Vinagre de maçã faz mal? Efeitos colaterais e cuidados

Especialista da área:
atualizado em 10/06/2021

O vinagre de maçã é usado há milhares de anos para as mais diferentes finalidades. Embora algumas linhas de pesquisas afirmem que o vinagre de maçã faz mal, ele é usado não só na culinária e como produto de limpeza, mas para tratar muitos problemas de saúde. O principal apelo da indústria produtora deste ácido, no entanto, é em relação ao seu poder emagrecedor.

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Muitos de seus supostos benefícios não são comprovados, mas alguns especialistas acreditam que o seu consumo pode oferecer alguns benefícios para a saúde.

Dizem que o seu poder de cura vem da abundância de nutrientes que permanecem mesmo depois da fermentação das maçãs, no entanto análises nutricionais mostram que o vinagre de maçã é uma fonte pobre em nutrientes.

Outra possível explicação para os benefícios à saúde atribuídos ao vinagre de maçã seria a alta concentração de ácido acético, que poderia aumentar a absorção de minerais importantes a partir dos alimentos que comemos, mas isto também não foi comprovado cientificamente.

O fato é que com o interesse crescente da medicina alternativa neste produto, principalmente como emagrecedor, agora podemos encontrar até pílulas de vinagre de maçã.

Mas a pergunta que permanece é, afinal, se tomar vinagre de maçã faz mal ou não. Vamos descobrir um pouco mais a seguir!

Como o vinagre de maçã costuma ser ingerido?

vinagre de maçã caseiro

Não há indicações oficiais sobre a ingestão de vinagre. Algumas pessoas tomam uma ou duas colheres de chá por dia, misturado em um copo de água ou suco, antes das refeições ou de manhã, ainda em jejum.

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Alguns especialistas dizem que o risco de tomar pequenas quantidades de vinagre de maçã parece baixo, mas os mesmos não atestam os seus resultados medicinais.

O ingrediente principal do vinagre de maçã é o ácido acético, altamente ácido para o nosso organismo, por isso indica-se sempre ter o cuidado de tomá-lo diluído. Quando ingerido puro, ele pode danificar o esmalte dos dentes ou os tecidos da boca e da garganta. O seu uso excessivo poderia causar baixos níveis de potássio e baixa densidade óssea no longo prazo.

Por estas dúvidas, é melhor consultar um médico antes de iniciar a sua ingestão, inclusive para ter certeza se o vinagre de maçã faz mal ou não ao interagir com qualquer outro medicamento que venha a ser administrado.

O vinagre de maçã pode ajudar a perder peso?

A única pesquisa feita no intuito de atestar esta teoria foi realizada no Japão. O estudo envolveu 175 pessoas obesas saudáveis que tomaram vinagre ou água diariamente durante 12 semanas. As dietas de todos foram semelhantes durante este período.

No final do estudo, aqueles que tinham ingerido vinagre perderam ligeiramente mais peso. Notou-se, no entanto, que eles ganharam todo o peso de volta após o final do estudo. Neste estudo não foram listados eventuais efeitos colaterais ocorridos.

Alguns pesquisadores insistem, no entanto, que o vinagre pode ativar certos genes envolvidos na quebra de gorduras.

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O efeito é provavelmente muito sutil. Ele pode proporcionar alguns benefícios em termos de perda e controle de peso, mas definitivamente não é uma solução rápida.

Nem todos os especialistas estão convencidos dos benefícios do vinagre em nenhum aspecto da saúde humana. Segundo Katherine Zeratsky, especialista em saúde na Clínica Mayo nos Estados Unidos, “Há muito pouca evidência para provar as alegações de que o vinagre de maçã realmente ajuda a queimar gordura e favorecer a perda de peso”.

Em 2014, alguns pesquisadores chegaram a afirmar que existe alguma evidência de que os vinagres possam ajudar pessoas com hiperglicemia e obesidade, mas ressaltaram que não há nenhuma evidência de que ele afete positivamente o metabolismo.

Como o vinagre de maçã faria perder peso?

vinagre de maçã

De acordo com os naturalistas, que afirmam que o vinagre de maçã faz emagrecer, os mecanismos fisiológicos que suportam a perda de peso seriam os seguintes:

1. Ele atuaria como um supressor do apetite

O vinagre de maçã faria você comer menos por produzir uma sensação de saciedade mais rapidamente. Alguns testes, no entanto, registraram o relato de pessoas que afirmam comer menos porque sentem náusea ao ingerir o vinagre.

