10 receitas de Doce Low Carb deliciosas

Se você está com muita vontade de comer um docinho, mas está seguindo uma dieta restritiva, saiba que existem alguns doces low carb saudáveis que são deliciosos e que podem suprir a sua necessidade por guloseimas.

Como na dieta low carb é recomendado evitar o consumo de farinhas processadas, grãos, açúcares e frutas, você pode optar por receitas que levem farinha de amêndoas, chocolate com mais de 70% de cacau, creme de leite, manteiga, cream cheese, creme de ricota e ovos, que são ingredientes permitidos nesse plano alimentar.

Abaixo estão algumas sugestões de doce low carb para você preparar. Nesta lista você vai encontrar desde receitas rápidas e simples até outras mais elaboradas. Esses doces podem ser servidos como sobremesa ou como um lanchinho da tarde. Confira as receitas e bom apetite!

1. Receita de doce low carb – Cheesecake

Ingredientes:

Crosta

• 1 xícara de farinha de avelã;
• 50 g de manteiga;
• 1 gema de ovo;
• ½ colher de chá de fermento em pó.

Recheio

• 150 g de cream cheese;
• 220 g de creme de ricota;
• Adoçante a gosto;
• Suco de 2 limões;
• Raspas de 1 limão;
• 4 ovos;
• 1 xícara de framboesa;
• 1 ½ colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture todos os ingredientes da crosta. Forre uma forma redonda com papel manteiga e coloque a massa;
2. Em seguida, leve ao forno a 200 graus por 10-15 minutos. Retire e deixe esfriar. Reduza a temperatura do forno para 150 graus;
3. Então, bata o queijo com os ovos até eles formarem uma massa homogênea. Adicione o adoçante, a baunilha, o suco e as raspas de limão;
4. Depois, coloque as framboesas numa panela com água e espere ferver. Enquanto isso, misture elas com uma colher;
5. Em seguida, quando elas estiverem desmanchado, passe as framboesas em uma peneira para tirar sementes;
6. Então, espalhe a mistura de queijo e ovo por cima da crosta. Coloque as framboesas por cima da massa e espalhe com cuidado por toda superfície;
7. Depois, coloque o cheesecake novamente no forno a 150 graus por 45-60 minutos;
8. Quando estiver assado, leve à geladeira por algumas horas.
9.  Sirva desenformado.

2. Receita de doce low carb – Brownie

Ingredientes:

• 4 ovos;
• Adoçante a gosto;
• 100 g de chocolate amargo 70% cacau (ou mais);
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200 g de manteiga;
• 1 pitadinha de sal.

Ganache

• 100 g de cream cheese;
• ½ xícara de creme de leite;
• 50 g de chocolate amargo (no mínimo 70% de cacau);
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de gengibre seco em pó;
• ½ colher de chá de cravo da índia;
• Adoçante a gosto;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja.

Modo de preparo:

1. Primeiro, bata os ovos e o adoçante até formarem uma massa aerada. Adicione uma pitadinha de sal e de baunilha;
2. Em seguida, derreta o chocolate junto com e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria;
3. Então, misture tudo com os ovos e bata novamente;
4. Depois, forre uma forma com papel manteiga e coco ralado. Leve ao forno a 210 graus por 10 minutos;
5. Para finalizar, espere esfriar um pouco e leve ao refrigerador. A massa irá murchar, o que é normal.

Para o ganache:

1. Primeiro, pique o chocolate em pedacinhos, misture o cream cheese, o creme de leite, o adoçante, as especiarias e o chocolate numa panela e aqueça;
2. Em seguida, deixe o chocolate derreter e depois deixe fervendo por 2 minutos, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea;
3. Então, retire do fogo e deixe esfriar, depois leve ao refrigerador;
4. Após algumas horas, desenforme o brownie e espalha a ganache por cima. Finalize com raspas de laranja e sirva.

3. Receita de doce low carb – Torta de maçã

Ingredientes:

Crosta

• 1 xícara de farinha de amêndoa;
• 1 xícara de gergelim torrada;
• 150 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de fermenta química em pó;
• 1 pitadinha de sal;
• Adoçante a gosto.

Cobertura

• 2 maçãs;
• Adoçante a gosto;
• 2 colheres de chá de canela;
• 4 colheres de sopa de coco ralado;
• 4 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture a farinha com o gergelim torrado, o adoçante, o fermento químico e o sal;
2. Em seguida, derreta a manteiga e adicione-a aos ingredientes secos. Acrescente o ovo e misture bem. Leve essa massa para descansar no refrigerador por meia hora;
3. Após meia hora divida a massa em duas partes. Coloque em duas assadeiras cobertas com papel manteiga. Leve para assar rapidamente no forno por 5 minutos a 200 graus. Quando terminar de assar, reduza a temperatura para 180 graus. Uma dessas massas será usada para decorar a torta;
4. Então, retire as cascas e as sementes das maçãs e corte as frutas em fatias;
5. Depois, em uma tigela misture o coco ralado, a canela e o adoçante;
6. Em seguida, espalhe as fatias de maçã por cima de uma das massas e polvilhe a mistura de coco ralado e canela por cima.
7. Então, corte a outra metade da massa no formato de tiras e coloque-as em cima do recheio. Além disso, você também pode adicionar uns pedacinhos de manteiga em cima da torta;
8. Depois, coloque a novamente a massa no forno por mais 30 minutos ou até que a torta esteja dourada. Sirva!

