Dieta líquida completa – Cardápio, alimentos, receitas e dicas

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atualizado em 05/01/2022

Uma dieta líquida completa é aquela que permite a ingestão de apenas fluidos e alimentos que se transformam em líquidos quando se encontram em temperatura ambiente.

O programa alimentar exclui a ingestão de alimentos sólidos e para a maioria das pessoas deve ser adotada como medida temporária e não como uma estratégia nutricional de longo prazo.

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De acordo com informações do Medline Plus, site dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos (NIH, sigla em inglês), essa dieta líquida restrita de comidas sólidas é de fácil digestão e tem como objetivo que seus seguidores consumam de 1.350 a 1.500 calorias diariamente.

Entretanto, é possível encontrar dietas líquidas cuja proposta de consumo calórico diário traga uma quantidade mais baixa.

Quem deve fazer a dieta líquida completa?

Sopas - dieta líquida
Dieta líquida pode promover a perda de peso

Esse plano alimentar costuma ser indicado para pessoas que irão realizar algum exame ou um procedimento cirúrgico.

A dieta também pode ser indicada para ser seguida durante ou depois de cirurgias no estômago ou intestino e para obesos que precisam emagrecer antes de se submeter a uma operação para perda de peso, como por exemplo, a cirurgia bariátrica.

Pessoas que sofrem com problemas para mastigar e engolir alimentos sólidos também podem receber a recomendação de seguir este regime alimentar.

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Por fim, quem deseja fazer um detox no organismo, esta dieta também é uma ótima opção.

Seja qual for a motivação, é fundamental que a dieta tenha o acompanhamento médico e que todas as orientações dadas pelo profissional sejam seguidas adequadamente.

Isso porque ela é restritiva e pode limitar o fornecimento de nutrientes ao organismo, o que traz deficiências nutricionais como consequência.

A dieta líquida para emagrecer

Devido ao fato de cortar um considerável número de calorias, algumas pessoas podem ter a ideia de que a dieta líquida emagrece. E isso é até verdade, porém, apenas por pouco tempo.

A redução drástica no consumo de calorias pode sim resultar na perda de peso. Afinal, para perder peso é necessário ingerir uma quantidade calórica menor do que aquela que é consumida.

Entretanto, quando a ingestão de calorias é cortada drasticamente, o metabolismo sofre uma desaceleração, motivado pelo objetivo de poupar energia, já que está recebendo baixas doses energéticas.

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Quando o metabolismo está mais devagar, o processo de queima de gorduras e calorias se torna menos eficiente.

Além disso, como ela não é fácil de ser sustentada por longo prazo, depois de ficar certo tempo sem ingerir alimentos sólidos, o indivíduo tende a exagerar ao retornar ao seu consumo normal o que, paralelo ao fato do seu metabolismo estar menos eficiente, pode recuperar e até ganhar mais peso do que tinha perdido.

O ideal para emagrecer e manter a boa forma é seguir uma dieta balanceada, saudável e nutritiva, que possa ser sustentada permanentemente, além de praticar atividades físicas com regularidade, como forma de maximizar e estimular a queima de calorias.

Alimentos permitidos na dieta líquida completa

Sucos diversos
Sucos naturais da fruta são saudáveis e muito nutritivos

A lista a seguir apresenta alguns dos alimentos permitidos no cardápio da dieta líquida completa:

  • Sopas cremosas coadas e consomê (sopa de origem francesa)
  • Água e chás
  • Sucos de frutas (inclui néctares e sucos de polpa) e sucos detox
  • Gelatina
  • Milkshake
  • Pudim
  • Picolé e sorvetes naturais
  • Sorvetes de frutas tipo sherbet
  • Manteiga e margarina
  • Óleos
  • Cremes
  • Frozen yogurt
  • Gelo de frutas
  • Açúcar, mel e xaropes
  • Caldos
  • Refrigerantes e café
  • Leite de vaca, soja e amêndoas
  • Queijo derretido
  • Creme feito de ovos
  • Purê de frutas e vegetais
  • Cereal cozido coado
  • Suplementos alimentares líquidos.

O médico que prescreveu a dieta líquida completa pode ainda liberar a ingestão de:

  • Creme de arroz
  • Mingau de aveia
  • Carnes em forma de papinhas, como as dadas aos bebês
  • Batatas amassadas na sopa.

