Qual é o tipo de sal mais saudável para consumir?

Ao se aventurar pelo mundo da saúde, uma das questões que sempre vem à tona é o consumo de sal. Afinal, a relação entre o sal e a saúde tem sido amplamente discutida por especialistas em todo o mundo, especialmente devido aos possíveis riscos associados ao consumo excessivo. Na constante busca por opções mais saudáveis, muitos se perguntam qual é o tipo de sal mais benéfico para a nossa saúde.

Sabemos que um consumo elevado de sal pode sobrecarregar o organismo com sódio, levando os rins, esses notáveis filtros do nosso corpo, a reter mais água. Essa retenção pode causar inchaços, conhecidos como edema, afetando áreas como mãos, braços, pés, tornozelos e pernas. A longo prazo, esse quadro pode evoluir para condições mais sérias, como hipertensão arterial.

Além disso, um estudo publicado na prestigiada revista Heart, envolvendo 32 mil participantes, reforçou a importância da moderação. A pesquisa revelou que a redução consistente de 1 grama de sal por dia, ao longo dos anos, pode ajudar a minimizar o risco de eventos cardíacos graves, como infarto e AVC.

Mas, diante de uma variedade de opções de sal disponíveis no mercado, qual seria a melhor escolha? Uma análise da tabela do USDA (United States Department of Agriculture) pode nos oferecer algumas pistas:

Sal de cozinha

De acordo com o USDA, uma colher de chá tem aproximadamente 2.360 miligramas de sódio, valor este que supera ligeiramente a quantidade diária sugerida pelas Diretrizes Alimentares para Americanos, que é de 2.300 miligramas.

Sal kosher

O sal kosher é amplamente usado e, embora uma colher de chá contenha aproximadamente 1.240 miligramas de sódio, a realidade é que seus cristais são bem maiores. Assim, em termos de malefícios, ele é equivalente ao sal tradicional.

Sal marinho

O sal marinho, por ser menos processado que o sal de cozinha, possui menor quantidade de iodo. Segundo o USDA, em uma colher de chá, ele contém aproximadamente 2.000 miligramas de sódio. 

Por não ser refinado, ele é considerado uma alternativa mais saudável. O sal refinado, ao passar pelo processo de refinamento, perde grande parte de seu valor nutricional e necessita de diversos aditivos.

Sal Rosa do Himalaia

O sal rosa do Himalaia tem menor teor de iodo e, de acordo com as medidas, uma colher de chá deste sal contém aproximadamente 1.680 miligramas de sódio. Ele é valorizado por possuir traços de minerais e nutrientes que, segundo alegações, podem oferecer vantagens para a saúde.

Muitos defensores desse tipo de sal acreditam que ele possa auxiliar em questões como melhoria de condições respiratórias, equilíbrio do pH corporal, atenuação dos sinais de envelhecimento, melhora na qualidade do sono e regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Atualmente, quando se fala em opções mais saudáveis de sal, o sal rosa do Himalaia frequentemente é destacado. No entanto, é fundamental ser cauteloso, pois ainda há escassez de estudos científicos sobre ele. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses alegados benefícios.

Por fim, a jornada pelo universo da saúde é repleta de aprendizados. Fazer escolhas conscientes pode ser o segredo para um bem-estar duradouro. E, ao falar sobre sal, o equilíbrio é, sem dúvida, o ingrediente principal.

Você já conhecia todas essas variedades de sal? Quais delas são mais familiares para você? Pretende alterar o tipo de sal que utiliza no dia a dia? Comente abaixo!

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