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2. Poderia controlar os níveis de açúcar no sangue

Alguns naturalistas afirmam que tomar vinagre de maçã evita picos de açúcar no sangue e a sensação de fome entre as refeições. De fato, quando o açúcar no sangue fica estável, é muito mais fácil manter a dieta e comer apenas quando o corpo precisa. Porém, não há dados científicos que atestem a diminuição dos níveis de glicose pós-refeição naqueles que consomem vinagre.

3. Vinagre de maçã impediria o acúmulo de gordura

A alegação é que ele contém uma grande quantidade de ácidos orgânicos e enzimas que aceleram o metabolismo e estimulariam o organismo a queimar a gordura ingerida mais rapidamente. Entretanto, não há ainda estudos em humanos que apoiem essa explicação.

4. Causaria impacto sobre a secreção de insulina

A insulina é o hormônio que afeta o armazenamento de açúcar e está intimamente ligada aos níveis de gordura no sangue, e sua secreção é prejudicada em pessoas que sofrem de diabetes tipo 2. Alguns pesquisadores sugerem que o vinagre de maçã poderia funcionar semelhante a alguns fármacos no controle da diabetes. Este fato também ainda não foi provado por pesquisas científicas.

5. Desintoxicaria o organismo

O vinagre de maçã ajudaria o corpo a utilizar melhor os nutrientes dos alimentos e a se livrar da melhor maneira possível das toxinas através de fibras que interfeririam nos movimentos do intestino. Esta ação desintoxicante ainda está sendo estudada e a ação do vinagre de maçã sobre a digestão e o metabolismo ainda não foi comprovada.

Outros benefícios à saúde oferecidos pelo vinagre de maçã

Algumas pesquisas afirmam que embora pareça que o vinagre de maçã faz mal por causa da sua acidez, ele realmente faria exatamente o oposto. Ele ajudaria a manter um pH alcalino no corpo, o que é amplamente considerado como anticancerígeno, e garantia de vitalidade e bem-estar geral.

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Alguns estudos recentes afirmam que o vinagre de maçã é benéfico para gerenciar os níveis de açúcar no sangue após as refeições, o que seria muito útil para pessoas com diabetes.

O vinagre de maçã seria benéfico ainda para tratar manchas senis, acne e até mesmo verrugas, quando aplicado topicamente. Sua ingestão também poderia melhorar a saúde do coração por conter ácido málico, que poderia limpar artérias obstruídas, nódulos linfáticos e tecidos de órgãos.

Ainda segundo defensores do uso do vinagre de maçã, ele teria uma série de outros benefícios para a saúde, como no tratamento da azia, melhora da qualidade do sono, para equilibrar os níveis de energia, ajudar a digestão e fortalecer o sistema imunológico.

Já foi alegado que a fibra solúvel no vinagre, na forma de pectina, se ligaria ao colesterol ajudando a eliminá-lo do corpo. No entanto, análises de laboratório mostram que o vinagre de maçã não contém pectina ou quaisquer outras fibras em quantidades mensuráveis.

Contraindicações

vinagre de maçã

As pessoas que pretendem ingerir o vinagre de maçã devem garantir alguns cuidados na sua administração. O principal deles é tomá-lo bastante diluído. Especialistas sugerem que uma mistura segura seria de 10 partes de água para uma parte de vinagre.

Em doses mais concentradas, o vinagre de maçã pode corroer o esmalte do dente ou queimar a boca e a garganta. É preciso também enxaguar a boca com água depois da ingestão.

Mesmo havendo pouca evidência científica para apoiar os benefícios do vinagre de maçã para a saúde, encontramos muitos dos depoimentos positivos sobre os efeitos da dieta do vinagre.

Entretanto, mesmo entre os médicos e estudiosos que defendem os eventuais benefícios do vinagre de maçã para a saúde, há um consenso sobre os seus efeitos colaterais, especialmente sobre os perigos do seu consumo em grandes quantidades.

Portanto somente novas pesquisas seriam capazes de esclarecer tais dúvidas. Mas na dúvida, siga as dicas abaixo:

  1. Tomar vinagre de maçã com estômago vazio pode causar enjoo;
  2. Sua ingestão causa perda de apetite;
  3. Há uma correlação entre o consumo de vinagre de maçã e diarreia;
  4. Tomar vinagre de maçã puro pode queimar o esôfago, portanto ele deve ser consumido diluído em água.

