9 Receitas de Brigadeiro Vegano Light

Especialista:
atualizado em 06/07/2020

Veganos precisam pensar o tempo sobre o que consomem e os ingredientes que compõem cada prato e receita que estão preparando. Um dos docinhos mais tradicionais do Brasil é o brigadeiro, costumeiramente presente em festinhas de aniversário.

Se você ama essa delícia, mas não pode consumir a versão “tradicional”, que leva leite condensado de origem animal, saiba que você pode preparar algumas versões veganas que, além de isentas de ingredientes de origem animal, também são light e vão manter você dentro da linha na dieta.

Para o seu brigadeiro vegano light, você pode usar biomassa de banana verde, banana amassada, abacate, batata-doce, inhame, óleo de coco, farinha de aveia, leite condensado de soja ou outros ingredientes que ajudam a dar o ponto do brigadeiro.

Lembrando que você pode servir de duas formas: no pote ou enrolado (versão tradicional). Se for fazer no pote, deixe a textura mais cremosa e leve para gelar. Se for enrolar, deixe mais consistente. Para enrolar, você pode usar cacau, coco ralado, nozes, pistache, amêndoas, castanhas trituradas ou granulado vegano, que pode ser encontrada em lojas veganas e de produtos naturais.

Confira as receitas de brigadeiro vegano light que separamos abaixo, aproveite e bom apetite!

1. Receita de brigadeiro vegano light com biomassa de banana verde

Ingredientes:

  • 200g de biomassa de banana verde;
  • 100g de açúcar demerara;
  • 70ml de leite de coco light;
  • 50g de chocolate amargo;
  • 2 colheres de cacau em pó;
  • 1 colher de goji berry.

Modo de preparo:

O preparo é simples, basta incorporar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por cerca de 3 minutos. Incorpore tudo muito bem e depois bata em um mixer para ficar mais cremoso. Espere esfriar e sirva.

2. Receita de brigadeiro vegano light com banana

Ingredientes:

  • 1 vidro de leite de coco;
  • 3 tâmaras;
  • 1 banana-prata madura;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó puro;
  • 1 colher de sopa de amaranto em flocos;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
  • amaranto para enrolar.

Modo de preparo:

Pique as tâmaras e amasse a banana. Incorpore com todos os outros ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio ate engrossar. Espere esfriar e leve ao congelador para endurecer por cerca de 30 minutos. Então coma como brigadeiro de colher colocando em potinho ou enrole e passe no amaranto em flocos.

3. Receita de brigadeiro vegano light com leite de amêndoas

Ingredientes:

  • 1 litro de leite de amêndoas;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 4 colheres de sopa açúcar demerara;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ganhar mais consistência, isso demora geralmente 30 minutos. Depois, deixe esfriar e coloque em potinhos individuais de servir e leve para a geladeira.

4. Receita de brigadeiro vegano light de aveia

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de água fervente;
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 1 xícara de chá de farinha de aveia;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó.

Modo de preparo:

Comece misturando os três primeiros ingredientes no liquidificador: água, açúcar e farinha de aveia. Quando estiver homogêneo, despeje em uma panela, incorpore o cacau e deixe aquecer e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, unte as mãos com óleo vegetal e faça bolinhas. Passe no cacau em pó e sirva. Rende cerca de 30 brigadeiros.

 

5. Receita de brigadeiro vegano light com amido de milho

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • 1 xícara de chá de água fervente;
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 8 colheres de sopa de amido de milho;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó.

Modo de preparo:

Coloque o açúcar, a aveia e o amido no liquidificador e bata bem. Acrescente a água fervente e misture bem até engrossar. Em seguida leve ao fogo baixo e incorpore o cacau. Misture bem até desgrudar e então quando chegar no ponto. Espere esfriar. Depois modele os brigadeiros com as mãos e passe no granulado vegano.

6. Receita de brigadeiro vegano light com batata-doce

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de chá de batata doce cozida e amassada;
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco.

Modo de preparo:

Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela. Coloque em um prato, espere esfriar, leve a geladeira e enrole como brigadeiro e depois passe em nozes ou castanhas picadas. Sirva.

7. Receita de brigadeiro vegano light de inhame

Ingredientes:

  • 2 xícaras de inhame cozido;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 100g de chocolate vegano em barra picado;
  • 1 colher de chá de baunilha;
  • 2 colheres de sopa de leite de coco;
  • 1 colher de cacau em pó.

Modo de preparo:

Cozinhe o inhame, depois amasse e leve ao liquidificador ainda quente para bater com os outros ingredientes, exceto baunilha. Quando estiver uma mistura homogênea sem pedacinhos de inhame, coloque em uma panela, deixe ferver, depois diminua o fogo. Mexa até engrossar. Então, quando chegar no ponto, adicione baunilha, misture e leve à geladeira.

8. Receita de brigadeiro vegano light de abacate

Ingredientes:

  • 1 abacate;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Retire a polpa madura do abacate. Leve para bater no liquidificador com o cacau em pó, óleo de coco e adoçante. Quando estiver homogêneo leve para gelar. Se quiser use mixer ao invés do liquidificador. A textura fica bem cremosa.

9. Receita de brigadeiro vegano light de café

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite condensado de soja;
  • 1/4 xícara de café espresso;
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó;
  • leite de soja até dar o ponto.

Modo de preparo:

Leve o leite condensado para uma panela e misture com o café e cacau. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo bem até o brigadeiro engrossar. Despeje o leite até dar o ponto da preferência. Despeje o brigadeiro em um prato e deixe esfriar. Depois sirva como preferir. Se for enrolar deixe um ponto mais consistente. Se for servir no pote pode ser mais cremoso.

O que você achou dessas receitas de brigadeiro vegano light que separamos acima? Pretende fazer algum que tenha chamado mais a sua atenção? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo muito solicitada para palestras, consultoria a empresas e atendimento personalizado para atletas, pessoas com condições especiais de saúde e pessoas que desejam melhorar a forma física de forma saudável. É a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España). É também membro da International Society of Sports Nutrition. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma. Dra. Patricia Leite é uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento.

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1 comentário em “9 Receitas de Brigadeiro Vegano Light”

  1. Olá! É possível substituir o cacau pela alfarroba? Como ficaria para dar o ponto? Se alguém souber me informar, por favor. Obrigado!