Receita de pizza sem glĂșten com massa de arroz ou de couve-flor

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Se vocĂȘ tem alergia ao glĂșten, um dos maiores terrores que vocĂȘ enfrenta Ă© nĂŁo poder comer nenhum alimento que contenha glĂșten.

O glĂșten Ă© uma proteĂ­na encontrada na cevada, trigo e centeio, portanto todos os alimentos que tĂȘm alguma destas matĂ©rias-primas como base possuem glĂșten e, consequentemente, estĂŁo proibidos para quem tem este tipo de intolerĂąncia.

Assim, a pizza tambĂ©m entra para a sua lista negra, por ser feita com farinha de trigo. Entretanto, vocĂȘ nĂŁo precisa ficar sem ela: a pizza sem glĂșten Ă© uma realidade que estĂĄ ao seu alcance, seja em casa, na prateleira do supermercado ou na pizzaria.

Pizza sem glĂșten no mercado e nos restaurantes

Mais e mais Ă© possĂ­vel encontrar produtos sem glĂșten. Nos supermercados e padarias a maior parte das pizzas sem glĂșten Ă© de fabricação prĂłpria. JĂĄ nos restaurantes esta opção Ă© um pouco mais restrita, mas alguns jĂĄ oferecem vĂĄrias opçÔes de pizza sem glĂșten. Nesse caso, o jeito Ă© perguntar.

Uma atenção extra que vocĂȘ deve ter tanto na hora de comprar a pizza pronta no mercado ou no restaurante Ă© saber se sua opção tambĂ©m Ă© livre de lactose. A intolerĂąncia ao glĂșten normalmente anda de mĂŁos dadas com a intolerĂąncia Ă  lactose e algumas massas podem conter leite ou algum de seus derivados.

Pizza sem glĂșten emagrece?

Um erro comum Ă© achar que pizza sem glĂșten (ou qualquer produto sem glĂșten) Ă© baixa em caloria. A pizza sem glĂșten pode ser tĂŁo calĂłrica quanto uma pizza comum.

Por exemplo, ela pode usar amido de milho ao invés de farinha de trigo, sendo que o amido de milho é altíssimo em carboidrato, assim como a farinha de trigo. Além disso, muitas receitas levam também óleos, o que aumenta o teor calórico.

Isso sem contar com o recheio que obviamente aumenta as calorias (uma pizza de tofu e rĂșcula tem menos calorias do que uma de calabresa e bacon).

Portanto, se sua ideia Ă© usar a pizza sem glĂșten para substituir a pizza comum com o intuito de emagrecer, pense duas vezes.

Confira aqui algumas possibilidades para curtir uma boa pizza sem glĂșten.

Pizza

Pizza sem glĂșten com massa de arroz ou de couve-flor

Deliciosa receita de pizza sem glĂșten, que vocĂȘ pode fazer de 2 maneiras – massa de arroz ou massa de couve-flor. Escolha a sua preferida.
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Tempo de Preparo 15 minutes
Tempo de Espera 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Refeição Almoço, Jantar, Lanche
PorçÔes 4
Calorias 162 kcal

Equipamento

  • Processador de alimentos (ou liquidificador)
  • Forma de teflon

Ingredientes
  

Escolha qual massa vocĂȘ quer fazer dentre as duas opçÔes abaixo e siga as respectivas instruçÔes

1) Primeira Opção de Massa – Massa de arroz

  • 2 ovos
  • 1 xĂ­cara leite de soja
  • 2 xĂ­caras arroz cozido e sem sal
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de sopa fermento em pĂł sem glĂșten

2) Segunda Opção de Massa – Massa de couve-flor

InstruçÔes
 

InstruçÔes para a Massa de Arroz

  • No liquidificador, bata os ovos e o leite de soja. Aos poucos, acrescente o arroz.
  • Uma vez que tiver batido todo o arroz Ă  mistura de ovos e leite, formarĂĄ um creme. Depois, acrescente o fermento e o sal e bata novamente.
  • Em uma forma de teflon, espalhe a massa e asse por 20 minutos em fogo alto.
  • Depois de assada, prepare o recheio que achar melhor e asse novamente entre 5 a 10 minutos.

InstruçÔes para a Massa de couve-flor

  • Preaqueça o forno a 205 graus.
  • Em um processador (ou ralador), rale a couve-flor.
  • Coloque-a em um pano de prato fino, enrole e torça bastante o pano, de modo que toda a umidade seja expelida.
  • Coloque a couve-flor em uma tigela e adicione o iogurte, o ovo e os temperos.
  • Uma vez que esta mistura se tornar relativamente homogĂȘnea, espalhe-a em uma forma de teflon e asse por 30 minutos ou atĂ© que ela esteja dourada e firme.
  • Retire a massa e entĂŁo coloque o recheio de sua preferĂȘncia e asse por mais 5 minutos.
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Notas

  • Utilize os recheios de sua preferĂȘncia: molho de tomate, peito de peru, bacon, milho, ervilha, rĂșcula, algum queijo (se nĂŁo tiver intolerĂąncia Ă  lactose), atum, calabresa, bacon. Tudo vai depender do que vocĂȘ gosta e tambĂ©m das calorias que quer consumir.
  • Atenção aos molhos de tomate industrializados! Muitos destes molhos possuem glĂșten porque algumas marcas utilizam a farinha de trigo para “engrossar” o molho. Portanto, leia o rĂłtulo antes de comprar para saber se sua escolha contĂ©m ou nĂŁo glĂșten.
  • As informaçÔes nutricionais correspondem apenas Ă  pizza com massa de arroz e nĂŁo contabilizam qualquer recheio.

Informação Nutricional

Nutrition Facts
Pizza sem glĂșten com massa de arroz ou de couve-flor
Amount Per Serving
Calories 162 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura Total 3g5%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Cholesterol 82mg27%
SĂłdio 389mg19%
PotĂĄssio 142mg3%
Carbohydrates 25g8%
Fibras 1g4%
AçĂșcar 2g
ProteĂ­na 7g14%
* % Valores Diårios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diårios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave pizza sem gluten
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