Você é aquele tipo de pessoa que gosta de dar um sabor mais intenso aos seus pratos? Então, é muito provável que as pimentas não faltem na sua cozinha. O melhor é que é possível escolher entre diversos tipos de pimenta: pimenta-do-reino, rosa, malagueta, jalapeño, biquinho, cambuci e dedo-de-moça, por exemplo.
Além de todas essas, outra pimenta que merece destaque é a cumari. Vamos conhecê-la melhor e descobrir por qual motivo ela é digna de atenção?
O que é pimenta cumari?
É possível que você também conheça esta pimenta pelo nome de comari. Nativa do Brasil, ela é bastante usada na culinária da região Sudeste e aparece nas cores amarela e vermelha.
Pequena, ela apresenta um formato ovalado, é pouco aromática e conta com um sabor mais amargo. Além disso, ela é considerada uma pimenta bem ardida.
Na Escala de Scoville, índice que mede o nível de ardência das pimentas, a cumari foi classificada em uma pontuação que vai de 30.000 a 50.000, ao lado da pimenta caiena.
Para comparar, a pimenta mais ardida, a Carolina Reaper, cai na pontuação que vai de 1.150.000 a 2.200.000. Já a pimenta biquinho fica em uma pontuação de 1.000.
Benefícios da pimenta cumari
Pouco calórica, a pimenta cumari contém 40 calorias em cada porção de 100 gramas. Ela possui os ativos capsaicina e piperina, mas também é fonte de vitaminas como vitamina A, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C e vitamina E.
Além disso, a pimenta cumari conta com a presença de fibras alimentares e minerais como potássio, fósforo e zinco.
Confira a seguir uma lista com alguns dos benefícios que já foram atribuídos à pimenta cumari.
Capsaicina e piperina
A presença desses ativos na composição da cumari é considerada um dos seus principais benefícios. Isso porque eles possuem ação antioxidante, anti-inflamatória, analgésica, antimicrobiana e termogênica.
Além disso, esses ativos contribuem com a absorção de vitaminas do complexo B e de minerais importantes para o organismo.
A capsaicina é responsável por dar ardência a diferentes tipos de pimenta: quanto mais picante uma pimenta é, maior é o seu teor de capsaicina. No entanto, é importante destacar que embora tenha os seus benefícios, a capsaicina não pode ser consumida de modo exagerado.
Portanto, como a capsaicina está presente na cumari, torna-se necessário que o consumo da pimenta seja feito com moderação.
As vitaminas presentes na cumari
A vitamina A é um antioxidante e exerce um papel importante em aspectos como visão, crescimento dos ossos, reprodução, função celular e sistema imunológico.
Essencial para a pele, os ossos e o tecido conjuntivo, a vitamina C também é um antioxidante. Ela contribui com a cicatrização e auxilia o organismo a absorver o mineral ferro.
Já a vitamina B9 ou ácido fólico é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e para a síntese de DNA. Ela também contribui com o crescimento de tecidos e a função celular, além de ajudar a aumentar o apetite quando necessário e estimular a formação de ácidos digestivos.
Outro antioxidante, a vitamina E exerce funções no sistema imunológico e em processos metabólicos do organismo. Ela também ajuda o corpo a utilizar a vitamina K. Além disso, as células usam a vitamina E para interagir umas com as outras.
Fibras e minerais
Enquanto as fibras alimentares são importantes para a digestão, o potássio é um mineral que contribui com a função nervosa e a contração muscular, auxilia o batimento cardíaco a se manter regular e ajuda a mover nutrientes para dentro das células e resíduos para fora delas.
A principal função do fósforo envolve a formação de ossos e dentes. Mas, ele também participa da produção de proteínas para o crescimento, manutenção e reparação de células e tecidos. Adicionalmente, o mineral ajuda o organismo a produzir a ATP (adenosina trifosfato), uma molécula que o corpo usa para armazenar energia.
Necessário para o funcionamento apropriado do sistema imunológico, o zinco exerce uma função na divisão e no crescimento celular, na cicatrização de feridas e na quebra de carboidratos. Ele também é necessário para os sentidos do olfato e paladar.
Como usar a pimenta cumari?
A pimenta cumari pode aparecer em receitas de molhos para acompanhar torradinhas e outras comidinhas do dia a dia, assim como pode dar sabor a pratos simples como arroz e feijão. Além disso, você pode aproveitá-la em carnes, conservas e feijoadas.
Outras dicas
Lembra que avisamos lá no comecinho deste artigo que não se deve exagerar no consumo da pimenta cumari? O ideal é usar pequenas quantidades por vez para dar um gostinho a mais aos alimentos.
Assim, o fato de usar pequenas porções da pimenta cumari no dia a dia significa que você terá acesso a uma quantidade também pequena das suas propriedades e nutrientes.
Isso quer dizer que a cumari não vai promover milagres, trazer efeitos grandiosos ou que pode ser a única fonte dos nutrientes citados acima a aparecer na sua dieta, porém vai dar uma forcinha no fornecimento de substâncias importantes para o organismo.
Portanto, para ter um resultado melhor com o uso da pimenta cumari, é importante que você siga uma dieta saudável e equilibrada, certificando-se de adicionar outros alimentos que também são fonte dos nutrientes que a cumari oferece.
Fontes e referências adicionais
- Vitamin A, MedlinePlus.
- Vitamin B9 Benefits, MedlinePlus.
- Vitamin C, MedlinePlus.
- Vitamin E, MedlinePlus.
- Potassium, MedlinePlus.
- Phosphorus in diet, MedlinePlus.
- Zinc in diet, MedlinePlus.
- Vitamin E, MedlinePlus.
Fontes e referências adicionais
- Vitamin A, MedlinePlus.
- Vitamin B9 Benefits, MedlinePlus.
- Vitamin C, MedlinePlus.
- Vitamin E, MedlinePlus.
- Potassium, MedlinePlus.
- Phosphorus in diet, MedlinePlus.
- Zinc in diet, MedlinePlus.
- Vitamin E, MedlinePlus.
Você já experimentou usar a pimenta cumari em suas receitas? O que achou dela? Comente abaixo!
Loading...
bom dia pimenta cumari usado aqui na região tem se mostrado muito eficiente em hemorroidas inflamadas com depoimentos, de pessoas que afirma terem se curado, fiz uso moderado em casa e notei que realimente em 3 dias a hemorroida desinflamou, não sinto mais nada