A couve-flor é um vegetal da família dos crucíferos que traz vários benefícios para a saúde, apesar de muitas vezes ser ofuscada pelo seu primo, o brócolis.
Mas saiba que ela é rica em nutrientes, e pode ser usada em várias receitas, seja cozida ou crua.
Vamos então conhecer um pouco mais sobre a couve-flor, suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde e a boa forma, além de ver dicas de como incluí-la na dieta.
A couve-flor contém uma impressionante variedade de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e outros fitonutrientes.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de couve-flor crua.
| Componente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorias | 27 kcal |
| Carboidratos | 5,43 g |
| Proteína | 1,98 g |
| Gorduras | 0,26 g |
| Fibra alimentar | 2,42 g |
Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.
A couve-flor é rica em compostos antioxidantes, que são essenciais para combater os efeitos danosos dos radicais livres em nosso organismo.
Assim, incluir a couve-flor no cardápio pode trazer vários benefícios para a saúde, como:
Um dos nutrientes mais abundantes na couve-flor é o potássio, um mineral que ajuda a manter a elasticidade dos vasos sanguíneos, contribuindo para a redução da pressão arterial.
Além disso, ela é rica em sulforafano, que também atua na regulação da pressão.
Couve-flor é uma boa fonte de colina, uma vitamina do complexo B conhecida pelo seu papel no desenvolvimento do cérebro.
De fato ela pode até mesmo ajudar a diminuir o declínio da memória relacionada com a idade, e proteger o cérebro de danos causados por toxinas durante a infância.
Couve-flor é uma importante fonte de fibras alimentares, que são imprescindíveis para a manutenção da saúde digestiva.
Por fim, ela tem poucas calorias e promove uma sensação de saciedade. Esta capacidade dos legumes é ideal para pessoas que querem perder peso. Uma porção de couve-flor contém apenas 27 calorias.
Se couve-flor não é o seu vegetal favorito, não se preocupe. Você pode obter muitos desses mesmos benefícios da couve-flor se incluir outros vegetais da família crucíferos.
O brócolis é o principal deles, mas há outros também, incluindo brotos de brócolis, nabos, couve de bruxelas, repolho, rúcula, couve, rabanetes, mostarda e agrião.
Ao escolher uma cabeça de couve-flor, procure uma que seja firme, sem manchas amarelas ou marrons. Se ela está cercada por folhas verdes, é provável que esteja especialmente fresca.
A couve-flor é um alimento super versátil, e pode ser usada em uma grande variedade de receitas, como:
Aprenda no vídeo abaixo quais são os benefícios da couve-flor para saúde e boa forma e aproveite para se inscrever no nosso canal rapidamente com um clique no botão a seguir:
Porção de 100 g de couve-flor crua.
| Componente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorias | 27 kcal |
| Carboidratos | 5,43 g |
| Proteína | 1,98 g |
| Gorduras | 0,26 g |
| Fibra alimentar | 2,42 g |
| Gorduras saturadas | 0,12 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,03 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,03 g |
| Cálcio | 20,6 mg |
| Ferro | 0,48 mg |
| Sódio | 3,97 mg |
| Magnésio | 13,9 mg |
| Fósforo | 66 mg |
| Potássio | 295 mg |
| Zinco | 0,44 mg |
| Cobre | 0,03 mg |
| Selênio | 0,6 mcg |
| Vitamina A (RE) | 2 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,07 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,12 mg |
| Vitamina C | 41,7 mg |
| Equivalente de folato | 60,1 mcg |
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