7 Receitas de Pasta de Grão de Bico Light

Especialista:
atualizado em 14/08/2020

Se você é um apreciador da culinária árabe, muito provavelmente já consumiu a pasta de grão de bico, chamada de hummus. Separamos receitas diferentes da pasta de grão de bico light, não apenas a versão original, mas também algumas variações com legumes.

O grão-de-bico é lotado de ácido fólico e riquíssimo em vitaminas do complexo B, ao mesmo tempo em que possui as vitaminas K, E e C em sua composição. Ou seja, existe uma série de benefícios do grão-de-bico.

Mas, além de aprender como fazer diferentes receitas de pasta de grão-de-bico light, vale a pena conhecer também outras pastas saudáveis, como as receitas de pasta de gergelim light, as receitas de pasta de alho light e as receitas de pasta de berinjela light.

1. Receita de pasta de grão de bico light

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de grão de bico;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de sopa de tahine;
  • suco de 1 limão;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro. Cozinhe o grão de bico em panela de pressão por 15 minutos ou até estar macio. Escorra, retire a casca e bata com o alho, tahine, suco de limão, sal e pimenta. Sirva com torradas.

2. Receita de pasta de grão de bico light com beterraba

Ingredientes:

  • 450g de beterraba cozida;
  • 400g de grão-de-bico cozido;
  • 1 alho picado;
  • 50g de sopa de tahini;
  • 1 limão espremido;
  • 50 ml azeite;
  • pitada de cominho;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave, descasque e cozinhe a beterraba até estar macia. Cozinhe o grão de bico até estar macio sem a casca. Bata todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea. Sirva.

3. Receita de pasta de grão de bico light com uva passa

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido;
  • 1 colher de sobremesa de pasta de gergelim;
  • suco de 2 limões;
  • 2 colheres de uva passa sem caroço;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
  • pitada de sal.

Modo de preparo:

Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e bater até obter uma mistura homogênea. Em seguida incorpore a uva passa, misture e sirva.

4. Receita de pasta de grão de bico light da Bela Gil

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico;
  • 1 xícara de chá de tahine;
  • suco de 1 limão espremido;
  • 1 dente de alho pequeno;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • sal marinho;
  • 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva;
  • água do cozimento do grão;
  • páprica para enfeitar.

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água por 6 horas. Escorra o grão de bico e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou em panela normal por 30 minutos. Quando estiver macia, escorra e reserve a água. Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem. Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite. Se precisar adicione água do cozimento e bata novamente. Sirva com páprica e salsinha.

5. Receita de pasta de grão de bico light com azeitona

Ingredientes:

  • 250g de grão de bico;
  • 1 colher de sopa de sobremesa de alho;
  • 1 colher de sopa de tahine;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 10 azeitonas pretas sem caroço;
  • sal a gosto;
  • salsa a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água de uma noite para outra. Cozinhe o grão de bico por 20 min em panela de pressão. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento do grão. Coloque o grão de bico morno e todos os outros ingredientes em processador no modo triturar. Misture até formar uma pasta cremosa. Se a pasta estiver muito grossa, acrescente um pouco da água reservada do cozimento. Leve para gelar por 2 horas e sirva.

6. Receita de pasta de grão de bico light com tomate seco

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e sem casca;
  • ½ cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • ¼ de xícara de chá de azeite de oliva;
  • suco de 1 limão;
  • 2 colheres de sopa de tomate seco picado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o grão-de-bico com a cebola, o alho e o sal. Se for necessário, acrescente um pouco do caldo em que foi cozido o grão para dar uma consistência mais cremosa. Em seguida, coloque adicione o suco de limão e o azeite até dar ponto de pasta. Incorpore o tomate seco picado e sirva em seguida.

7. Receita de pasta de grão de bico light com cenoura

Ingredientes:

  • 450g de cenoura cozida;
  • 400g de grão-de-bico cozido;
  • 1 alho picado;
  • 50g de sopa de tahini;
  • 1 limão espremido;
  • 50 ml azeite;
  • pitada de cominho;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave, descasque e cozinhe a cenoura até estar macia. Cozinhe o grão de bico até estar macio sem a casca. Bata todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea. Sirva.

Vídeo da nossa nutricionista com receitas bônus:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de pasta de grão de bico light que separamos acima? Pretende fazer alguma delas que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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