Cuscuz engorda ou emagrece?

Especialista:
atualizado em 20/11/2020

Fonte de proteínas, fibras e de vitaminas. Descubra se o cuscuz engorda ou emagrece e aprenda como usar em receitas!

O cuscuz é uma massa feita de semolina – uma forma de trigo – que oferece nutrientes essenciais ao organismo e também é fonte energia. Ele vem da África e é comum na culinária do Oriente Médio. Aqui no brasil, o cuscuz é um prato tradicional no Nordeste.

Uma porção de 100 gramas de cuscuz de milho tem aproximadamente 112 calorias, 0,6 gramas de gorduras totais, 25 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibras e 2 gramas de proteínas.

A qualidade nutricional do prato pode piorar ou melhorar conforme os seus acompanhamentos. Mas será que, sob alguma circunstância, comer cuscuz engorda, ou sempre emagrece?

Para saber se o cuscuz engorda, vamos analisar seus nutrientes e benefícios

cuscuz

Boa fonte de proteínas

Esse alimento é uma boa fonte de proteína vegetal magra. Uma porção de 1 xícara de cuscuz cozido possui 6 gramas de proteína, o que equivale a 12% da necessidade diária do nutriente. A proteína é importante para a saúde da pele, músculos, órgãos e outros tecidos.

Fontes de proteína magra ajudam você a alcançar as necessidades diárias desse nutriente sem consumir gordura em excesso. Uma porção de cuscuz tem menos de 0,5 gramas de gordura, fazendo com que ele seja bem magro.

Rico em fibras

É fonte de fibras, que ajudam no controle de peso, pois garantem uma sensação de saciedade. Também auxiliam o funcionamento do sistema digestivo, prevenindo a prisão de ventre, e além disso ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Contém vitaminas essenciais

O cuscuz é rico em vitaminas do complexo B, que são muito importantes para o organismo, visto que ajudam a metabolizar energia, manter células vermelhas do sangue saudáveis e prevenir má formações fetais.

Alimentos integrais geralmente oferecem mais nutrientes do que os grãos refinados, além de ser ricos em carboidratos complexos. O cuscuz pode ser encontrado tanto na forma refinada como na integral.

Contém minerais

Uma porção de cuscuz oferece 61% da necessidade diária de selênio, nutriente que tem um papel essencial na saúde reprodutiva, no bom funcionamento da tireoide, na síntese de proteínas e na prevenção dos danos causados por radicais livres, de acordo com o National Institute of Health dos Estados Unidos.

Uma xícara de cuscuz também contém magnésio, cálcio, ferro, zinco, potássio, dentre outros minerais que são importantes para a saúde dos ossos, sangue, hormônios e cérebro, assim como na regulação do metabolismo e do açúcar no sangue.

Outras considerações nutricionais

O cuscuz tem menos calorias do que o arroz integral e um pouco mais de proteínas. Entretanto, o arroz integral oferece mais vitaminas e minerais essenciais, tornando-o nutricionalmente superior ao cuscuz.

Como usar: aproveite os benefícios do cuscuz!

refeição de cuscuz

Ele pode ser comido no café da manhã, na salada, sobremesa ou como acompanhamento de outros pratos. Aprenda como preparar receitas de cuscuz light, receitas de cuscuz de tapioca light, receitas de cuscuz veganos light e receitas de salada de cuscuz light.

Dicas

Se você prefere cuscuz ao arroz integral, experimente o cuscuz integral pois ele tem mais fibras que o cuscuz normal. Entretanto, ele pode ser difícil achá-lo.

Não há como afirmar que o cuscuz engorda, no entanto existem outras opções e variedades de grãos que também fornecem nutrientes essenciais.

O cuscuz pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas é indicado incluir uma variedade de grãos na sua dieta, pois cada um possui propriedades nutricionais específicas que são importantes para a saúde.

