Se você é um apreciador da culinária árabe, muito provavelmente já consumiu a pasta de grão de bico, chamada de hummus. Separamos receitas diferentes da pasta de grão de bico light, não apenas a versão original, mas também algumas variações com legumes.
O grão-de-bico é lotado de ácido fólico e riquíssimo em vitaminas do complexo B, ao mesmo tempo em que possui as vitaminas K, E e C em sua composição. Ou seja, existe uma série de benefícios do grão-de-bico.
Mas, além de aprender como fazer diferentes receitas de pasta de grão-de-bico light, vale a pena conhecer também outras pastas saudáveis, como as receitas de pasta de gergelim light, as receitas de pasta de alho light e as receitas de pasta de berinjela light.
1. Receita de pasta de grão de bico light
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão de bico;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa de tahine;
- suco de 1 limão;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro. Cozinhe o grão de bico em panela de pressão por 15 minutos ou até estar macio. Escorra, retire a casca e bata com o alho, tahine, suco de limão, sal e pimenta. Sirva com torradas.
2. Receita de pasta de grão de bico light com beterraba
Ingredientes:
- 450g de beterraba cozida;
- 400g de grão-de-bico cozido;
- 1 alho picado;
- 50g de sopa de tahini;
- 1 limão espremido;
- 50 ml azeite;
- pitada de cominho;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave, descasque e cozinhe a beterraba até estar macia. Cozinhe o grão de bico até estar macio sem a casca. Bata todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea. Sirva.
3. Receita de pasta de grão de bico light com uva passa
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido;
- 1 colher de sobremesa de pasta de gergelim;
- suco de 2 limões;
- 2 colheres de uva passa sem caroço;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
- pitada de sal.
Modo de preparo:
Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e bater até obter uma mistura homogênea. Em seguida incorpore a uva passa, misture e sirva.
4. Receita de pasta de grão de bico light da Bela Gil
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão-de-bico;
- 1 xícara de chá de tahine;
- suco de 1 limão espremido;
- 1 dente de alho pequeno;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- sal marinho;
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva;
- água do cozimento do grão;
- páprica para enfeitar.
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho em água por 6 horas. Escorra o grão de bico e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou em panela normal por 30 minutos. Quando estiver macia, escorra e reserve a água. Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem. Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite. Se precisar adicione água do cozimento e bata novamente. Sirva com páprica e salsinha.
5. Receita de pasta de grão de bico light com azeitona
Ingredientes:
- 250g de grão de bico;
- 1 colher de sopa de sobremesa de alho;
- 1 colher de sopa de tahine;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho amassados;
- 10 azeitonas pretas sem caroço;
- sal a gosto;
- salsa a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho em água de uma noite para outra. Cozinhe o grão de bico por 20 min em panela de pressão. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento do grão. Coloque o grão de bico morno e todos os outros ingredientes em processador no modo triturar. Misture até formar uma pasta cremosa. Se a pasta estiver muito grossa, acrescente um pouco da água reservada do cozimento. Leve para gelar por 2 horas e sirva.
6. Receita de pasta de grão de bico light com tomate seco
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e sem casca;
- ½ cebola média;
- 1 dente de alho;
- ¼ de xícara de chá de azeite de oliva;
- suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de tomate seco picado;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o grão-de-bico com a cebola, o alho e o sal. Se for necessário, acrescente um pouco do caldo em que foi cozido o grão para dar uma consistência mais cremosa. Em seguida, coloque adicione o suco de limão e o azeite até dar ponto de pasta. Incorpore o tomate seco picado e sirva em seguida.
7. Receita de pasta de grão de bico light com cenoura
Ingredientes:
- 450g de cenoura cozida;
- 400g de grão-de-bico cozido;
- 1 alho picado;
- 50g de sopa de tahini;
- 1 limão espremido;
- 50 ml azeite;
- pitada de cominho;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave, descasque e cozinhe a cenoura até estar macia. Cozinhe o grão de bico até estar macio sem a casca. Bata todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea. Sirva.
Vídeo da nossa nutricionista com receitas bônus:
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Ótima receita.. amei prática e gostosa viu