Sorvete fit é o sorvete feito em casa com fruta congelada, iogurte ou leite vegetal no lugar da base de creme de leite e açúcar das versões de sorveteria. A cremosidade vem da própria fruta batida ainda congelada, principalmente da banana, e o doce vem dela também, ou de um pouco de mel ou adoçante.
Reunimos aqui 13 receitas de sorvete do Mundo Boa Forma para quem quer se refrescar sem sair da dieta, separadas pelo que você precisa: com fruta e sem açúcar refinado, low carb, vegano ou sem lactose. Cada uma leva à receita completa, com ingredientes, modo de preparo e calorias por porção.
Um aviso antes: nem toda receita desta lista é light. As veganas e a de creme sem lactose levam açúcar e estão aqui porque resolvem outra necessidade. Quando for o caso, dizemos isso na descrição.
Com fruta e sem açúcar refinado
1. Sorvete vegano de morango
Só morango, banana e suco de limão, batidos com a fruta congelada. É o mais leve da lista, com cerca de 50 kcal por porção, e fica pronto em 15 minutos se as frutas já estiverem no congelador.
2. Sorvete de iogurte com manga
Dois ingredientes: manga madura congelada em cubos e um pote de iogurte natural. É bater e servir, em cerca de 10 minutos, com 129 kcal por porção.
3. Sorvete vegano de banana
Banana congelada com duas colheres de manteiga de amêndoa sem açúcar, que deixa o sorvete mais encorpado e com gosto de castanha. A banana precisa ir picada para o congelador na véspera.
4. Sorvete fit com leite em pó
Banana congelada e leite em pó, com gotas de chocolate opcionais. É o mais calórico deste grupo, com cerca de 310 kcal por porção, porque leva seis bananas para três porções.
5. Sorvete de banana com iogurte grego
Banana madura, iogurte grego e uma colher de mel. O iogurte grego dá cremosidade e um pouco de proteína, e a porção fica em cerca de 180 kcal.
6. Sorvete de abacate fit
Abacate, iogurte grego, raspas e suco de limão, com um pouco de mel e adoçante. A gordura do abacate deixa a textura lisa, e a receita rende 8 porções de cerca de 111 kcal.
Low carb
7. Sorvete low carb de morango
Morango congelado, iogurte natural e adoçante, com cerca de 72 kcal por porção. Se preferir eritritol ou xilitol, veja também o sorvete de morango low carb.
8. Sorvete de coco low carb
Leite de coco, whey protein sabor baunilha e essência de baunilha, sem açúcar. O whey dá corpo e proteína ao sorvete, e a receita rende duas porções.
Veganos
Estes três não levam leite nem ovo, mas levam açúcar demerara. Quem quiser reduzir o açúcar pode testar um adoçante culinário, sabendo que a textura muda um pouco.
9. Sorvete vegano de chocolate
Cacau em pó e leite de coco, engrossados com amido de milho. Cerca de 166 kcal por porção.
10. Sorvete vegano de baunilha
Leite de coco caseiro e essência de baunilha, engrossados com amido de milho. Cerca de 209 kcal por porção.
11. Sorvete vegano de abacaxi
Abacaxi em cubos, leite de coco e creme de leite de soja. É o mais calórico da lista, com cerca de 357 kcal por porção, por causa da meia xícara de açúcar.
Quer mais opções sem ingrediente de origem animal? Veja as 10 receitas de sorvete vegano light.
Sem lactose e com kefir
12. Sorvete de creme sem lactose
O sorvete de creme clássico, com gemas, fava de baunilha e leite sem lactose. Leva açúcar como o de sorveteria: é para quem tem intolerância à lactose e não quer abrir mão do sabor tradicional, não para cortar calorias.
13. Sorvete de kefir
Kefir dessorado batido com leite em pó desnatado, baunilha e um pouco de leite condensado. Cerca de 131 kcal por porção, com 15 minutos de preparo.
Como deixar o sorvete caseiro cremoso
- Congele a fruta em pedaços pequenos, espalhados num pote, para bater sem forçar o liquidificador.
- Use processador ou liquidificador potente e pare para raspar as laterais: a fruta congelada vira creme aos poucos.
- Sirva logo depois de bater. Se for guardar no congelador, tire 10 minutos antes de servir para amolecer.
Perguntas frequentes
O feito com fruta congelada e iogurte, sem açúcar adicionado, como o sorvete vegano de morango (cerca de 50 kcal por porção) e o sorvete low carb de morango (cerca de 72 kcal). Mesmo na versão fit, sorvete é sobremesa: o que mais pesa é o tamanho da porção.
Sorvete diet é o feito sem adição de açúcar. A base mais simples é fruta congelada batida no processador, que já é doce. Para adoçar mais, use adoçante, como no sorvete de morango low carb, feito com eritritol ou xilitol.
Três receitas desta lista levam só três ingredientes: o sorvete vegano de morango (morango, banana e limão), o sorvete fit com leite em pó (banana, leite em pó e gotas de chocolate opcionais) e o sorvete low carb (morango, iogurte natural e adoçante). Com apenas dois, há o de iogurte com manga e o vegano de banana.
Nesta lista, o sorvete vegano de morango, com cerca de 50 kcal por porção, seguido do sorvete low carb (72 kcal) e do sorvete de abacate fit (111 kcal). As calorias estão no card de cada receita e mudam com o tamanho da porção.
Ainda com dúvida? Veja se o sorvete é remoso e se o sorvete faz mal para gastrite.
