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- Natto é um alimento tradicional japonês feito de soja fermentada, com sabor forte e textura viscosa que nem sempre agrada, mas que vem ganhando visibilidade fora do Japão.
- Segundo o artigo, o Natto é rico em proteínas, ferro, cálcio, vitamina K e vitamina C, além de conter probióticos que ajudam a saúde do sistema digestivo.
- O texto atribui ao alimento benefícios como pele mais saudável, auxílio na perda de peso, apoio à saúde do cérebro e fortalecimento dos ossos, sempre citando estudos como referência.
- O Natto também é apontado como fonte relevante de proteína e ferro para veganos e vegetarianos, por oferecer nutrientes normalmente obtidos da carne animal.
- Entre as dicas do artigo estão encontrar o produto em mercados asiáticos, mexê-lo bem antes de consumir e preferir comê-lo frio.
Embora pouco conhecido no Brasil, o Natto é um alimento que vem ganhando bastante visibilidade, principalmente por seus benefícios para a saúde e para a pele.
Este superalimento, feito de soja fermentada, fazia parte da dieta de grande parte da população japonesa, embora hoje o seu consumo tenha diminuído bastante.
Então, vamos agora conhecer melhor o Natto e descobrir quais os benefícios que este alimento tão exótico pode trazer para a saúde e para a pele.
- Veja também: Dieta japonesa – como funciona, cardápio e dicas
O que é Natto?
Natto é um prato japonês de feijão de soja fermentado, que faz parte da história culinária do Japão, onde muitas vezes é servido para o café da manhã com arroz.
Mas, embora o sabor não seja desagradável, o cheiro e a textura viscosa do Natto não costumam agradar a muitas pessoas, mesmo no Japão.
Tradicionalmente o Natto é feito a partir do cozimento dos grãos de soja em palha de arroz, que naturalmente contém a bactéria Bacillus subtilis.
Entretanto, após a identificação da espécie da bactéria, foi possível produzir o Natto de forma industrial, e ele é vendido congelado em supermercados asiáticos e japoneses.
Benefícios do Natto para a saúde
O Natto, também chamado de natô, é considerado por muitos como um superalimento, devido à grande quantidade de nutrientes, como proteínas, ferro e vitaminas.
Por conta deles, o consumo do Natto pode trazer uma série de benefícios para a saúde, além de deixar a pele mais jovem e bonita, como veremos a seguir.
1. Pele bonita e saudável
Natto é uma ótima fonte de pirroloquinolina quinona, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger a pele contra os danos causados pelo estresse oxidativo.
Esse efeito dos radicais livres sobre a pele são responsáveis pelo aparecimento dos sinais clássicos de envelhecimento, como rugas, marcas de expressão e flacidez.
Além disso, os antioxidantes do Natto também contribuem para a produção de colágeno, essencial para manter a pele firme e tonificada.
2. Ajuda na perda de peso
Incluir o Natto na dieta pode contribuir para a perda de peso, pois o alimento é rico em proteínas e fibras alimentares, o que pode proporcionar uma maior sensação de saciedade.
Mas, para usufruir dos efeitos emagrecedores do Natto, é necessário que o seu consumo esteja associado a uma dieta balanceada e à prática de atividades físicas.
3. Mantém a saúde do cérebro
Por ser rico em probióticos, o Natto pode ajudar no tratamento e na prevenção de uma série de problemas psiquiátricos, como transtorno de ansiedade e depressão, além de contribuir para a melhora da memória.
Esse efeito se deve ao que os pesquisadores chamam de eixo intestino-cérebro, onde as substâncias produzidas pelas bactérias da microbiota intestinal ajudam a manter a saúde do cérebro.
4. Fornece probióticos
O fato de o Natto ser um alimento fermentado faz dele um probiótico. Isso quer dizer que ele contém bactérias benéficas para a flora intestinal, que ajudam a manter a saúde do sistema digestivo, além de ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
5. É rico em cálcio e vitamina K
Outro nutriente presente em boas quantidades no Natto é o cálcio que, associado à vitamina K, ajuda a manter a saúde dos ossos e dos dentes. Além disso, o alimento também é rico em magnésio, que ajuda a promover a absorção do cálcio.
Então, este superalimento é um ótimo aliado para quem sofre de osteoporose ou tem risco de desenvolver o problema.
6. Fornece vitamina C
O Natto é um alimento rico em vitamina C, que tem uma ação antioxidante poderosa.
Por isso, essa vitamina ajuda a regular o sistema imunológico, além de proteger contra os danos causados pelos radicais livres, que podem resultar em câncer e doenças como a degeneração macular e problemas cardiovasculares.
