7 receitas de pasta de grão-de-bico light

Se você é um apreciador da culinária árabe, muito provavelmente já consumiu a pasta de grão-de-bico, também chamada de homus. Essa receita é muito saborosa e pode ser combinada com diversos alimentos e também é uma ótima opção para o lanche da tarde.

Além disso, o grão-de-bico é rico em ácido fólico e em vitaminas do complexo B, K, E e C, o que faz dele um alimento muito saudável e que deve fazer parte da sua alimentação.

Se você gosta de pastas para comer com torradas ou vegetais, vale a pena conhecer também outras receitas de pastas saudáveis, como as de gergelim light, de alho light e de berinjela light.

Confira abaixo algumas receitas de pasta de grão-de-bico light. Bom apetite!

1. Receita de pasta de grão-de-bico light

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão-de-bico;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim);
Suco de 1 limão;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 15 minutos ou até que ele fique macio;
Em seguida, escorra a água e retire a casca dos grãos;
Então, bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter uma pasta homogênea;
Depois é só servir.

2. Receita de pasta de grão-de-bico light com beterraba

Ingredientes:

450 g de beterraba cozida;
400 g de grão-de-bico cozido;
1 alho picado;
50 g de sopa de tahine (pasta de gergelim);
1 limão espremido;
50 ml azeite;
Pitada de cominho;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Para começar, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 15 minutos ou até que ele fique macio;
Em seguida, lave, descasque e cozinhe a beterraba até que ela fique macia;
Então, bata todos os ingredientes em um processador ou no liquidificador até obter uma pasta homogênea;
Depois é só se servir.

3. Receita de pasta de grão-de-bico light com uva-passa

Ingredientes:

1 ½ xícara de grão-de-bico cozido;
1 colher de sobremesa de tahine (pasta de gergelim);
Suco de 2 limões;
2 colheres de uva-passa sem caroço;
1 dente de alho picado;
1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
Pitada de sal.

Modo de preparo:

Primeiro, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 15 minutos ou até que ele fique macio;
Em seguida, bata todos os ingredientes, exceto a uva-passa, no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
Então, adicione a uva-passa e mexa com uma colher;
Depois é só se servir.

4. Receita de pasta de grão-de-bico light da Bela Gil

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão-de-bico;
1 xícara de chá de tahine (pasta de gergelim);
Suco de 1 limão espremido;
1 dente de alho pequeno;
1 colher de chá de cominho em pó;
Sal marinho;
¼ de xícara de chá de azeite de oliva;
Água do cozimento do grão;
Páprica para enfeitar.

Modo de preparo:

Para começar, deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas;
Após esse tempo, escorra o grão-de-bico e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou em uma panela normal por 30 minutos. Quando os grãos estiverem macios, escorra e reserve a água;
Em seguida, coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem;
Então, adicione o tahine, o suco do limão, o cominho e o azeite. Se precisar adicione água do cozimento e bata novamente. Sirva com páprica e salsinha.

5. Receita de pasta de grão-de-bico light com azeitona

Ingredientes:

250 g de grão-de-bico;
1 colher de sopa de sobremesa de alho;
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim);
1 colher de sopa de azeite;
2 dentes de alho amassados;
10 azeitonas pretas sem caroço;
Sal a gosto;
Salsa a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 20 minutos ou até que ele fique macio. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento do grão;
Em seguida, coloque o grão-de-bico morno e todos os outros ingredientes em processador no modo triturar. Misture até formar uma pasta cremosa. Se a pasta estiver muito grossa, acrescente um pouco da água reservada do cozimento;
Então, leve para gelar por 2 horas e sirva.

6. Receita de pasta de grão-de-bico light com tomate seco

Ingredientes:

2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e sem casca;
½ cebola média;
1 dente de alho;
¼ de xícara de chá de azeite de oliva;
Suco de 1 limão;
2 colheres de sopa de tomate seco picado;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Para começar, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho e o sal no liquidificador. Se for necessário, acrescente um pouco do caldo em que foi cozido o grão para dar uma consistência mais cremosa;
Em seguida, adicione o suco de limão e o azeite até dar ponto de pasta;
Então, acrescente o tomate seco picado e mexa com uma colher. Sirva em seguida.

7. Receita de pasta de grão-de-bico light com cenoura

Ingredientes:

450 g de cenoura cozida;
400 g de grão-de-bico cozido;
1 alho picado;
50 g de sopa de tahine (pasta de gergelim);
1 limão espremido;
50 ml azeite;
Uma pitada de cominho;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 20 minutos ou até que ele fique macio;
Em seguida, lave, descasque e cozinhe a cenoura até que ela fique macia;
Então, bata todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea. Sirva.