5 Receitas de Sopa de Rabanete Light

Os rabanetes são hortaliças cultivadas na Europa desde a Antiguidade, consumidas no mundo todo e famosas por seu sabor adocicado, refrescante e picante que agrada a muitas pessoas. É uma hortaliça da mesma família da couve e agrião, apesar de ser menos presente nos pratos dos brasileiros do que essas outras duas.

Para quem não sabe, os rabanetes são excelentes fontes de nutrientes, tais como antioxidantes, que reforçam o sistema imunológico, impedindo a ação dos radicais livres no organismo. Contêm importantes fibras alimentares, que auxiliam o sistema digestivo e melhoram o funcionamento do intestino. Também têm vitamina C, potássio e fósforo, que ajudam no controle da pressão arterial e evitar doenças cardiovasculares.

A lista de benefícios inclui:

• Fonte natural de fibras;
• Diurético natural;
• Baixa quantidade de calorias;
• Melhora o funcionamento do intestino;
• Melhora a respiração;
• Diminui a pressão arterial;
• Hidrata o corpo;
• É fonte de cálcio.

Veja mais detalhes dos benefícios do rabanete aqui!

Para se beneficiar de tudo isso, você pode consumir o rabanete na salada e também em preparo de receitas mais elaboradas, como uma sopa de rabanete light nutritiva e deliciosa! Abaixo, você encontra apenas receitas de baixas calorias de sopa de rabanete light. Confira, prepare e bom apetite!

1. Receita de sopa de rabanete light com alho-poró e batata

Ingredientes:

• 1 molho de rabanetes;
• 1 batata cortada em cubos;
• 1/2 talo de alho-poró fatiado;
• 1 cebola média cortada aos cubos;
• 1 cenoura;
• azeite de oliva;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave os rabanetes, separe as cabeças e as folhas dos talos. Reserve algumas cabeças para utilizar mais tarde.

Corte os rabanetes e os talos. Coloque numa panela com a batata, o alho-poró, a cebola e cubra com água. Leve para cozinhar até que todos os legumes estejam macios. Espere amornar e leve para bater no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se precisar adicione um pouco mais de água até adquirir a consistência desejada. Volte para a panela, aqueça e tempere com sal.

Corte em rodelas finas, o restante dos rabanetes e a cenoura. Adicione na panela e deixe ferver. Quado a cenoura estiver cozida, coloque as folhas do rabanete e deixa cozinhar. Acerte temperos, tampe e deixe por 5 minutos. Sirva em seguida!

2. Receita de sopa de folhas de rabanete light

Ingredientes:

• 1 ramo de folhas de rabanete;
• 1/2 cebola;
• 1 batata pequena;
• 1 dente de alho;
• 500ml de caldo de legumes;
• 150g iogurte natural desnatado;
• 2 colheres de sopa azeite de oliva;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave muito bem as folhas de rabanete, removendo toda a terra. Corte a batata descascada em cubos, pique o alho e a cebola. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até começar a dourar. Junte as folhas de rabanete e tempere com um pouco de sal e cozinhe até que as folhas murchem um pouco.

Adicione a batata, o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue, espere amornar e leve para bater no liquidificador. Volte à panela para reaquecer. Acerte o sal e a pimenta. Sirva!

3. Receita de sopa de rabanete light com feijão e aipo

Ingredientes:

• 500 gramas de feijão preto;
• 2 xícaras de cenoura picada;
• ½ xícara de aipo picado;
• ½ xícara de rabanete picado;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 ramo de salsinha;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta do reino.

Modo de preparo:

Coloque o feijão em uma panela com bastante água, um pouco de sal, o alho e metade da cebola e cozinhe até ficar cozido e macio. Enquanto isso leve ao fogo uma outra panela com um pouco de azeite e refogue o restante da cebola, o aipo e o rabanete, até que fiquem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida acrescente a cenoura e cozinhe os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o feijão cozido com o caldo à essa mistura e deixe cozinhar tudo por 10 minutos para apurar e incorporar sabores. Se precisar adicione mais temperos e um pouco de água. Sirva!

4. Receita de sopa de rabanete light com abóbora

Ingredientes:

• 1 xícara de rabanetes picados;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• ½ abóbora descascada;
• 2 cenouras grandes;
• 1 maço de folhas de rabanete;
• água;
• azeite de oliva;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave os vegetais com cuidado para retirar todas as sujidades e descasque. Em uma panela coloque a abóbora e rabanetes picados, cubra com água suficiente e adicione sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhar até ficar macio. Espere amornar e leve para bater no liquidificador até obter uma sopa homogênea. Volte para a panela e aqueça. Adicione as folhas de rabanetes picadas e deixe cozinhar rapidamente. Acerte temperos e sirva em seguida!

5. Receita de sopa de rabanete light com inhame

Ingredientes:

• 1 molho de rabanetes;
• 1 inhame cortado em cubos;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola média cortada aos cubos;
• 1 cenoura;
• azeite de oliva;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave os rabanetes, separe as cabeças e as folhas dos talos. Reserve algumas cabeças para utilizar mais tarde.

Corte os rabanetes e os talos. Coloque numa panela com o inhame, o alho, a cebola e cubra com água. Leve para cozinhar até que todos os legumes estejam macios. Espere amornar e leve para bater no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se precisar adicione um pouco mais de água até adquirir a consistência desejada. Volte para a panela, aqueça e tempere com sal.

Corte em rodelas finas, o restante dos rabanetes e a cenoura. Adicione na panela e deixe ferver. Quado a cenoura estiver cozida, coloque as folhas do rabanete e deixa cozinhar. Acerte temperos, tampe e deixe por 5 minutos. Sirva em seguida!

O que você achou dessas receitas de sopa de rabanete light que separamos acima? Pretende aprender como fazer e experimentar em casa? Comente abaixo!

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