Apesar de pouco cultivada no Brasil, a alcachofra vem ganhando espaço em nossa cultura, principalmente pelos benefícios que ela pode trazer para a saúde.
Entre os principais nutrientes encontrados na alcachofra, temos o ácido fólico, que é extremamente importante para grávidas, além das fibras alimentares e dos antioxidantes.
Então, vamos agora entender um pouco mais sobre os benefícios da alcachofra para a saúde e a boa forma, e também descobrir se ela ajuda a emagrecer, além de aprender a preparar algumas receitas com esse vegetal.
A alcachofra é nativa da região mediterrânea, e tem um papel importante na base da culinária local. Mas atualmente podemos encontrar a alcachofra em toda a Europa, no Oriente Médio e nas Américas, embora ela seja pouco cultivada no Brasil.
A parte comestível da alcachofra são os gomos que se formam dentro do botão, antes que ele floresça totalmente, e ela precisa ser colhida antes que isso ocorra.
O “coração” da alcachofra, ou seja, a base dos botões é frequentemente considerada uma iguaria, já que é a parte mais saborosa da planta, além de ser a parte mais cara.
Por ser um alimento rico em fibras, a alcachofra pode ajudar no processo de emagrecimento, uma vez que ela contribui para um maior controle do apetite. Assim, ela reduz a ingestão calórica, e ainda auxilia no controle das taxas de colesterol e açúcar no sangue.
Além disso, o extrato de alcachofra pode servir como um diurético natural, ajudando a a evitar a retenção de líquidos.
A alcachofra é bem conhecida desde a antiguidade e era explorada pelos antigos gregos e romanos, que defendiam seu consumo devido a suas propriedades medicinais.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de alcachofra cozida e sem sal.
Componente | Valor por 100 g |
---|---|
Calorias | 51 kcal |
Carboidratos | 11,9 g |
Proteína | 2,89 g |
Gorduras | 0,34 g |
Fibra alimentar | 5,7 g |
Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.
Vejamos a seguir como as propriedades da alcachofra podem trazer benefícios para saúde:
A alcachofra é rica em fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a manter a regularidade dos movimentos intestinais e diminuem os sintomas de constipação.
Além disso, em casos de diarreia, as fibras atuam absorvendo o excesso de líquido e ajudando na formação do bolo fecal, sendo um bom tratamento auxiliar para o problema.
Esse é um dos benefícios da alcachofra mais desejados, e foi confirmado por diversos estudos, que demonstraram que a alcachofra não apenas diminui o colesterol ruim, o LDL, mas também reduz os níveis de triglicérides no sangue.
Assim, o consumo de alcachofra pode ajudar a reduzir a ocorrência de doenças cardiovasculares, além de contribuir no tratamento da síndrome metabólica.
Alimentos ricos em potássio, como bananas, batata doce, e, claro, alcachofras ajudam a manter um equilíbrio saudável de eletrólitos no corpo.
Desses eletrólitos, o principal é o potássio, que está associado a uma melhora da pressão arterial, uma vez que ele ajuda a manter a elasticidade dos vasos sanguíneos.
Por isso, o consumo regular de alcachofra, desde que seja feito de forma moderada e com pouco sal, pode contribuir para o tratamento da hipertensão.
A esteatose hepática não alcóolica, comumente conhecida como gordura no fígado, é uma das doenças que mais atingem o órgão. Mas, apesar de comum, existem poucos medicamentos atualmente para tratar o problema.
Pensando nisso, pesquisadores iranianos testaram o efeito do extrato de alcachofra em pacientes com esse problema, e encontraram resultados promissores:
Assim, o uso da alcachofra pode vir a ser um novo tratamento para problemas hepáticos no futuro.
Os antioxidantes são um dos principais meios de defesa do nosso corpo contra os efeitos dos radicais livres, que podem levar a muitas doenças, como:
Como é um alimento rico em vitaminas e minerais, a alcachofra pode ajudar na melhora dos sintomas da ressaca, desde que seu consumo esteja aliado a uma boa hidratação. Além disso, seu efeito protetor do fígado também contribui para uma recuperação mais rápida.
Mas é importante lembrar que o consumo excessivo de álcool é extremamente prejudicial à saúde, e que não existem alimentos que combatam totalmente os danos causados por ele.
A alcachofra possui uma alta concentração de ácido fólico, e por isso é um vegetal incrivelmente útil na alimentação de mulheres grávidas ou que pretendem engravidar.
Isso se deve ao fato de o ácido fólico atuar na prevenção de defeitos do tubo neural durante o desenvolvimento fetal, evitando assim problemas no cérebro e coluna do bebê.
Alcachofra é um dos melhores alimentos para a obtenção de vitaminas e minerais, especialmente o magnésio, o fósforo e o manganês.
Estes minerais são essenciais na manutenção da saúde e da densidade óssea, reduzindo assim as chances de doenças como a osteoporose.
Além disso, o vegetal ainda contém vitamina K, que também participa do processo de formação dos ossos.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Porção de 100 g de alcachofra cozida e sem sal.
Componente | Valor por 100 g |
---|---|
Calorias | 51 kcal |
Carboidratos | 11,9 g |
Proteína | 2,89 g |
Gorduras | 0,34 g |
Fibra alimentar | 5,7 g |
Gorduras saturadas | 0,08 g |
Gorduras monoinsaturadas | 0,01 g |
Gorduras poli-insaturadas | 0,14 g |
Cálcio | 21 mg |
Ferro | 0,61 mg |
Sódio | 60 mg |
Magnésio | 42 mg |
Fósforo | 73 mg |
Potássio | 286 mg |
Zinco | 0,6 mg |
Cobre | 0,23 mg |
Selênio | 0,2 mcg |
Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg |
Tiamina | 0,05 mg |
Riboflavina | 0,09 mg |
Niacina | 1,11 mg |
Vitamina B6 | 0,08 mg |
Vitamina C | 7,4 mg |
Equivalente de folato | 89 mcg |
Veja Todos Comentários
Excelente. Só que eu gostaria de de mais receitas. Ex. recheado empanadas, saladas e sobremesa. Obrigada
Alcachofra é bom para um nódulo pequeno no figado.
Gostaria de saber se a alcachofra elimina os problemas reumáticos no organismo.
São muitos os benefícios.
Eu tomo sempre o chá ( folhas secas).
Gostaria de saber se estou me beneficiando de todos seus nutrientes por fazer infusão?
Só pra saber, alcachofra, não é fruta,É uma flor,uso e é muito bom.
Gostaria de saber o comprimido de alcachofra pode tomar quantas vezes dia.gostei da alcachofra prq emagrece e regula a pressäo arterial.
Estou experimentando a capsula da alcachofra e espero obter um ótimo resultado.
Obrigada
Gostei muito em conhecer as propriedades da alcachofra. O chá tem o mesmo efeito das cápsulas?
Confira aqui https://www.mundoboaforma.com.br/8-beneficios-do-cha-de-alcachofra-para-que-serve-contraindicacoes-e-como-tomar/
Boa tarde!
Gostei de ler sobre a alcachofra. Pelos benefícios que ela possui, será de grande valia para alguns sintomas que sinto.
Obrigada
Amei o artigo , estão de parabéns !