Receita de escondidinho low carb de couve-flor

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atualizado em 14/10/2021

Se uma receita tradicional de escondidinho feita com mandioca ou batata não combina nada com a dieta low carb, uma simples troca pode dar uma boa reduzida no teor de carboidratos do prato.

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O truque do escondidinho low carb que vamos conhecer hoje é substituir a mandioca ou batata pela couve-flor, que não por acaso é um dos alimentos coringas para quem consome poucos carboidratos.

Com recheio de carne moída, o prato é uma excelente maneira de aproveitar aquela carne moída já cozida que sobrou do dia anterior. No entanto, não é só de couve-flor e carne moída que o escondidinho é feito.

A preparação também conta com muito queijo! Enquanto o requeijão se mistura com a carne moída no recheio, o queijo mussarela light e o queijo parmesão ralado dão uma cobertura deliciosa ao prato.

Já deu até água na boca de vontade de experimentar, não é mesmo? Então, aprenda como preparar o escondidinho low carb agora mesmo e corra até a cozinha para provar essa delícia!

Escondidinho low carb

Escondidinho low carb

Uma escondidinho com bem menos carboidratos que o normal. Uma delícia para o almoço ou jantar low carb!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 50 mins
Refeição Almoço, Jantar, Prato principal
Culinária Brasileira
Rendimento 5
Calorias 272 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Processador de alimentos
  • Assadeira

Ingredientes
  

  • 1,2 quilos couve-flor
  • 400 gramas carne moída cozida e temperada a gosto
  • 200 gramas requeijão light
  • 100 gramas queijo mussarela light
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • água
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Leve a couve-flor para cozinhar em uma panela com água e sal até que ela esteja bem macia.
  • Então, amasse a couve-flor até dar a consistência de um purê. Para isso, pode ser necessário passar a couve-flor no processador.
  • Preaqueça o forno em fogo médio. Cubra o fundo de uma assadeira com parte da couve-flor amassada.
  • Misture a carne moída com o requeijão light até ficar homogêneo. Espalhe a mistura por cima da camada de couve-flor amassada na assadeira.
  • Cubra com o restante da couve-flor amassada. Faça uma camada de queijo mussarela e finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima.
  • Leve ao forno para assar por 10 minutos ou até o queijo gratinar. Depois é só tirar do forno e servir!

Notas

  • Se quiser, você pode usar a abóbora no lugar da couve-flor para fazer a receita.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Escondidinho low carb
Quantidade por Porção
Calorias
272
% VD*
Gordura Trans
 
1
g
Gordura Poliinsaturada
 
1
g
Fibras
 
1
g
4
%
Açúcar
 
1
g
1
%
Proteína
 
20
g
27
%
Colesterol
 
74
mg
25
%
Sódio
 
250
mg
10
%
Potássio
 
234
mg
7
%
Vitamina A
 
96
IU
5
%
Vitamina C
 
1
mg
2
%
Cálcio
 
172
mg
17
%
Ferro
 
2
mg
14
%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave escondidinho, escondidinho low carb
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