Cardápio da dieta líquida completa

Confira abaixo o exemplo de um cardápio diário para o programa alimentar:

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  • Café da manhã: um copo de suco de fruta, uma xícara de cereal cozido coado e uma xícara de café ou copo de água.
  • Lanche da manhã: uma xícara de purê de fruta e uma xícara de chá.
  • Almoço: uma xícara de purê de vegetais, um copo de leite de vaca ou leite de soja e uma xícara de caldo de carne, frango ou vegetais.
  • Lanche da tarde: uma xícara de sorvete e um copo de água.
  • Jantar: uma xícara de purê de fruta, uma xícara de sopa cremosa, uma xícara de suco de fruta, uma xícara de água e um copo de leite de vaca ou leite de soja.
  • Ceia: um copo de iogurte, um copo de suco de fruta e um copo de água.

Receitas para o cardápio da dieta líquida completa

1. Suco de abacaxi com morango

Ingredientes:

  • 100 g de abacaxi
  • 100 g de morango
  • 250 ml de água

Modo de preparo:

  1. Descasque e pique o abacaxi
  2. Pique o morango e lave bem as frutas
  3. Junte com a água no liquidificador
  4. Bata, coe e sirva-se

2. Picolé de manga

Ingredientes:

  • 3 xícaras de néctar de manga
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal fino

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e bata tudo junto com o auxílio da batedeira.
  2. Distribua a mistura em moldes de picolé, dividindo o conteúdo em quantidades iguais. Finalize com o palito de picolé em cada compartimento e leve ao congelador até ficar firme, deixando lá por no mínimo quatro horas.
picolé de manga
Picolé de manga

3. Sopa cremosa de mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 ½ de mandioquinha
  • 1 L de água
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as mandioquinhas até elas ficarem bem macias e reserve
  2. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola
  3. Coloque as mandioquinhas, o líquido de seu cozimento e a cebola no liquidificador e bata
  4. Passe o creme para a panela, adicione sal e ferva. Adicione o creme de leite, mexa bem e sirva-se.

Cuidados com a dieta líquida completa

Antes de seguir qualquer dieta, especialmente uma tão restritiva quanto a dieta líquida completa, você deve ter indicação e acompanhamento de um médico e nutricionista.

Esse último ajudará a garantir que mesmo com privações de comidas sólidas, seja possível receber os nutrientes e calorias adequados.

No caso do programa alimentar em questão, isso é especialmente importante porque ele traz o risco de não oferecer a quantidade adequada de fibras, vitaminas e minerais das quais o corpo necessita para funcionar corretamente.

Tais deficiências nutricionais podem trazer problemas como fadiga, tontura, dentre outros.

A dieta líquida completa não deve ser adotada por mulheres grávidas ou em processo de amamentação de seus bebês e pessoas que sofrem com doenças crônicas ou tomam insulina para tratar a diabetes.

Fontes e referências adicionais

Vídeo

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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4 comentários em “Dieta líquida completa – Cardápio, alimentos, receitas e dicas”

  1. No meu caso preciso da dieta líquida por causa da acalasia grau 2 e megaesofago…. estou tentando dilatar o esofago e não consigo pelo resto de comida que fica… Obrigada

    Responder
  2. Eu vou fazer a dieta linguida até falar com a minha nutricionista.
    A receita é fácil mas tem poucos temperos,e não tem alho,salsa,coentro,pitada de pimenta ou cominho .no mais farei a sopa e creme de legumes,no verão farei picolé,rs rs bem fácil.

    Muito obrigado pelas boas dicas.

    Responder
  3. Bom dia Dra. Patrícia.
    Acabei de ler a matéria e achei muito esclarecedora!
    Minha filha de 20 anos fará uma cirurgia ortognática grande e precisará de dieta líquida por pelo menos 30 dias.
    Estou preocupada porque ela já é magra, (1,67m de altura e 51kg), e após a cirurgia e com essa dieta com certeza pode perder mais peso.
    Pensei em incluir na dieta uma massa hipercalórica ou whey protein, o que a senhora acha?
    Que outras dicas posso seguir?

    Responder