7. Fornece ferro e proteínas
Natto é muito popular entre veganos e vegetarianos, porque permite que eles obtenham nutrientes importantes que normalmente são obtidos de carne animal, como ferro e proteínas.
Em 100 g de Natto, é possível a obtenção cerca de 18 g de proteína, incluindo todos os 8 aminoácidos essenciais, além de suprir quase metade das necessidades diárias de ferro.
Assim, incluir o Natto na dieta pode ajudar a prevenir e a tratar a anemia, além de contribuir para o ganho de massa magra, principalmente para quem pratica musculação.
8. Longevidade
Devido aos seus benefícios para a saúde, o consumo de Natto pode, mesmo que indiretamente, diminuir o risco de desenvolvimento de uma série de doenças. Assim, pode-se dizer que o Natto pode te fazer ter uma vida mais longa e saudável.
Dicas e cuidados
- Para encontrar o Natto em sua região, procure primeiro em mercados asiáticos locais ou cooperativas de alimentos saudáveis;
- Outra dica consiste em, assim que tirar o Natto do pacote, colocá-lo em uma tigela e mexer rapidamente com um garfo até que ele fique ligeiramente espumoso, pois isso irá potencializar suas propriedades;
- Prefira consumir o Natto frio, pois o aquecimento pode prejudicar a função de alguns nutrientes presentes nele;
- Além disso, embora existam suplementos de Natto disponíveis no mercado, eles não são tão eficazes quanto o próprio alimento;
- Por fim, caso o sabor do Natto não lhe agrade, você pode misturá-lo com outros alimentos de sabor forte, como a mostarda.
Fontes e referências adicionais
- Protein & cell – The role of gut microbiota in the gut-brain axis: current challenges and perspectives
- Obesity – Probiotic supplementation attenuates increases in body mass and fat mass during high-fat diet in healthy young adults
- Integrative medicine – Proper Calcium Use: Vitamin K2 as a Promoter of Bone and Cardiovascular Health
- Self.com – Natto Nutrition Data
- Usual dietary intake of fermented soybeans (Natto) is associated with bone mineral density in premenopausal women, J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) . 2002 Jun;48(3):207-15. doi: 10.3177/jnsv.48.207.
- Does vitamin K2 play a role in the prevention and treatment of osteoporosis for postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials, Osteoporos Int . 2015 Mar;26(3):1175-86. doi: 10.1007/s00198-014-2989-6. Epub 2014 Dec 17.
- WebMD – Nattokinase
- Food Research International – Reduction in antinutritional and toxic components in plant foods by fermentation
- J Allergy Clin Immunol – The gut microbiota and inflammatory noncommunicable diseases: associations and potentials for gut microbiota therapies
- Probiotics for the prevention of Clostridium difficile-associated diarrhea: a systematic review and meta-analysis, Ann Intern Med. 2012 Dec 18;157(12):878-88.
- Journal of Food Science – Natto Characteristics as Affected by Steaming Time, Bacillus Strain, and Fermentation Time
- Levels of pyrroloquinoline quinone in various foods, Biochem J. 1995 Apr 15; 307(Pt 2): 331–333.
Fontes e referências adicionais
- Protein & cell – The role of gut microbiota in the gut-brain axis: current challenges and perspectives
- Obesity – Probiotic supplementation attenuates increases in body mass and fat mass during high-fat diet in healthy young adults
- Integrative medicine – Proper Calcium Use: Vitamin K2 as a Promoter of Bone and Cardiovascular Health
- Self.com – Natto Nutrition Data
- Usual dietary intake of fermented soybeans (Natto) is associated with bone mineral density in premenopausal women, J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) . 2002 Jun;48(3):207-15. doi: 10.3177/jnsv.48.207.
- Does vitamin K2 play a role in the prevention and treatment of osteoporosis for postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials, Osteoporos Int . 2015 Mar;26(3):1175-86. doi: 10.1007/s00198-014-2989-6. Epub 2014 Dec 17.
- WebMD – Nattokinase
- Food Research International – Reduction in antinutritional and toxic components in plant foods by fermentation
- J Allergy Clin Immunol – The gut microbiota and inflammatory noncommunicable diseases: associations and potentials for gut microbiota therapies
- Probiotics for the prevention of Clostridium difficile-associated diarrhea: a systematic review and meta-analysis, Ann Intern Med. 2012 Dec 18;157(12):878-88.
- Journal of Food Science – Natto Characteristics as Affected by Steaming Time, Bacillus Strain, and Fermentation Time
- Levels of pyrroloquinoline quinone in various foods, Biochem J. 1995 Apr 15; 307(Pt 2): 331–333.
