Cuscuz engorda ou emagrece?

Especialista:
atualizado em 20/11/2020

Fonte de proteínas, fibras e de vitaminas. Descubra se o cuscuz engorda ou emagrece e aprenda como usar em receitas!

O cuscuz é uma massa feita de semolina – uma forma de trigo – que oferece nutrientes essenciais ao organismo e também é fonte energia. Ele vem da África e é comum na culinária do Oriente Médio. Aqui no brasil, o cuscuz é um prato tradicional no Nordeste.

Uma porção de 100 gramas de cuscuz de milho tem aproximadamente 112 calorias, 0,6 gramas de gorduras totais, 25 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibras e 2 gramas de proteínas.

A qualidade nutricional do prato pode piorar ou melhorar conforme os seus acompanhamentos. Mas será que, sob alguma circunstância, comer cuscuz engorda, ou sempre emagrece?

Para saber se o cuscuz engorda, vamos analisar seus nutrientes e benefícios

cuscuz

Boa fonte de proteínas

Esse alimento é uma boa fonte de proteína vegetal magra. Uma porção de 1 xícara de cuscuz cozido possui 6 gramas de proteína, o que equivale a 12% da necessidade diária do nutriente. A proteína é importante para a saúde da pele, músculos, órgãos e outros tecidos.

Fontes de proteína magra ajudam você a alcançar as necessidades diárias desse nutriente sem consumir gordura em excesso. Uma porção de cuscuz tem menos de 0,5 gramas de gordura, fazendo com que ele seja bem magro.

Rico em fibras

É fonte de fibras, que ajudam no controle de peso, pois garantem uma sensação de saciedade. Também auxiliam o funcionamento do sistema digestivo, prevenindo a prisão de ventre, e além disso ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Contém vitaminas essenciais

O cuscuz é rico em vitaminas do complexo B, que são muito importantes para o organismo, visto que ajudam a metabolizar energia, manter células vermelhas do sangue saudáveis e prevenir má formações fetais.

Alimentos integrais geralmente oferecem mais nutrientes do que os grãos refinados, além de ser ricos em carboidratos complexos. O cuscuz pode ser encontrado tanto na forma refinada como na integral.

Contém minerais

Uma porção de cuscuz oferece 61% da necessidade diária de selênio, nutriente que tem um papel essencial na saúde reprodutiva, no bom funcionamento da tireoide, na síntese de proteínas e na prevenção dos danos causados por radicais livres, de acordo com o National Institute of Health dos Estados Unidos.

Uma xícara de cuscuz também contém magnésio, cálcio, ferro, zinco, potássio, dentre outros minerais que são importantes para a saúde dos ossos, sangue, hormônios e cérebro, assim como na regulação do metabolismo e do açúcar no sangue.

Outras considerações nutricionais

O cuscuz tem menos calorias do que o arroz integral e um pouco mais de proteínas. Entretanto, o arroz integral oferece mais vitaminas e minerais essenciais, tornando-o nutricionalmente superior ao cuscuz.

Como usar: aproveite os benefícios do cuscuz!

refeição de cuscuz

Ele pode ser comido no café da manhã, na salada, sobremesa ou como acompanhamento de outros pratos. Aprenda como preparar receitas de cuscuz light, receitas de cuscuz de tapioca light, receitas de cuscuz veganos light e receitas de salada de cuscuz light.

Dicas

Se você prefere cuscuz ao arroz integral, experimente o cuscuz integral pois ele tem mais fibras que o cuscuz normal. Entretanto, ele pode ser difícil achá-lo.

Não há como afirmar que o cuscuz engorda, no entanto existem outras opções e variedades de grãos que também fornecem nutrientes essenciais.

O cuscuz pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas é indicado incluir uma variedade de grãos na sua dieta, pois cada um possui propriedades nutricionais específicas que são importantes para a saúde.

Veja o vídeo da nossa nutricionista que entra em detalhes para entender melhor se cuscuz engorda ou emagrece:

Tabela nutricional do cuscuz de milho cozido, com sal

ComponenteValor por 100 g
Energia112 kcal
Umidade71,1 g
Carboidrato total25,3 g
Proteína2,16 g
Lipídios0,68 g
Fibra alimentar2,05 g
ColesterolNA
Ácidos graxos saturados0,2 g
Ácidos graxos monoinsaturados0,2 g
Ácidos graxos poliinsaturados0,3 g
Ácidos graxos transNA
Cálcio1,54 g
Ferro0,17 g
Sódio247 g
Magnésio2,72 g
Fósforo23,2 g
Potássio10,9 g
Zinco0,2 g
Selênio1,18 g
Vitamina A (RE)9,22 g
Vitamina A (RAE)4,61 g
Alfa-tocoferol (Vitamina E)0,07 g
Vitamina B60,06 g
Equivalente de folato65,7 g
Fonte: Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TBCA)

E ai, gostou das dicas?

Você já tinha ouvido falar que cuscuz engorda? Tem o costume de comer cuscuz com que frequência? Você o utiliza para substituir grãos como o arroz? Comente abaixo!

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Sobre Julio Bittar e Dra. Patricia Leite

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100 comentários em “Cuscuz engorda ou emagrece?”

  1. Ola
    Estou a tentar fazer uma dieta baixa em carboidratos, então, consumo o cuscuz integral cozido com agua ao almoço e jantar em substituição do arroz, acompanhado com peixe cozido a vapor ou carne magra e salada de alface e tomate ou legumes ( abóbora, gurgete…) . Não sei se estou a fazer bem? Já agora gostaria de mais ideias para substituir o arroz

  2. Hum li o artigo e gosto muito de cuscuz.
    Gostaria de saber se o cuscuz conzinhado no microoondas perde seus beneficios ou não qual o melhor no fogo ou no micro
    ondas

  3. O cuscuz por conter omega 6 ele acaba sendo um vilao na luta contra a espinha? Estou nessa luta contra a espinha e queria saber se posso comer tranquilhamente.

  4. Meu nome e Eliete Boa tarde
    tenho colocado cuscus no meu cafe almoço e jantar
    tenho trocado o arroz pelo cuscus .so que meu cuscus e simples com aqua e no vapor e tomo com café.
    e no almoço como uns 3 ovos cozidos com feijao e cuscus ,estou agindo errado ?
    isso pode me engordar ?

  5. Olá ,bom dia o cuscuz no café da manhã com ovos fritos, janta cuscuz com manteiga ,ou carne de panela (não são todos as noites). Delícia não fico sem, não como arroz branco só integral .

  6. Eu faço no vapor, com pedaços de queijo da roça fresco, para o café da manhã .
    Meu esposo ama.

  7. Eu acabei de comer cuscuz de caneca é simplis ,flocão temperado com sal rosa e açúcar mascavo e 2 ovos fritos no óleo de coco , pós treino ! Não como todos os dias ,mas amo!!!

  8. eu como cuscuz todo dia depois da academia, seja com leite ou café, percebi um aumento na massa magra, estou fazendo certo?

  9. Como cuscuz manhã, tarde e noite , sempre com ovo cozido ou frito . Não enghordo e nem emagreço, será q só cuscuz o dia todo Esta atrapalhando

    • Tente comer apenas o ovo cozido e evitar o frito. Nunca se esqueça de praticar exercícios físicos também.