10 Efeitos colaterais do vinagre de maçã

Vamos conferir 10 efeitos colaterais que levam muitos estudiosos a afirmarem que o consumo de vinagre de maçã faz mal à saúde:

1. Pode causar rompimento de tecidos da boca, garganta e estômago

Seja na forma de comprimido ou líquido, tomar vinagre de maçã faz mal ao danificar ou corroer o esôfago, o esmalte dos dentes, os tecidos da boca e o revestimento do estômago devido ao seu alto nível de ácido.

Além disso, a aplicação direta de vinagre de maçã sobre a pele pode causar irritação, erupções cutâneas e uma sensação de queimação. A fim de evitar estes efeitos colaterais, ele deve sempre ser misturado com água, mel, suco ou uma pitada de bicarbonato de sódio.

2. Pode baixar o nível de potássio no organismo

O teor de ácido acético do vinagre de maçã faz baixar o nível de potássio do sangue e também reduz a densidade mineral óssea. Além do mais, as pessoas que sofrem de osteoporose devem tomar as precauções necessárias e consultar um médico antes de consumir este líquido.

3. Pode causar reações com outros medicamentos

Devido a sua natureza ácida, o vinagre de maçã pode facilmente reagir com alguns medicamentos como laxantes, diuréticos e insulina. O consumo excessivo dele pode resultar em baixa nos níveis de potássio. Por também ter efeito direto no nível de insulina e de açúcar no sangue, pode ser altamente perigoso quando consumido com medicamentos para diabetes e pressão arterial.

4. É possível causar problemas gastrointestinais

Por ser muito ácido, o vinagre de maçã pode causar diarreia grave, indigestão e azia. Estes efeitos colaterais são muito comuns, de acordo com especialistas.

5. Danifica o esmalte dos dentes

O vinagre de maçã não diluído pode destruir o esmalte dos dentes quando consumido via oral. Além de dar um tom amarelado nos dentes, ele aumenta a sua sensibilidade. A fim de evitar o contato direto com os dentes, considere consumi-lo usando um canudo, além de diluí-lo na água antes de consumi-lo. Considere também escovar os dentes logo após a ingestão do vinagre.

6. Pode causar inflamação e vermelhidão da pele

Como o corpo tende a eliminar toxinas com o uso do vinagre de maçã, e estas podem ser eliminadas através da pele, é possível que haja reações alérgicas cutâneas durante o uso.

7. Causa náuseas

Especialmente para quem não é acostumado a consumir substâncias ácidas, consumir vinagre, sob qualquer forma, pode ser prejudicial para o estômago. O mais indicado é nunca tomá-lo puro ou com o estômago vazio.

8. Pode levar a dores de cabeça e enxaqueca

Outros efeitos colaterais do vinagre de maçã devido ao processo de desintoxicação são possíveis dores de cabeça e enxaquecas. Isto se dá porque o cérebro também pode liberar toxinas, ficar desidratado, o que leva a sentir muitas dores.

9. Cuidado porque pode causar dores de garganta

O vinagre de maçã é muito ácido e pode causar irritação na garganta. Você deve misturá-lo com muita água para amenizar este problema.

10. Diminui os níveis de minerais no organismo

O chamado processo de desintoxicação causado pelo vinagre de maçã leva o corpo a se livrar também de substâncias boas. O consumo de vinagre de maçã exige a suplementação com vitaminas e minerais para manter níveis ideais destes nutrientes essenciais para a nossa saúde.

Vídeos

Por fim, veja nesse vídeo da nossa nutricionista os cuidados a tomar ao consumir o vinagre de maçã.

Fontes e referências adicionais 

Você já ouviu alguém falar que o vinagre de maçã faz mal à saúde? Tem o costume de ingerir ele? Para qual propósito? Comente abaixo!

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Sobre Dr. Alexandre Seraphim

Dr. Alexandre Seraphim é Nutrologista - CRM 52.978779. Formou-se médico pela Universidade do Grande Rio e é pós-graduado em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia. Possui diversos cursos na área de emagrecimento, hipertrofia e medicina ortomolecular que o qualificam ainda mais como um grande especialista da área. Atualmente, exerce sua especialidade em uma clínica localizada na Barra da Tijuca e também em Bangu, ambas no Rio de Janeiro. Para mais informações, entre em contato com ele em sua conta oficial no Instagram (@dr.alexandre.seraphim).

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47 comentários em “Vinagre de maçã faz mal? Efeitos colaterais e cuidados”

  1. Quando comecei a tomar o vinagre de mação pesava 82 kgs,trinta dias após estava pesando 79,400 gramas. porém, não sinto vontade de me alimentar,fico com o corpo sonolento. será que está me fazendo mal?

