Benefícios do anis estrelado – Receitas e dicas

O anis estrelado é uma especiaria originária da China e do Vietnã, e que traz inúmeros benefícios para a saúde.

Seus frutos precisam ser colhidos antes de amadurecer, e secados ao sol para endurecer. Depois disso, ele é usado inteiro ou moído, e pode ser utilizado como um tempero para vários pratos ou na preparação de chás.

Então, a seguir você vai descobrir quais são os benefícios do anis estrelado, e aprender como incluir essa especiaria no seu dia a dia.

Benefícios do anis estrelado

Apesar de não ser tão conhecido, o anis estrelado pode trazer uma série de benefícios para a saúde, que vão desde a prevenção de infecções até a melhora da ansiedade.

Vamos agora conhecer esses benefícios:

1. Promove um coração mais saudável

O anis estrelado pode ajudar a estabilizar o peso, manter a pressão arterial controlada e reduzir os níveis de colesterol, além de diminuir a inflamação.

Esses benefícios se devem à ação dos antioxidantes presentes nesta especiaria, que combatem o estresse oxidativo, evitando o acúmulo de radicais livres, o que ajuda a melhorar a saúde do coração.

2. Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue

Um dos componentes do anis estrelado, o anetol, pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, e assim contribuir para a saúde de quem sofre, por exemplo, de diabetes.

Mas é importante lembrar que o anis estrela não é um tempero milagroso. Entretanto, quando seu uso é associado à uma alimentação equilibrada e à prática de exercícios, ele pode beneficiar bastante quem precisa de um maior controle glicêmico.

3. Tem efeito antibacteriano

De acordo com um estudo publicado no periódico Journal of medicinal food, o extrato de anis estrelado tem propriedades antibacterianas, agindo contra bactérias resistentes a diversos antibióticos.

Isso traz a esperança de que a especiaria possa ser, no futuro, usada para o desenvolvimento de novos medicamentos antimicrobianos.

4. Regula o sistema imunológico

Por ser rico em antioxidantes, o anis estrelado ajuda a regular o funcionamento do sistema imune, contribuindo para o tratamento e a prevenção de doenças inflamatórias e autoimunes.

Além disso, o efeito anti-inflamatório atua também na prevenção de alguns tipos de câncer, e pode auxiliar no seu tratamento.

• Veja também: Chá anti-inflamatório – 10 melhores, como fazer e dicas

5. Previne infecções fúngicas

Pesquisadores de Beijing, na China, demonstram que o óleo essencial do anis estrelado possui uma importante ação antifúngica, e que pode ajudar no controle de doenças causadas por esse tipo de micro-organismo.

Mas, por se tratar de um estudo preliminar, ainda serão necessárias mais pesquisas sobre este efeito, de forma a entender quais as dosagens e a forma de uso mais adequadas.

6. Pode ajudar a combater a gripe

Outro benefício do anis estrelado é o seu auxílio no combate à gripe. Esse efeito se deve principalmente a um de seus compostos, o ácido chiquímico, que possui efeito antiviral.

O ácido chiquímico, inclusive, é utilizado na produção do medicamento Oseltamivir, ou Tamiflu, um antiviral usado no tratamento de quadros graves de gripe.

• Veja também: 11 melhores frutas para gripe

7. Melhora a ansiedade

Um estudo realizado na Universidade de Toho, no Japão, demonstrou que os compostos presentes no anis estrelado possuem efeito ansiolítico, o que dá à especiaria um efeito calmante.

Assim, o chá de anis estrelado pode ajudar a combater os efeitos do estresse, e ainda a melhorar a qualidade do sono.

8. Previne o envelhecimento precoce da pele

Os radicais livres afetam também a nossa pele, reduzindo a produção de colágeno. Isso acaba levando ao aparecimento precoce de rugas e marcas de expressão.

Mas, como o anis estrelado contém um alto nível de vários antioxidantes, ele contribui para a melhora da produção de colágeno e da elasticidade da pele, ajudando assim a mantê-la com um aspecto mais jovem.

9. Melhora a digestão

Muitas pessoas consomem o anis estrelado após as refeições, como um digestivo. E, embora não existam muitos estudos sobre esse efeito da especiaria, a medicina tradicional afirma que ele ajuda a manter a saúde intestinal, além de contribuir para evitar o acúmulo de gases.

Como usar?

O anis estrelado é fácil de ser encontrado, geralmente em lojas de produtos naturais e grandes supermercados.

Ele pode ser consumido em pó e também na sua versão inteira. O pó geralmente é misturado com outras especiarias, mas pode ser usado sozinho na sopa, caldos, ensopado e, algumas pessoas usam até no café, doces ou sobremesas para aprofundar o sabor e o aroma.

Efeitos colaterais e advertências

Evite exageros, e utilize o anis estrelado com moderação pois, embora existam muitos benefícios do anis estrelado para a saúde, e seu uso seja considerado seguro, o excesso pode provocar efeitos colaterais negativos.

Se perceber qualquer sintoma de alergia alimentar após o consumo, interrompa o uso imediatamente e consulte um profissional de saúde.

Além disso, o anis originário do Japão, apesar de ser bastante parecido com sua versão chinesa, é extremamente tóxico, e seu consumo é contraindicado. Por isso, é importante saber a origem da especiaria antes de comprar.

