Diabético pode comer pão de queijo?

Diabético pode comer pão de queijo? Esse tipo de dúvida é muito comum, pois, quando pensamos em diabetes, a primeira coisa que vem à mente é a interminável lista de “alimentos proibidos”.

Mas saiba que, com o acompanhamento de médicos, nutricionistas e outros profissionais de saúde, é possível adaptar a alimentação do diabético para que ela seja o mais tranquila possível.

Entretanto, o consumo de pão de queijo deve ser feito com muita moderação, já que se trata de um alimento rico em carboidratos, e de alto índice glicêmico, como você verá mais abaixo.

Por isso, a seguir vamos entender um pouco mais sobre esse problema de saúde, descobrir se diabético pode comer pão de queijo e aprender a preparar algumas receitas alternativas desse alimento.

Veja também: Efeitos colaterais comuns dos remédios para a diabetes

Mas o que é a diabetes?

Antes de analisar se o diabético pode comer pão de queijo ou não, vamos entender do que se trata essa doença.

A diabetes é uma doença crônica que é caracterizada pela dificuldade do corpo em controlar os níveis de açúcar no sangue, o que causa um quadro de hiperglicemia.

Mas nem toda diabetes é igual, e o problema pode ser dividido em três formas específicas:

• Diabetes tipo 1: Uma doença autoimune que causa a destruição das células beta do pâncreas. Assim, o órgão para de produzir a insulina
• Diabetes tipo 2: Nesse caso o problema é a resistência à insulina, que faz com que o corpo não reaja de forma normal ao hormônio, levando ao aumento da glicemia
• Diabetes gestacional: Esse tipo ocorre, como o próprio nome diz, em mulheres grávidas, e pode causar problemas tanto para a mãe quanto para o bebê.

Além disso, de acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) e a Associação Americana de Diabetes, o problema vem crescendo em todo o mundo, principalmente por conta da má alimentação e do sedentarismo. 

Sintomas da diabetes

Os sintomas de diabetes são facilmente reconhecíveis, uma vez que se saiba no que prestar atenção:

• Sede excessiva
• Aumento do volume de urina
• Cansaço
• Perda de peso sem motivo aparente
• Mal estar, principalmente após as refeições.

Além disso, em casos mais graves, onde não há o controle adequado da glicose no sangue, outros sintomas podem aparecer, como:

• Dificuldade de cicatrização
• Visão turva
• Formigamento nas mãos e nos pés
• Mau hálito.

Assim, caso apresente algum desses sintomas, é fundamental procurar o médico para descobrir se é ou não diabetes, e dar início ao tratamento adequado. Até porque a doença pode provocar uma série de complicações quando não é tratada.

E então, o diabético pode comer pão de queijo?

O pão de queijo é conhecido como um alimento rico em carboidratos, com cerca de 18 g do nutriente em apenas uma unidade de pão de queijo tradicional.

E, como sabemos, pessoas com diabetes têm bastante dificuldade para metabolizar carboidratos, o que leva ao aumento dos níveis de glicose no sangue.

Por isso, o consumo de pão de queijo tradicional por diabéticos não é recomendado, e pode trazer riscos para a saúde, se feito em excesso.

O índice glicêmico

Outro ponto a ser analisado antes de definir se o diabético pode comer pão de queijo é o índice glicêmico.

Segundo informações da Escola Médica da Universidade de Harvard, o índice glicêmico é um valor que serve para determinar a velocidade pela qual um alimento provoca o aumento dos níveis de glicose, ou açúcar, no sangue.

Por isso, o pão de queijo, que apresenta um índice glicêmico alto, deve ser evitado por pessoas com diabetes.

Veja também: 12 dicas para uma dieta para diabéticos

Opções de pão de queijo para diabéticos

Agora que sabemos que o pão de queijo tradicional não deve ser consumido por diabéticos, vamos agora aprender a preparar algumas receitas de pão de queijo com baixo índice glicêmico:

Receita de pão de queijo de batata-doce

Ingredientes:

• 30g batata doce cozida e amassada
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sopa linhaça dourada
• 1 colher de sopa de manteiga derretida ou azeite
• 1/2 colher café de sal 
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 xícara de ricota ralada ou desmanchada nas mãos mesmo
• 8 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 ovos.

Modo de preparo:

• Em um recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga
• Em seguida, adicione a batata doce, a linhaça e a chia e misture até incorporar todos os ingredientes na massa
• Então, acrescente a ricota e o polvilho aos poucos, até ela começar a soltar da mão
• Por fim, enrole a massa e asse no forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Receita de pão de queijo low carb

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 3 fatias de queijo provolone
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

• Bata o ovo e o queijo provolone no liquidificador ou em um processador
• Então, transfira a mistura para uma tigela e acrescente o parmesão
• Por fim, coloque a mistura em forminhas e asse no forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. 

Como é o tratamento da diabetes?

O ponto principal do tratamento da diabetes é o controle da dieta, que é essencial para evitar os picos de glicemia.

Por isso, existem algumas recomendações gerais, como:

• Evitar, alimentos que contenham açúcar refinado, como doces e bebidas açucaradas
• Controlar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos simples, como pães e farinhas refinadas
• Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura
• Praticar atividade física regularmente.

Além disso, o diabético deve sempre fazer acompanhamento médico e nutricional, para adaptar a dieta e os medicamentos conforme as necessidades metabólicas de cada um. 

Fontes e referências adicionais

• What are the signs and symptoms of diabetes?, The British Diabetic Association

Você já imaginava que o diabético pode comer pão de queijo apenas em moderação? Possui essa condição e evita o consumo desse tipo de alimento? Comente abaixo!

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