Painço - O que é, benefícios e como usar

O painço é um cereal pequeno em forma de grãos, rico em fibras, proteínas e vários nutrientes, com diversos benefícios para a saúde e a boa forma.

Ele pode ser consumido na forma de grãos ou farinha e usado para fazer uma variedade de pratos. Rico em minerais, vitaminas do complexo B e fibras. Veja 10 receitas com painço para emagrecer.

Como preparar o painço

Retire pedras e grãos escuros. Em seguida lave e deixe de molho entre 8 e 24 horas. Depois cozinhe-o como se fosse arroz. No entanto, quanto mais água, mais suave ficará o sabor.

Ele estará cozido quando a cor amarela escura tornar-se opaca.

7 maneiras de servir painço

Cozido e temperado como acompanhamento;
Refogado, com legumes;
Complementação de saladas, adicionado quente;
Mingau com nozes e frutas;
Adicionais na massa de pães e bolos;
Grãos inteiros em sopas;
Risoto com os grãos.

Benefícios do Painço para Boa Forma e Saúde

O painço traz benefícios para o sistema gastrointestinal, para o sono, para emagrecer, tem efeito detox, é bom para diabéticos e muito mais. Veja a seguir todos os benefícios do painço.

1. Altamente digerível e ajuda na perda de peso

Como os alimentos ricos em fibra, a sua ingestão estimula o funcionamento do sistema gastrointestinal, reduzindo as chances de doenças como úlceras gástricas ou câncer de cólon, bem como prevenindo prisão de ventre, excesso de gases, inchaço e cólicas.

Além disso ele é considerado por nutricionistas e pesquisadores como um alimento que auxilia na perda de peso, onde as fibras são responsáveis pelo emagrecimento, ajudando a controlar o apetite e saciar a fome.

2. Alivia a insônia

O painço contém triptofano, um tipo de aminoácido capaz de estimular a produção de serotonina pelo cérebro. A serotonina é uma substância química calmante que ajuda no sono, bom humor e estruturas do sistema nervoso.

3. Desintoxicante e rejuvenescedor

Além de neutralizar os radicais livres, os antioxidantes presentes no painço ajudam a eliminar os agentes tóxicos, contribuindo para o bom funcionamento dos rins e fígado.

Não só isso, mas também as sementes de painço contêm os aminoácidos lisina e prolina, que ajudam a desenvolver o colágeno, melhorando a elasticidade da pele e evitando rugas.

4. Ajuda a prevenir diabetes e doenças cardiovasculares

Pesquisas mostram que o seu consumo produz níveis baixos de açúcar no sangue, diminuindo o risco de diabetes tipo 2.

Além de prevenir doenças cardiovasculares, pois possui alta concentração de magnésio, diminuindo a pressão sanguínea e risco de ataque cardíaco. Ele e outros cereais integrais são fontes de magnésio.

Além disso as fibras presentes no painço ajudam a eliminar o “mau colesterol” (LDL), perigoso para a saúde do coração e promovem, ao mesmo tempo, os efeitos do “bom colesterol” (HDL).

5. É livre de glúten e fonte vegetariana de proteína

Excelente para alérgicos e seguro para quem tem a doença celíaca ou está seguindo uma dieta livre de glúten.

Rico em proteínas e pobre em gorduras, o painço é ótimo para pessoas seguindo dietas vegetarianas. Entretanto é recomendado seu consumo com feijão ou grão de bico para equilibrar o perfil de aminoácidos essenciais.

Dica importante

Mesmo com todos os benefícios, ele contém uma substância natural, a goitrina, que se consumido em grandes quantidades pode causar o hipotireoidismo.

Informações nutricionais

Valores por 100 g de painço cru.

Componentes	Quantidade por 100 g
Calorias	378 kcal
Carboidratos	72.8 g
Fibras	8.5 g
Gorduras totais	4.3 g
Gorduras saturadas	0.7 g
Gorduras monoinsaturadas	0.8 g
Gorduras poli-insaturadas	2.1 g
Proteinas	11.0 g
Vitaminas
Riboflavina	0.29 mg
Niacina (B3)	4.72 mg
Ácido pantothenico (B5)	0.85 mg
Vitamina B6	0.38 mg
Folato (B9)	85 μg
Vitamina C	1.6 mg
Vitamina K	0.9 μg
Minerais
Cálcio	8 mg
Ferro	3.0 mg
Magnésio	114 mg
Manganês	1.6 mg
Fósforo	285 mg
Potássio	195 mg
Sódio	5 mg
Zinco	1.7 mg
Outros componentes
Água	8.7 g
Cobre	0.8 mg
Selênio	2.7 µg