O requeijão é um queridinho na mesa dos brasileiros e pode ser consumido com pães, torradas e biscoitos ou como ingrediente em receitas de molhos, tortas, pratos com carne e frango, entre outros! Apesar de ser barato e facilmente encontrado no mercado – existem inúmeras variações, como light, com ervas, com sabores –, ter uma versão de requeijão caseiro à disposição é sempre melhor, não é mesmo?
Por isso, para te convencer a parar de comprar a versão industrializada e passar a fazer o seu próprio requeijão caseiro, reunimos algumas receitas abaixo! É super fácil de preparar e mais saudável (continua sendo um alimento calórico, porém é mais saudável devido ao fato de que não possui aditivos e conservantes).
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E o melhor, você pode adaptar seu requeijão caseiro ao seu gosto: mais ou menos consistência, com temperos e combinações de queijo de sua preferência.
Confira abaixo nossa lista de 8 receitas de requeijão caseiro e decida qual deles você irá provar primeiro!
1. Receita de requeijão caseiro
Ingredientes:
- 1L de leite integral;
- 2 colheres de creme de leite sem soro;
- 2 colheres de manteiga;
- ½ xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de vinagre de maçã.
Modo de preparo:
Divida o leite em duas porções: uma 750ml e outra de 250ml. Leve os 750ml de leite ao fogo e, quando ferver, desligue o fogo, adicione o vinagre e mexa até o leite coalhar. Coe o leite coalhado com uma peneira de pano e coloque a massa que ficar no pano no liquidificador. Adicione o parmesão e comece a bater. Com o liquidificador ligado vá acrescentando os outros 250ml, a manteiga e o creme de leite. Bata por 5 minutos, coloque em um recipiente de vidro e coloque na geladeira para gelar.
2. Receita de requeijão caseiro com ricota
Ingredientes:
- 500g de ricota fresca
- 3 porções de 60ml de leite;
- 200g de manteiga;
- Sal.
Modo de preparo:
Em um liquidificador bata a ricota e manteiga. Acrescente os primeiros 60ml de leite e bata até incorporar e ficar homogêneo. Ainda batendo, acrescente mais 60 ml. Se preferir o requeijão mais firme, 120ml de leite devem ser o suficiente. Se preferir um pouco mais molinho, adicione a terceira porção de 60 ml e bata até atingir homogeneidade. Acerte o sal (se a manteiga utilizada for sem sal), bata por mais alguns segundos e coloque em potes para levar à geladeira.
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3. Receita de requeijão caseiro de muçarela
Ingredientes:
- 300g de creme de leite sem soro;
- 150g de queijo muçarela ralado.
Modo de preparo:
Coloque o queijo e o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos. Retire, misture bem e, caso o queijo não tenha derretido totalmente, volte ao micro-ondas por mais 30 segunda. Repita esse passo, 30 segundos por vez, até não haver mais pedacinhos. Deixe refrigerando na geladeira de um dia para o outro e sirva.
4. Receita de requeijão caseiro light temperado
Ingredientes:
- 200g de ricota;
- 150ml de leite desnatado;
- Ervas finas a gosto;
- Sal.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
5. Receita de requeijão caseiro de tofu
Ingredientes:
- 250g de tofu;
- 1 limão;
- 1 colher de água;
- 1 colher de azeite;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
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Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter a consistência desejada. Armazene em potes com tampa e mantenha na geladeira.
6. Receita de requeijão caseiro de mandioca
Ingredientes:
- 250g de mandioca cozida;
- Água do cozimento da mandioca;
- 4 colheres de polvilho azedo;
- 2 colheres de azeite;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Sal.
Modo de preparo:
Espere a mandioca, cozida e bem macia, esfriar e bata no liquidificador junto com a água de seu cozimento. Adicione a cebola picada, o alho amassado e sal a gosta. Bata bem e, ao poucos, vá colocando o polvilho e o azeite. Continue bate até chegar na consistência de sua preferência. Deixe na geladeira por um dia, para que ele encorpe um pouco mais.
7. Receita de requeijão caseiro de castanha de caju
Ingredientes:
- 140g de castanhas de caju cruas e sem sal;
- 375ml de água;
- 1 ½ colher de polvilho azedo;
- 1 colher de vinagre de maçã;
- 2 colheres de chá de levedura de cerveja;
- Sal.
Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho por 8 horas em duas xícaras de água. Passado esse tempo, escorra e lave as castanhas em água corrente. Coloque-as no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes. Bata até virar um creme liso, sem pedaços. Coloque o creme em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e começar a engrossar. Tome cuidado para não deixar empelotar. Desligue o forno e deixe esfriar até ficar morno. Coloque em um pote com tampa e mantenha na geladeira.
8. Receita de requeijão de corte caseiro
Ingredientes:
- 500ml de leite integral;
- 100g de amigo de milho;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de manteiga.
Modo de preparo:
Dissolva o amido em 200ml de leite. Em uma panela, coloque o queijo ralado, a manteiga e 300ml de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até começar ferver. Abaixe o fogo, adicione o amido dissolvido no leite e continue mexendo até começar a desgrudar da panela. Tire do fogo, transfira para uma forma e deixe esfriar. Quando estiver frio, cubra com plástico filme e leve à geladeira até endurecer.
O que você achou dessas receitas de requeijão caseiro que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!
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