir a farinha branca, a digestão é otima….eu recomendo.
0 PAINÇO É UM DOS MELHORES GRÃOS , EU LI , FIQUEI SABENDO O QUANTO ELE É NOSSO O ALIMENTO AMIGO , VOU CONSUMIR MAIS PAINÇO PARA TER UMA MELHOR SAUDE , E VOU ENSINAR QUEM EU AMO , A COMER TAMBEM , ENCONTREI VÁRIAS RECEITAS FÁCEIS DE PREPARAR . ESTOU GRATA DO MODO QUE FAZEM O MELHOR PARA AS PESSOAS , OBRIGADO MATILDE