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  2. Timo remédios de pressão arterial, pois é alta, diurético e um calmante alprazolam 0.5 a noite a pressão subiu não dormi nada, agora estou melhor mas a pressão anda subindo e estou sentindo muita dor nas costas e muito inchaço. Será que devo parar de usar o vinagre? Tomo 1 colher de sopa em 1 copo de água tenho colesterol e triglicérides elevados também, Mas sinto q ao injerir o vinagre de maçã tira bastante a fome e só tomo uma vez ao dia e em jejum.por favor me responda será q devo parar de fazer o uso? Aguardo resposta rápida . Obrigada

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  3. Olá,
    Tenho 63 anos sou portadora de diabetes e pressão alta. Comecei a usar o Vinagre de Maçã, em jejum, na base de duas colheres em meio copo de água. Tomo medicamentos para pressão e para diabetes. Antes de iniciar o Vinagre estava mais ou menos controlada a diabetes mas agora está havendo um descontrole que não sei porquê. Será que é o consumo do vinagre concomitante com a medicação. Antes o máximo que atingia era 200 e agora ela está chegando a marcar 545. Sentindo sono demasiado. Qdo verifiquei fiquei aflita. Tomei altas doses de medicação para baixar e mesmo assim insiste em ficar superior a 250. Pode me informar se é alguma contraindicação do vinagre. Responda-me por favor…

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    • São 2 colheres para o mínimo de 200ml de água.
      Não pode tomar forte se não os efeitos colaterais podem ser muito fortes

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    • Sua medicação seria a Insulina ? se sim o vinagre pode descompensar mas a glicose tende a ficar baixa e não alta, suspenda o vinagre em jejum porque não é recomendado de barriga vaiza qualquer ácido, após a suspensão temporária e sua glicose ficar abaixo de 200 mg/dl ( para isso corte quase zero os carboidratos) vá voltando aos poucos com o vinagre sempre um pouco antes das refeições. e veja se estabiliza.

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  4. Preparei uma caldeira/sopa de peixe espada preto.
    Fiz um molho de vinagre de maca, azeite, alho e salsa.
    Adicionei na mencionada caldeira/sopa.
    Passado uns 15 minutos deu.me umas dores de barriga e uma vontade enorme de defecar.
    Defequei imenso tipo diarreia.
    No final verifiquei que tinha uma coloracao tipo sangue.
    Fiquei com uma queimacao na zona do reto.
    Ultimamente quando engiro alcool fico com sintomas de diarreia.
    Nao sei que se passa.
    Parece que fiquei alergico a alcool ou vinagre.
    Alguem sabe me responder por favor?
    Obrigado

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  5. Esqueci de dizer que a água é morna (pra tomar com 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 colher de chá de mel … )

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  6. Uma senhora me disse que curou o fígado inflamado, tomando uma colher de sopa de vinagre de maçã com uma colher de chá de mel em um copo d’água após o almoço e o jantar durante 30 dias.
    Eu tomei em jejum, meia hora antes do café da manhã (ou 20 minutos antes), por 3 semanas e não tive mais infecção urinária. (Usei vinagre de maçã comum de supermercados e mel comprado nas feiras)

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  7. A maioria desses efeitos colaterais são devidos ao excesso. Por exemplo, corrosão de dentes: a pessoa tomava uma xícara de vinagre por dia! Aí não dá né….

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  8. Tomo remédio de pressão alta e outros medicamentos, estou tomando o vinagre, estou no final da garrafa, no começo tudo bem, agora estou sentindo que me atacou hemorroida e estou sentindo muito mal com isso. Será que é o vinagre? Estou sentindo muito desconfortável e com muita dor de cabeça. Vou ter que parar de tomar esse vinagre.

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  9. Bom dia, gostaria de saber se o uso de vinagre de maça diariamente pode alterar o anticoncepcional? Obrigada !

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  10. Tomo remédio para diabetes e pressão alta, comecei a tomar o vinagre de maçã bem diluído e senti que meu apetite diminuiu cinquenta por cento, sou obesa, tenho lúpus, fibromialgia e hipotireoidismo. Ainda não senti nenhum efeito colateral pelo contrário eu estava com uma diarréia que me perseguia não saia mais nem de casa, depois do vinagre a diarréia desapareceu.

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    • Celma, todos os sintomas que tem indicam que a sua tireóide está quase que totalmente inativa. O melhor tratamento é a suplementação com Selênio e Iodo (na forma de Iodeto de Potássio). Quatro castanhas do Pará, por dia, fornece a dose diária de Selênio. A melhor fonte de Iodo é alga marinha, ou o Iodoral ou Solução de Lugol a 2%, encontrados na Internet. Tomando estes dois suplementos, eliminando o trigo, milho e soja, sua vida muda pra melhor em poucas semanas. O vinagre de maçã orgânico é excelente! Boa sorte!

