Como fazer maxixe – Dicas e 8 receitas saudáveis, fáceis e gostosas

O maxixe vem ganhando cada vez mais a atenção de pessoas que querem levar uma vida saudável, mas, ao mesmo tempo, encontrar receitas saudáveis e gostosas pode ser um desafio.

Isso acontece porque o maxixe não é um alimento encontrado facilmente em todo o país, e existem pessoas que nem sequer o conhecem.

Por isso, a seguir vamos conhecer as melhores dicas de preparo e receitas com maxixe, além de aprender alguns fatos sobre esse alimento tão nutritivo.

Veja também: Benefícios do maxixe – Para que serve, como usar, propriedades, receitas e dicas

O que é o maxixe?

O maxixe é uma espécie vegetal tradicional do Nordeste, sendo pouco conhecida nas regiões centro e sul do Brasil. 

No entanto, a planta é originária da África, e foi introduzida no Brasil pelos durante o período colonial. 

Ele possui uma aparência inconfundível, com uma coloração verde e uma casca com “espinhos” flexíveis.

Outro fato curioso é que o maxixe é uma Cucurbitácea, sendo então da mesma família que as abóboras, o pepino, o melão e a melancia. 

Benefícios do maxixe

O maxixe é uma verdura rica em uma série de nutrientes, e assim pode contribuir para a melhora e a prevenção de alguns distúrbios de saúde.

Os principais nutrientes presentes no maxixe são:

• Rico em vitamina K, um nutriente essencial para o controle da coagulação sanguínea.
• Contém ferro e vitaminas do complexo B, que participam da produção das células vermelhas do sangue. Assim, o maxixe pode ajudar no tratamento e na prevenção da anemia.
• Rico em fibras alimentares, que são capazes de tratar e prevenir a constipação intestinal.

Por fim, o maxixe também pode ajudar na perda de peso, já que é um alimento pouco calórico e que promove uma boa sensação de saciedade.

Formas de preparar maxixe

Por ter um sabor suave, o maxixe é um ingrediente versátil, e por isso pode ser preparado de diferentes maneiras:

• Grelhado ou assado
• Cozido com outras verduras
• Cru, em saladas
• Batido, em sucos, sopas e vitaminas naturais

Vídeo relacionado:

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Então, a seguir vamos conhecer algumas receitas com maxixe, que irão te ajudar a incluir esse ingrediente no seu dia a dia.

Dicas de receitas

Agora que já conhecemos os principais benefícios do maxixe, vamos aprender a prepará-lo de diferentes formas:

1. Sopa de maxixe

Ingredientes:

• 500g de maxixe cortado em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiro, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem
2. Depois, adicione o maxixe e as batatas, refogando por alguns minutos
3. Logo após, despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto
4. Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios
5. Então, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa, e sirva ainda quente

2. Suco detox de maxixe

Ingredientes:

• 2 maxixes médios
• 1 maçã verde
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de água de coco
• Gelo a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiro, lave bem os maxixes e a maçã
2. Então, corte em pedaços pequenos, retirando as sementes da maçã
3. Depois, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea
4. Por fim, coe se desejar e sirva com gelo

3. Maxixe refogado

Ingredientes:

• 500g de maxixes cortados em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem
2. Assim que estiverem dourados, adicione os maxixes cortados e refogue por alguns minutos, até ficarem macios
3. Depois, tempere com sal e pimenta a gosto
4. Então, sirva como acompanhamento

4. Maxixe recheado

Ingredientes:

• 8 maxixes grandes
• 200g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Antes de iniciar o preparo, lave os maxixes e corte ao meio no sentido do comprimento
2. Então, retire as sementes com cuidado
3. Em paralelo, refogue a carne moída com a cebola e o alho até dourar, e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Depois, recheie os maxixes com a carne refogada
5. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima
6. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e os maxixes estarem macios

5. Maxixe em conserva

Ingredientes:

• 500g de maxixes cortados em rodelas finas
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal e as sementes de mostarda
2. Então, leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos
3. Logo após a fervura, coloque as rodelas de maxixe em um vidro esterilizado e despeje a mistura de vinagre sobre os maxixes no vidro
4. Depois, deixe esfriar em temperatura ambiente, depois tampe e leve à geladeira
5. Por fim, deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir

6. Salada de maxixe

Ingredientes:

• 500g de maxixes cortados em rodelas finas
• 1 tomate cortado em cubos
• Suco de 1 limão 
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os maxixes, o tomate e a cebola.
2. Depois, tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta
3. Então, salpique salsinha picada por cima antes de servir

7. Maxixe recheado com queijo

Ingredientes:

• 8 maxixes grandes
• 200g de queijo coalho cortado em cubos
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave os maxixes, retire os espinhos e corte ao meio no sentido do comprimento
2. Depois, retire as sementes com cuidado, e transfira os maxixes para uma panela
3. Então, tempere os maxixes com sal e pimenta e adicione um fio de azeite
4. Após temperar, refogue
5. Por fim, transfira os maxixes para uma travessa, adicione o queijo coalho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e os maxixes estarem macios

8. Doce de maxixe

Ingredientes:

• 500g de maxixes cortados em cubos
• 2 xícaras de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque os cubos de maxixe em uma panela e adicione o açúcar e o suco de limão
2. Então, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os maxixes fiquem macios e o líquido reduza e adquira uma consistência de calda
3. Depois, deixe esfriar e sirva como sobremesa

Fontes e referências adicionais

• Maxixe, Milza Moreira Lana – Embrapa Hortaliças. Nov.2022.
• 50 Hortaliças: como comprar, conservar e consumir, 2. ed. rev. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2010. 209 p. il. color.

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