Glicose Alta – O Que Comer e Fazer para Baixar

A glicose é um dos principais combustíveis do corpo. É um açúcar monossacarídeo rico em energia que é decomposto nas células para produzir trifosfato de adenosina, conhecido também como ATP, que é um pequeno “pacote” de energia química que alimenta as milhões de reações bioquímicas que ocorrem no corpo a cada segundo.

As pessoas obtêm glicose através dos alimentos, predominantemente alimentos ricos em amido, como por exemplo arroz, batatas, massas e pães. O amido é um polissacarídeo (cadeia de moléculas de glicose) que é decomposto por enzimas digestivas, transformando-se em moléculas individuais de glicose. No intestino delgado, a glicose é absorvida pelo sangue e viaja até o fígado pela veia porta hepática.

Os hepatócitos (células do fígado) absorvem grande parte da glicose e a convertem em glicogênio, um polímero insolúvel de glicose que é armazenado no fígado e pode ser reconvertido em glicose quando os níveis desta caem. Outros tipos de açúcares simples presente na dieta das pessoas, como frutose, sacarose e lactose, também são combustíveis que contribuem para a produção de ATP.

Todas as células do corpo precisam produzir energia e a maioria pode usar outros combustíveis, como lipídios. No entanto, os neurônios (células nervosas) dependem quase exclusivamente da glicose para ter energia, e é por isso que a manutenção dos níveis de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso.

Quais são os valores normais da glicose no sangue?

Durante o estado de absorção, os níveis de glicose podem variar de acordo com o tipo e a quantidade de alimentos ingeridos, já os níveis de glicose no estado de jejum pós-absorção são mais confiáveis e geralmente os que são usados pelos profissionais de saúde.

Os níveis normais de glicose em jejum situam-se entre 70 mg/dl e 99 mg/dl. Duas horas após a refeição são entre 70 mg/dl e 139 mg/dl.

Resultados fora destes valores podem indicar uma disfunção na regulação da glicose, como por exemplo o que ocorre em pacientes com diabetes mellitus.

Quais são os sinais de açúcar no sangue?

Os sintomas clássicos de glicose alta são:

• Muita sede;
• Sentir-se irritado ou desconfortável;
• Sentir-se letárgico/cansado;
• Boca seca;
• Necessidade de ir com frequência ao banheiro.

Se você sofre com problemas de glicose alta, veja agora algumas opções de o que comer, mas lembre-se sempre de consultar o seu médico.

Glicose alta – o que comer

Como dito anteriormente, as pessoas ingerem a glicose através dos alimentos, e por isso saber o que comer quando os índices estão altos é muito importante.

O índice glicêmico é medido em relação a como um alimento contendo carboidratos aumenta a glicose no sangue, e os alimentos são classificados com base em uma comparação (de cada alimento) com um alimento de referência, que pode ser por exemplo o pão branco. Um alimento com um índice alto aumenta a glicose no sangue, ao contrário de um com um índice médio ou baixo.

Para quem tem glicose alta, o ideal é ingerir alimentos que são classificados como baixo ou médio, e caso for ingerir um de índice alto, poderá combiná-lo com alimentos “baixos” para ajudar a equilibrar a refeição.

Exemplos de alimentos contendo carboidratos com baixo índice glicêmico são: feijão e leguminosas secas (como por exemplo a lentilha), vegetais sem amido, batata-doce, a maioria das frutas, pães e cereais integrais (como cevada, pão integral, pão de centeio).

Carnes não possuem índice glicêmico porque não contêm carboidratos. Abaixo estão alguns exemplos de alimentos baseados no seu índice glicêmico:

Alimentos com baixo índice glicêmico (55 ou menos)

• Aveia;
• Quinoa,
• Arroz integral;
• Cevada, triguilho;
• Vegetais;
• Batata-doce, milho, feijão, ervilha, leguminosas e lentilhas;

Índice glicêmico médio (56-69)

• Pão integral ou centeio;
• Arroz marrom, basmati ou selvagem;
• Cuscuz marroquino (semolina).

