Você gosta de preparar um chazinho de gengibre ou prefere usar a raiz (que, na verdade, é um rizoma) para temperar as suas receitas? Se o ingrediente faz parte do seu dia a dia, você provavelmente vai gostar de conhecer o estudo liderado pela diretora do Instituto Leibniz em Freising, na Alemanha, Veronika Somoza.
Isso porque a pesquisa apontou que o gingerol, composto químico que está presente no gengibre fresco, pode ter efeitos no sistema imunológico e ajudar a deixar as células em alerta, auxiliando a evitar a ação de bactérias invasoras.
O tal componente é o responsável por fazer a raiz da planta queimar mais o sabor na boca. No organismo, o receptor TRPV1, presente nas células, é quem tem a função de identificar esse estímulo.
O estudo indicou que o receptor foi encontrado em neutrófilos, que são leucócitos abundantes no sangue humano, já que correspondem a 60 a 70% de todos os glóbulos brancos circulantes. Eles são as primeiras células imunes a serem recrutadas para as áreas de infecção e para o combate de células invasoras.
Na pesquisa, o gingerol entra no sangue em torno de 30 a 60 minutos depois do consumo de um litro de chá de gengibre. De longe, os níveis mais elevados foram atingidos pelo gingerol com concentrações plasmáticas de aproximadamente sete a 17 microgramas por litro.
O experimento também verificou a ação do composto em outros tipos de células. Quando comparadas às células de controle, como os neutrófilos, aquelas que foram estimuladas tiveram uma reação aproximadamente 30% mais forte a um peptídeo que simula uma infecção bacteriana.
Vamos com calma
Para Somoza, os resultados da pesquisa dão suporte à suposição de que a ingestão de quantidades comuns de gengibre podem ter uma ação de modulação das respostas celulares do sistema imunológico.
Entretanto, ela também alertou que existem diversas questões não respondidas nos níveis molecular, epidemiológico e médico que precisam ser avaliadas com a ajuda de estudos modernos sobre alimentação e saúde. As informações são da IstoÉ Dinheiro.
Portanto, vale a pena aguardar mais pesquisas antes de se tirar uma conclusão certa a respeito dos efeitos do gengibre no sistema imunológico.
Além disso, não custa lembrar que tudo em excesso faz mal e que a pesquisa de Somoza não deve motivar ninguém a consumir quantidades exageradas de gengibre. Aproveite para saber mais sobre os benefícios associados ao gengibre e os cuidados que deve-se ter com ele.
Fontes e referências adicionais
- [6]-Gingerol Facilitates CXCL8 Secretion and ROSProduction in Primary Human Neutrophils by Targeting theTRPV1 Channel, Molecular Nutrition & Food Research.
Fontes e referências adicionais
- [6]-Gingerol Facilitates CXCL8 Secretion and ROSProduction in Primary Human Neutrophils by Targeting theTRPV1 Channel, Molecular Nutrition & Food Research.
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