7 receitas de arroz de couve-flor low carb

Especialista da área:
atualizado em 17/06/2021

A couve-flor é um alimento fantástico para a saúde, pois ajuda a proteger o coração, é anti-inflamatório, auxilia na digestão e favorece o emagrecimento. Umas das formas de aproveitar todos os benefícios desse ingrediente é preparando um arroz de couve-flor low carb.

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A couve-flor é aquele ingrediente versátil e irreverente, que pode servir de base para diversas receitas low carb, já que tem um sabor suave e uma textura macia. Por isso, ela pode substituir a farinha nos preparos de massas, como lasanha, pizza, macarrão e até mesmo arroz.

Para você ter ideia de como a couve-flor é um alimento imperdível, conheça essas 31 receitas super diferentes feitas com esse ingrediente. Todas elas podem ser incorporadas no cardápio de uma dieta low carb:

Se você segue uma dieta restrita em carboidratos, consumir o arroz tradicional ou integral pode não ser a melhor ideia. Por isso, foi inventado o arroz de couve-flor low carb, que é delicioso e muito semelhante em textura ao arroz tradicional.

Para preparar essa receita, você pode usar o processador ou o liquidificador na tecla pulsar para triturar o legume e deixá-lo com a aparência de “grãos”, semelhantes ao arroz.

Além disso, você também pode adicionar ingredientes e temperos da sua preferência para dar mais sabor à receita.

Então confira abaixo algumas receitas deliciosas de arroz de couve-flor low carb. Bom apetite!

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1. Receita de arroz de couve-flor low carb

arroz de couve-flor low carb

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Primeiro, lave e corte os floretes da couve-flor;
  2. Em seguida, bata no processador, na função pulsar, o vegetal cru até ele ficar triturado e parecido com os grãos de arroz;
  3. Então, unte uma panela com óleo de coco. Adicione a cebola e deixe-a murchar levemente;
  4. Depois, acrescente a couve-flor processada e refogue. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Em alguns minutos estará pronta. Adicione sal e sirva.

2. Receita de arroz de couve-flor low carb com salsinha

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Para começar, rale a couve-flor em um ralador até esfarelar ou leve-a ao processador e bata na função pulsar;
  2. Em seguida, coloque a couve-flor em uma panela. Adicione um dente de alho picado, 50 ml de água e refogue até a água secar;
  3. Então, tempere e sirva como acompanhamento.

3. Receita de arroz de couve-flor low carb com frango e gergelim 

arroz de couve flor

Ingredientes:

Arroz

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  • 1 couve-flor pequena;
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
  • Sal marinho a gosto;
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada.

Mistura

Modo de preparo:

  1. Primeiro, lave e corte os floretes da couve-flor;
  2. Em seguida, bata no processador, na função pulsar, a couve-flor crua até ela ficar triturada e parecida com os grãos de arroz;
  3. Então, unte uma panela com óleo de coco. Adicione a cebola e deixe-a murchar levemente. Acrescente a couve-flor processada e refogue. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Reserve.

Modo de preparo da mistura:

  1. Para começar, coloque o frango em uma panela grande em fogo médio. Adicione as ervilhas, cenouras, molho shoyu e pimenta-do-reino. Misture até que a maior parte do líquido tenha se reduzido;
  2. Em seguida, acrescente o arroz de couve-flor. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos. Espalhe o arroz em direção às bordas da panela, criando um espaço no centro;
  3. Então, adicione os ovos batidos no espaço, mexendo somente os ovos até que cozinhem;
  4. Depois, incorpore os ovos no arroz, salpique gergelim e sirva.

4. Receita de arroz de couve-flor low carb com carne e brócolis

Ingredientes:

Arroz

  • 1 couve-flor inteira;
  • 1 dente de alho picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva;
  • Salsinha a gosto.

Mistura

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  • 340 g de fraldinha fatiada em pequenas tiras;
  • 2 xícaras de brócolis pré-cozido;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, rale a couve-flor em um ralador até esfarelar ou leve-a ao processador e bata na função pulsar;
  2. Em seguida, coloque a couve-flor em uma panela. Adicione um dente de alho picado, 50ml de água e refogue até a água secar;
  3. Então, tempere e sirva como acompanhamento.

Modo de preparo da mistura:

  1. Para começar, pegue uma panela grande e coloque-a no fogo médio. Adicione o bife e deixe-o dourar dos dois lados;
  2. Em seguida, acrescente o brócolis pré-cozido, o sal, a pimenta, o molho shoyu e o açúcar mascavo. Cozinhe por 5 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha se reduzido;
  3. Então, adicione o arroz de couve-flor e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva!

5. Receita de arroz de couve-flor low carb com pimentão

Arroz de couve-flor com pimentão

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena;
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
  • Sal marinho a gosto;
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada;
  • ½ pimentão vermelho em cubos;
  • ½ pimentão amarelo em cubos;
  • Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, lave e corte os floretes da couve-flor;
  2. Em seguida, bata no processador, na função pulsar, a couve-flor crua até ela ficar triturada e parecida com os grãos de arroz;
  3. Então, unte uma panela com óleo de coco. Adicione o pimentão e a cebola e deixe murchar levemente;
  4. Depois, acrescente a couve-flor processada e refogue. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Adicione sal, pimenta e sirva.

6. Receita de arroz de couve-flor low carb com cogumelos

Ingredientes:

  • 1 couve-flor inteira;
  • 1 dente de alho picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva;
  • Salsinha a gosto;
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados.

Modo de preparo:

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  1. Para começar, rale a couve-flor em um ralador até ela esfarelar, ou leve-a para bater no processador na função pulsar;
  2. Em seguida, coloque essa couve-flor em uma panela, acrescente um dente de alho picado e os cogumelos. Deixe refogar um pouco;
  3. Depois, adicione 50 ml de água e espere secar;
  4. Em seguida, tempere e sirva como acompanhamento.

7. Receita de arroz de couve-flor low carb com cenoura

Arroz de couve-flor com legumes

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena;
  • 1 cenoura ralada cozida;
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
  • Sal marinho a gosto;
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada;
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, lave e corte os floretes da couve-flor;
  2. Em seguida, bata no processador, na função pulsar, a couve-flor crua até ela ficar triturada e parecida com os grãos de arroz;
  3. Então, unte uma panela com óleo de coco. Adicione a cebola e deixe-a murchar levemente. Acrescente a couve-flor processada e refogue;
  4. Depois, adicione a cenoura ralada e cozida. Misture de vez em quando, não é necessário adicionar água. Em alguns minutos estará pronta. Acrescente sal, cheiro verde e sirva.

Vídeos do especialista

Veja os vídeos abaixo para conhecer mais receitas com couve-flor:

O que você achou dessas receitas de arroz de couve-flor low carb? Pretende experimentar alguma delas para dar uma variada na sua dieta? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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