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  11. Estou usando vinagre de maça, faz uma semana, duas vezes ao dia dissolvido 2 colheres em um copo de água gelada, percebi que perdi o apetite, estou comedo menos, estou usando por causa da gordura no figado e diabetes e para emagrecer um pouco.Ação desintoxicante começou, parece cheios de alergia no braço e peito, vou continuar mais uma semana, e farei o exame da diabetes para ver como estou.

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    • Começei a tomar tem 2 dias,e minhas pernas ficou cheias de bolinhas,pareçe alergia,será que está limpando o organismo,ou está fazendo mal,ai meu Deus queria tanto continuar a tomar

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        • Tomo Losartana e hidroclorotiazida e faço uso do vinagre de maçã,a dois meses,estou me sentindo muito bem,antes nem andava com dores nas articulações, até da insônia melhorei.

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        • Eu também estou tendo alergia após 2 dias tomando uma colher de sopa num copo de água antes do almoço, pois fiquei com com as pernas cheias de “riscos” vermelhos, como se eu tivesse levado uma chicotada. Parei de tomar, não sei devo continuar.

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  12. Eu tomei vinagre de maçã natural eu que fiz pode acreditar esmagreci 9 kg em 50 dias exato porém continuo tomando pois meu estado de saúde era grave artérias pouco obstruida exames diz quê estou saindo da zona de risco graças a Deus tive quê compartilhar para ajudar

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    • Dr. LAIR RIBEIRO, mestre e um iluminado por DEUS para esclarecer e orientar a sociedade em geral sobre o sistema perverso de saúde( com médicos e afins comprados pelos grandes laboratório s que só envenenam a população a prova está, e que a população está toda doente e desnutrida. ASSISTAM OS VIDEOS DELES, ele fala bem do vinagre de maçã, fazer na alimentação diária.http://cosmetologiadobem.com.br/category/alertas-do-bem/

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  13. eu comecei tomar vinagre de maça e mel ,e parei fiquei com duvidas eu tenho as plaquetas baixas e gostaria de saber se posso continuar tomando ou se tem algum problema.

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  14. Lembrando que o vinagre de maça tem que ser orgânicos.. E se for ingerir com mel.. O mel tem que ser organico.. Não os comprado em mercado que custa 3 reais… O meu vinagre. De 250 ml paguei. 22 reais…..

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  15. Olá bom dia gostaria de saber se quem tem gastrite pode fazer uso do vinagre de maçã para emagrecer, pois td que eu como incha meu estômago e tenho má digestão, e intestino preso obrigado

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    • Eu tenho gastrite e estou tomando a queimação e o inchaço acabaram, mais a boca encheu de aftas, mais gostei dos benefícios.

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      • Olá, não tenho muita experiência com o vinagre de maçã, pois estou tomando há pouco tempo, mas o que ouvi falarem é que após tomar o vinagre de maçã diluído em um copo de água, devemos enxaguar a boca, pois a mucosa da boca é muito sensível ao ácido. Espero ter ajudado.

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  16. Olá .eu tenho tomado o vinagre de maçã para abaixar o colesterol, mas hoje após almoçar tive dor de cabeça porque sempre que como comida com um pouco de gordura tenho dor de cabeça. Resolvi tomar 1 colher de sopa em 1 copo de água, a dor passou quase que imediato .

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  17. Olá,eu dilui meio litro de vinagre de maçã em um litro de água e acrescentei mel e deixei curtir por uma semana na geladeira, depois disso comecei a tomar 50ml de manhã e 50 ml de noite. Percebi que depois de 3 semanas tinha perdido um pouco de peso mas pela primeira vez meu ciclo menstrual disregulou completamente, fiquei preocupada e interrompi o uso.

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  18. Estou fazendo o uso de vinagre de maça e até o momento me tem feito bem, sou obesa , mas com o uso do vinagre ; uma colher de sopa 3 vezes ao dia, minha dores corporais devido ao peso em excesso diminuíram, estou mais ágil, tenho cuidado , diluo o vinagre ou seja uma colher para 200ml de água ou mais, pois sei que o uso desordenado pode afetar o fígado e o estômago, LOGO DILUO BASTANTE E SEMPRE TOMO NAS PRINCIPAIS REFEIÇÕES.

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