4. Receita de doce low carb – Trufas

Ingredientes:

• ½ xícara de amêndoas cruas;
• ¼ xícara de castanhas de caju cruas;
• ¼ xícara de nozes cruas;
• 2 colheres de sopa de semente de chia;
• Adoçante a gosto;
• 4 colheres de creme de leite fresco;
• 100 g de chocolate amargo com no mínimo 70% de cacau.

Modo de preparo

1. Primeiro, bata todas as oleaginosas e sementes no liquidificador até obter uma espécie de farinha. Adicione o adoçante;
2. Em seguida, misture tudo com creme de leite fresco até obter um creme. Se quiser uma massa mais macia, adicione mais creme de leite;
3. Então, deixe a massa descansar no refrigerador por 30 minutos e depois modele bolinhas;
4. Coloque as bolinhas no freezer por 30 minutos;
5. Enquanto as bolinhas não ficam prontas, derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria;
6. Depois, mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as em cima de uma forma coberta com filme plástico. Volte ao refrigerador. Sirva quando as bolinhas estiverem firmes.  

5. Receita de doce low carb – Creme de chocolate

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de leite de coco;
• 100 g de chocolate amargo 70% cacau ou mais;
• 3 colheres de chá de gelatina em pó;
• Adoçante ao gosto.

Modo de preparo:

1. Primeiro, aqueça o leite de coco até ferver e derreta o chocolate amargo nesse leite. Em seguida, derreta a gelatina nessa mistura. Mexa tudo muito bem;
2. Então, despeje essa mistura em copos e leve para a geladeira por 4 horas ou até ficar bem cremoso e consistente;
3. Depois é só se servir.

6. Receita de doce low carb – Bolachinha

Ingredientes:

• 50 g de manteiga;
• 1 ovo;
• ⅓ xicara de eritritol + 6-8 gotas de stevia;
• 1 colher de sopa de sementes de chia;
• 2 xícaras de farinha de amêndoas;
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

1. Primeiro, derreta a manteiga em uma frigideira até ficar bem douradinha;
2. Em seguida, adicione a farinha de amêndoas e o fermento e misture bem. Acrescente a chia e o adoçante e mexa mais um pouco. Depois, adicione ovo e a baunilha e mexa até todos os ingredientes estarem incorporados à massa;
3. Então, faça bolas com a massa e leve ao freezer por 1 hora. Tire do freezer e corte a massa em fatias finas.
4. Depois, coloque as fatias em uma forma e leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos;
5. Quando estiver dourado e crocante, sirva. Guarde as bolachas em compotas fechadas e em um local seco para não murcharem.

7. Receita de doce low carb – Bolo de especiarias

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 maçã ralada;
• 2 xícaras de farinha de amêndoas;
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó;
• ½ xícara de eritritol;
• ½ xícara de óleo de amêndoas torradas;
• 3 colheres de sopa de sementes de chia.

Especiarias

• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de cravo da índia;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de cardamomo;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

1. Primeiro, bata os ovos em um bowl com o adoçante até obter um creme aerado. Adicione as especiarias e sal;
2. Em seguida, acrescente o óleo, a farinha de amêndoas, a maçã ralada e o fermento. Misture tudo até obter uma massa homogênea;
3. Então, unte uma forma com óleo e farinha de amêndoa. Coloque a massa do bolo e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. Deixe esfriar. Sirva!

8. Receita de doce low carb – Cones de coco 

Ingredientes:

• 2 xícaras de coco desidratado e ralado;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido;
• Adoçante a gosto;
• Raspas da casca de 2 limões.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture todos os ingredientes em um bowl. Deixe essa mistura descansar por 10 minutos para o coco absorver o líquido;
2. Em seguida, modele cones ou bolinhas pequenas com as mãos;
3. Então, coloque essas bolinhas em forma untada com óleo de coco e leve ao forno a 180 graus por 15-20 minutos ou até dourar. Sirva!

9. Receita de doce low carb – Doce de abóbora

Ingredientes:

• 500 g de abóbora moranga descascada;
• ½ xícara de xilitol;
• Cravo e canela a gosto;
• 200 ml de creme de leite;
• Coco ralado sem açúcar.

Modo de preparo:

1. Primeiro, corte a abóbora sem casca em pequenos pedaços. Coloque em uma panela e adicione o xilitol e os cravos. Tampe e deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre para que não queime por 20 minutos ou até que ela esteja bem cozida;
2. Em seguira, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Se preferir, leve para bater no liquidificador;
3. Então, adicione coco ralado e a canela e sirva!

10. Receita de doce low carb – Pudim

 

Ingredientes:

• 7 ovos inteiros;
• 200 ml de creme de leite;
• 200 ml de leite de coco;
• 50 g de coco ralado;
• 4 colheres de sopa de xilitol.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture todos os ingredientes com auxílio de um fouet ou bata no liquidificador (menos duas colheres de xilitol);
2. Em seguida, caramelize de 1 a 2 colheres de xilitol com um pouco de água em uma forma de pudim;
3. Então, despeje a mistura na forma de pudim e leve ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;
4. Depois, retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva!

O que você achou dessas receitas de doce low carb? Qual delas mais te chamou a atenção para experimentar? Comente abaixo!

Foi útil?

Loading...