Veja o vídeo da nossa nutricionista que entra em detalhes para entender melhor se cuscuz engorda ou emagrece:

Tabela nutricional do cuscuz de milho cozido, com sal

ComponenteValor por 100 g
Energia112 kcal
Umidade71,1 g
Carboidrato total25,3 g
Proteína2,16 g
Lipídios0,68 g
Fibra alimentar2,05 g
ColesterolNA
Ácidos graxos saturados0,2 g
Ácidos graxos monoinsaturados0,2 g
Ácidos graxos poliinsaturados0,3 g
Ácidos graxos transNA
Cálcio1,54 g
Ferro0,17 g
Sódio247 g
Magnésio2,72 g
Fósforo23,2 g
Potássio10,9 g
Zinco0,2 g
Selênio1,18 g
Vitamina A (RE)9,22 g
Vitamina A (RAE)4,61 g
Alfa-tocoferol (Vitamina E)0,07 g
Vitamina B60,06 g
Equivalente de folato65,7 g
Fonte: Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TBCA)

E ai, gostou das dicas?

Você já tinha ouvido falar que cuscuz engorda? Tem o costume de comer cuscuz com que frequência? Você o utiliza para substituir grãos como o arroz? Comente abaixo!

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Sobre Julio Bittar e Dra. Patricia Leite

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100 comentários em “Cuscuz engorda ou emagrece?”

  1. Como cuscuz com sal do Himalaia, todos os finais de semana com ovo frito na manteiga natural e na janta carne vermelha ensopada ou frango ensopado, quase não como arroz branco e as vezes como arroz integral é uma colher de sopa isso no almoço com carne e batata doce ou mandioca cozida.e mesmo o meu peso está aumentando???? O que faço???

  2. Tô novo na academia pra ganhar massa magra.e adoro cuzcus, MS posso comelo antes de eu pro treino pela manhã e jantar as vezes cuzcus com feijão?

  3. COMO UM CUSCUZ INTEIRO POR DIA, ACRESCENTO 3 BANANAS DA TERRA PINICADA, SEM ACÚCAR E OM UMA PITADA DE SAL

    SERÁ QUE IREI ENGORDAR?

    NÃO COMO MAIS NADA ALÉM DO CUSCUZ
    NAO GOSTARIA DE SABER SE ME FARÁ MAL OU QUE NAO TEM AS VITAMINAS NECESSÁRIA PARA MEU CORPO SE MANTER.
    POR FAVOR, SÓ DIGA SE CONSIGUIREI EMAGRECER COMENDO UM CUSCUZ INTEIRO

  4. Bom dia. Como cuscuz todos os dias pela manhã e me sinto saciada por muito tempo. Faço o cuscuz com flocão sem glúten. Coloco água e uso da do himalaia . As vezes como com leite e açúcar Light ou com manteiga , ovos e queijo branco. Estou em busca do emagrecimento. Estou agindo certo?

  5. Ola quero aderir o cuscuz na minha dieta,mas tenho algumas dúvidas,qual porção ideal posso comer pra não exagerar??

  6. Olá estou precisando fazer uma dieta com restrição de farinha Branca, posso trocar o pão do café da manhã por cuscuz com leite ou não me ajuda em nada ?? Estou um pouco confusa…

    • O leite também é bem complicado para se utilizar como acompanhamento, já que se tem muitos conservantes e outras toxinas.

  7. oi , meu nome e Mateus sandro como cuzcuz no cafe da manha e ba janta
    gostaria de saber se isso pode prejudica minha saude ??

  8. Boa noite. Eu como cuscuz a todas as noites mais eh o cuscuz simplesmente com sal e pra complementar eu coloco feijao e nisso eu substituo a janta. Isso me faz emagrecer ou engordar?

  9. Na minha casa faço cuscuz todos os dias.no entanto eu como dias alternados apenas uma ou duas colheres do cuscuz com carne ou frango.gostaria de saber se mesmo assim posso engordar.

  10. Como cuscuz mas não direto tipo umas duas ou três vezes ao mês mas quando como eu exagero como mais ou menos duas xícaras isso pode me engordar mas lembrando que como só o cuscuz mesmo as vezes acompanhado de carne.

  11. Boa tarde,

    Gostaria de saber se o Cuscuz é um alimento que prende o intestino.
    Porque já vi que o milho solta o intestino agora quando ele se torna cuscuz ele
    continua sendo um alimento que solta o intestino? Essa é minha dúvida.

    Muito Obrigado!

  12. amei a materia como cuscuz a noite com café e leite. no lugar da janta, so como comer com manteiga layte engorda?

  13. Ola , como cuzcuz de milho todos os dias de manhã e a tarde sem acompanhamento, objetivo ganhar massa magra estou certo o que devo acrescentar?