Outro ponto é que não há evidências exatas para definir a segurança do anis estrelado em mulheres grávidas ou que estejam amamentando. Se é o seu caso, o mais prudente é evitar o uso.

Como preparar o chá de anis estrelado?

Ingredientes:

• 1 xícaras de chá de água;
• 2 frutas de anis estrelado;
• Mel a gosto.

Modo de preparo:

• Coloque a água em uma panela ou chaleira e leve para ferver;
• Após levantar fervura, desligue o fogo e acrescente as 2 frutas de anis estrelado;
• Então, abafe e deixe em infusão por 10 ou 15 minutos;
• Quando estiver pronto, retire o anis estrelado, adicione o mel a gosto e beba ainda quente.

Dicas de receitas

Se você não é muito fã de chá ou prefere incluir o anis estrelado na sua dieta de outra forma, veja abaixo algumas dicas de receitas que levam esse ingrediente.

1. Receita de frango picante com anis estrelado

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 peitos de frango sem osso;
• 2 unidades de anis estrelado.
• 1 unidade de canela em pau;
• 3 cardamomos verdes, levemente esmagados;
• 4 dentes de alho;
• 4 unidades de pimenta preta (se preferir mais forte coloque 6);
• 1 maçã cortada em lâminas;
• 1 pimentão verde, aberto;
• 20g de gengibre fresco, descascado e cortado em tiras bem finas;
• 2 cebolas médias picadinhas;
• 8 folhas frescas de curry;
• 1 colher de chá de açafrão moído;
• 2 colheres de chá de coentro;
• ½ colher de chá de pimenta preta moída;
• ¼ de colher de chá de canela;
• 400ml de leite de coco;
• 10 unidades de tomate cereja.

Modo de preparo:

• Corte o peito de frango em quatro partes e polvilhe um pouco de farinha, sal, pimenta do reino moída e canela em pó;
• Então, aqueça uma colher de sopa do óleo vegetal em uma panela grande, em fogo baixo. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de peito de frango e frite delicadamente, mas não deixe corar; 
• Quando os pedaços de frango estiverem quase cozidos, retire da panela e reserve;
• Depois, aqueça as duas colheres de sopa restantes de óleo vegetal e junte a canela, o cardamomo, o cravo, a pimenta e a maçã, e frite até começar a dourar;
• Assim que estiverem fritas, adicione o pimentão, o gengibre, as cebolas e as folhas de curry, deixando no fogo por mais 4 ou 5 minutos;
• Logo após, coloque a cúrcuma, o coentro, a pimenta preta e a canela em pó, e continue a fritar por mais 2 ou 3 minutos;
• Então, junte o leite de coco e espere até que ele esteja aquecido;
• Por fim, adicione os pedaços de frango cozidos e os tomates e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido;
• Sirva o frango com arroz, salsão picado e agrião.

2. Receita de biscoito de anis estrelado

Ingredientes:

• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de anis estrelado em pó;
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de creme de tártaro;
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
• 1 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de essência de baunilha;
• 1 ovo grande;
• 1 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo:

• Em uma tigela junte a farinha de trigo com o fermento em pó, o anis estrelado em pó, o sal e o creme de tártaro e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam misturados. Reserve;
• Depois, em uma batedeira, coloque a manteiga e bata a velocidade média por 30 segundos ou até ficar homogêneo;
• Depois, adicione 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha à manteiga. Bata por mais 2 minutos ou até ficar leve e fofo;
• Junte o ovo e bata mais 1 minuto;
• Então, polvilhe a mistura com a farinha e deixe bater por mais 1 minuto na velocidade mais baixa;
• Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora;
• Após esse tempo, abra a massa e faça 24 biscoitos redondos;
• Depois de prontos, passe os biscoitos em uma mistura de açúcar e canela;
• Por fim, coloque os biscoitos e uma assadeira com papel manteiga, deixando um espaço entre eles e leve para assar a uma temperatura de 375 graus por 10 minutos ou até que estejam douradas. Mas não se esqueça de pré-aquecer o forno.

Vídeo: Benefícios do chá de anis estrelado

Confira a seguir a análise da nossa nutricionista sobre o chá de anis estrelado!

Fontes e referências adicionais

• Phytotherapy research – Anxiolytic-like effect of Illicium verum fruit oil, trans-anethole and related compounds in mice
• Molecules – Antifungal activity of the essential oil of Illicium verum fruit and its main component trans-anethole
• Journal of medicinal food – Chemical composition and antibacterial activities of Illicium verum against antibiotic-resistant pathogens
• Journal of Ethnopharmacology – Illicium verum: A review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology
• Anaphylaxis after Oseltamivir (Tamiflu^®) therapy in a patient with sensitization to star anise and celery‐carrot‐mugwort‐spice syndrome
• Fitoterapia – Anticholinesterase activity of standardized extract of Illicium verum Hook. f. fruits
• South African Journal of Botany – Anticancer attributes of Illicium verum essential oils against colon cancer
• Food Chemistry – Star-anise (Illicium verum) and black caraway (Carum nigrum) as natural antioxidants
• MDPI – Antifungal Activity of the Essential Oil of Illicium verum Fruit and Its Main Component trans-Anethole

Você já imaginava que havia tantos benefícios do anis estrelado para a saúde? Já tomou o chá ou o consumiu de outras formas? Comente abaixo!

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