Índice Glicêmico alto (70 ou mais)

• Cereais de flocos de milho;
• Biscoitos;
• Arroz branco;
• Pão branco;
• Pipoca;
• Batata Russet, abóbora;
• Melão e abacaxi;
• Pretzels;
• Massas de arroz, macarrão.

O que afeta o índice glicêmico de um alimento

A gordura e a fibra tendem a diminuir o índice glicêmico de um alimento. Como regra geral, quanto mais cozido ou processado o alimento for, maior o índice, porém há sempre algumas exceções.

Veja agora alguns exemplos específicos de outros fatores que podem afetar o índice glicêmico de um alimento:

• Maturação e tempo de armazenamento – quanto mais madura for uma fruta ou vegetal, maior será seu índice glicêmico.
• Processamento – o suco por exemplo, tem um índice maior do que uma fruta inteira; purê de batata tem mais do que uma batata assada inteira.
• Método de cozimento – quanto tempo um alimento é cozido (por exemplo, macarrão “al dente” tem menor índice do que macarrão que é cozido por mais tempo).
• Variedade: O arroz branco de grão longo parabolizado tem um índice mais baixo do que o integral, mas o arroz branco de grão curto tem um nível maior do que o arroz integral.

O que fazer para tratar a glicose alta

O tratamento da hiperglicemia é basicamente uma questão de prevenção.

Se o seu nível de glicose no sangue estiver muito alto, converse com o seu médico sobre o que você pode fazer para mantê-la em um nível mais normal. Provavelmente ele irá sugerir:

• Ajuste de medicação: O seu médico pode ajudar a sua dose de insulina (ou medicação para baixar a glicose) ou quando deverá tomar para prevenir a hiperglicemia.
• Planejas a sua alimentação: Uma dieta saudável e um planejamento alimentar adequado podem ajudar a evitar a hiperglicemia – nível alto de glicose no sangue. Isso inclui comer com frequência, controlar a ingestão de açúcar e carboidratos, limitar o uso de álcool e manter uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos integrais. Se tiver dificuldades em planejar suas refeições, fale com o seu médico ou nutricionista.
• Exercício físico: O exercício físico regular é importante, e isso vale para todas as pessoas independentemente do nível de glicose. Praticar exercícios físicos regularmente poderá te ajudar a manter um nível normal de glicose no sangue, já que resulta em um aumento da sensibilidade à insulina e faz com que as células musculares absorvam mais glicose, deixando menos dessa substância circulando na corrente sanguínea durante e após sua prática.

Uma pesquisa comprovou que o exercício regular é vital para afastar complicações a longo prazo, como neuropatia, retinopatia e doenças cardíacas e renais.

Porém, se você tiver cetonas presentes na urina, não faça exercícios, pois isso poderá fazer com que sua glicemia suba ainda mais. Lembre-se sempre de consultar o seu médico e de realizar periodicamente os exames recomendados de A1C (exame de hemoglobina glicada, conhecido anteriormente como hemoglobina glicosilada), pois assim, você e seu médico poderão acompanhar e determinar como está o seu nível de glicose no sangue, o que ajudará saber se precisa de ajuste em sua dieta, medicamentos ou ambos.

Fontes e Referências Adicionais:

• http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• https://www.diabetes.co.uk/how-to/bring-down-high-blood-sugar-levels.html
• https://www.nursingtimes.net/Journals/2012/12/04/i/c/v/040420Understanding-the-processes-behind-the-regulation-of-blood-glucose.pdf
• http://www.diabetesforecast.org/2011/jan/how-do-i-quickly-bring-down-my-blood-glucose.html

Você já foi diagnosticado com glicose alta? Já tinha sido recomendado o que comer para baixar? O que precisa mudar na dieta? Comente abaixo!

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