Queijo prato ou mussarela – O que é melhor para a dieta?

O queijo é um alimento saboroso e muito consumido em nosso país, mas muitas pessoas ficam na dúvida na hora de escolher: qual o melhor para a dieta, o queijo prato ou o mussarela? 

E essa dúvida é recorrente, mesmo quando olhamos as tabelas nutricionais, pois, enquanto um possui maior quantidade de um nutriente, o outro tem um maior teor de outro.

Por isso, a seguir vamos conhecer um pouco melhor as propriedades nutricionais desses queijos, e descobrir qual o melhor para a dieta, mussarela ou prato.

Veja também: Queijo low carb – 13 tipos com menos carboidratos

A importância do queijo na dieta

Para pessoas que não tem nenhum tipo de alergia ou intolerância a leite, os queijos podem ser bons aliados da saúde e da boa forma, e podem ser consumidos na maior parte das dietas.

Além disso, por serem boas fontes de cálcio e proteínas, os queijos podem ter um papel essencial no ganho de massa muscular e mesmo na perda de peso, quando associados à uma dieta balanceada.

Qual é o mais saudável, queijo prato ou mussarela?

Quando falamos de uma dieta, não podemos pensar somente na questão do emagrecimento ou do ganho de massa muscular, pois tudo deve ser feito de maneira adequada.

Afinal, de que adianta o corpo ser magro, esbelto, musculoso e sem gordura, quando ele também é deficiente nutricionalmente, doente e encontra-se enfraquecido?

E é por isso que, ao escolhermos os alimentos para as refeições do dia a dia, precisamos optar por aqueles que forneçam uma boa variedade de nutrientes, e em boas quantidades.

Então, vamos analisar uma tabela nutricional comparativa dos dois queijos:

Ao final do artigo você verá a tabela nutricional completa, comparando todas as vitaminas e minerais dos dois queijos.

Como podemos ver, de forma geral os dois queijos são bastante parecidos nutricionalmente, com o queijo prato tendo mais colesterol, enquanto o muçarela tem mais carboidratos. Além disso, o queijo mussarela possui maiores quantidades de selênio e vitamina D.

Mas, ambos são ótimas fontes de proteínas e cálcio, e um teor de gordura bem parecido. 

Por isso, quando se pensa em uma dieta nutricionalmente equilibrada, a escolha entre esses dois queijos faz pouca diferença.

Nutrientes que devem ser levados em consideração

Agora que já sabemos que os dois queijos, prato e mussarela, possuem propriedades nutricionais semelhantes, vamos entender quais os pontos que devemos nos atentar na escolha de alimentos:

1. Sódio

Outro nutriente que se destaca nas duas tabelas nutricionais é o sódio. Entretanto, não podemos considerar esse fator um ponto positivo pare eles. 

Isso se justifica porque, mesmo que o mineral seja necessário para funções no corpo humano, como o controle da pressão arterial e do volume do sangue e para o funcionamento adequado dos músculos, o seu excesso pode prejudicar a saúde.

Assim, de acordo com informações do Centro Médico da Universidade de Maryland, nos EUA, a ingestão de uma quantidade elevada do nutriente pode causar ou piorar alguns problemas, como:

• Hipertensão
• Insuficiência cardíaca e outras doenças cardiovasculares
• Problemas renais
• Retenção de líquidos.

Nesse sentido, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que o consumo de sódio para a população adulta não ultrapasse os 2.000 mg por dia, ou seja, até 5 gramas de sal (que é formado por cloro e sódio).

2. Proteínas 

Também vale a pena olhar o teor de proteínas dos alimentos, para então escolher o que melhor se adequa às suas necessidades diárias.

Assim, caso você seja praticante de algum esporte ou de musculação, é possível que necessite de alimentos com alto teor de proteínas, como os diferentes tipos de queijos encontrados no mercado.

Veja também: 10 dicas de dieta para ganhar massa muscular

3. Gorduras

Outro ponto a ser analisado é a quantidade de gorduras, principalmente as saturada, presentes nos alimentos.

Isso é importante porque, quando consumidas em excesso, essas gorduras podem levar ao agravamento de problemas cardíacos e ao ganho de peso.

Nesse caso, o ideal seria optar por um queijo com pouca gordura saturada, como o queijo minas frescal ou a ricota.

Além disso, existem outras opções pobres em gorduras, como as coalhadas que são, assim como os queijos, feitas com leite.

Dicas e cuidados

A escolha do tipo de queijo é importante, mas não deve ser feita apenas levando em conta os valores nutricionais, pois o sabor do alimento e os gostos pessoais influenciam bastante no seguimento da dieta. 

Então, às vezes você pode priorizar um alimento um pouco mais gorduroso, e ajustar a quantidade final de gorduras em outra refeição, sem prejuízos na contagem final de nutrientes.

Assim, realizar mudanças na alimentação pode se tornar mais fácil.

Tabela nutricional

Porção de 100g de queijo mussarela e queijo prato.

Nutriente	Queijo mussarela (100 g)	Queijo prato (100 g)
Calorias	320 kcal	346 kcal
Carboidratos	1,97 g	0,2 g
Proteínas	23,8 g	24,2 g
Gorduras	24,1 g	27,6 g
Colesterol	76,2 mg	90,9 mg
Gorduras saturadas	13,6 g	16,3 g
Gorduras monoinsaturadas	5,7 g	6,78 g
Gorduras polinsaturadas	0,48 g	0,53 g
Gorduras trans	0,82 g	0,87 g
Cálcio	774 mg	802 mg
Ferro	0,27 mg	0,26 mg
Sódio	506 mg	550 mg
Magnésio	22,8 mg	27,9 mg
Fósforo	463 mg	467 mg
Potássio	68,4 mg	79,7 mg
Zinco	3,61 mg	3,37 mg
Cobre	0,06 mg	0,07 mg
Selênio	18,2 mcg	13,1 mcg
Vitamina A (RE)	112 mcg	128 mcg
Vitamina A (RAE)	107 mcg	122 mcg
Vitamina D	0,43 mcg	0,05 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	0,21 mg	0,23 mg
Riboflavina	0,2 mg	0,22 mg
Vitamina B12	2,45 mcg	2,52 mcg
Equivalente de folato	7,51 mcg	7,75 mcg

Vídeo

Por fim, veja esse vídeo da nossa nutricionista, onde ela apresenta os tipos de queijo com menos calorias e receitas incríveis com eles:

Você prefere consumir no dia a dia o queijo prato ou mussarela? Já tinha noção de qual é o mais saudável entre os dois? Comente abaixo!

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