Receita de lasanha vegetariana – Saudável e saborosa!

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atualizado em 27/10/2020

Tomar a decisão de seguir a dieta vegetariana é um passo importante na vida de uma pessoa. Afinal, mudar a alimentação tem um grande impacto no dia a dia de qualquer um.

Ao mesmo tempo, isso pode ser uma verdadeira aventura no sentido de descobrir novos alimentos e sabores para a dieta.

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Engana-se quem pensa que uma refeição vegetariana é sem graça e sem sabor ou que faz a pessoa passar vontade. Afinal, existem versões vegetarianas de diversas preparações.

Por exemplo, tem a torta vegetariana, o hambúrguer vegetariano e até sushi vegetariano. Além disso, para os vegetarianos que sempre apreciaram uma boa lasanha, existe a receita de lasanha vegetariana. Ela leva queijo e é cheia de vegetais.

Como resultado, temos uma lasanha muito gostosa que certamente não agradará apenas aos vegetarianos. Quem não come carne também vai gostar e pode usar a receita como uma forma de diversificar a sua dieta e comer um pouquinho menos de carne para ajudar a saúde.

Portanto, não perca e tempo e aproveite que está por aqui para conhecer já o passo a passo da lasanha vegetariana. Confira as instruções e coloque a mão na massa:

Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana

Uma lasanha com muitos vegetais e sabor. Ótima para um almoço ou jantar vegetariano.
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 25 mins
Tempo de Espera 50 mins
Tempo Total 1 hr 15 mins
Refeição Almoço, Jantar
Rendimento 10
Calorias 462 kcal

Equipamento

  • Assadeira
  • Frigideira
  • Tigela

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Preaquecer o forno em 220º C.
  • Colocar a abóbora, a abobrinha e as duas cebolas médias fatiadas na assadeira. Temperar com duas colheres de sopa e azeite de oliva, um dente de alho picado, sal e pimenta.
  • Levar para assar por 25 minutos ou até amaciar e dourar. Quando der 15 minutos, virar os vegetais.
  • Feito isso, tirar do forno e soltar os vegetais da assadeira com uma espátula. Fazer isso enquanto eles ainda estiverem quentes, pois se esfriar eles podem grudar. Reservar.
  • Levar uma colher de sopa de azeite de oliva ao fogo médio na frigideira. Adicionar um dente de alho e a cebola pequena picadinha. Refogar por três minutos até dourar.
  • Acrescentar o tomate amassado, a água, o sal, a pimenta, o tomilho e orégano. Misturar. Cozinhar em fogo brando por 20 minutos. No final, testar o sal e ajustar, se necessário.
  • Tirar do fogo e deixar esfriar por cinco minutos antes de usar.
  • Enquanto isso, juntar a ricota, o espinafre, o parmesão ralado, o ovo, um dente de alho picado, a noz moscada, sal e pimenta em uma tigela e misturar bem. Reservar.
  • Pré-aquecer o forno em 160º C. Espalhar uma concha de molho de tomate em uma assadeira grande. Completar com uma camada de folhas de lasanha, se precisar, rasgue as folhas para caber.
  • Colocar os vegetais assados do começo da receita por cima e completar com as tiras de pimentão vermelho. Cobrir com mais uma camada de folhas de lasanha e passar a mistura da ricota por cima.
  • Cobrir mais uma camada de folhas de lasanha e completar com o resto do molho de tomate e mais um pouquinho de queijo.
  • Levar ao forno para assar por 25 a 30 minutos ou até dourar. Teste com uma faca no meio da lasanha para saber se está pronto antes de tirar. Após desligar o fogo, deixar descansar por cinco minutos antes de servir.

Notas

  • Se o molho de tomate ficar um pouquinho ácido, adicionar um tantinho de açúcar.
  • Dá para usar outros vegetais na receita, como brócolis, couve-flor e cenoura, por exemplo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Lasanha vegetariana
Quantidade por Porção
Calorias 462 Calorias da Gordura 189
% Valores Diários*
Gordura Total 21g32%
Gordura Saturada 10g50%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 8g
Colesterol 70mg23%
Sódio 354mg18%
Potássio 1011mg22%
Carboidratos 48g16%
Fibras 6g24%
Açúcar 10g
Proteína 23g46%
Vitamina A 10157IU339%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 3mg19%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 88mg98%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 139mcg116%
Cálcio 404mg31%
Cobre 1mg
Folato 131mcg33%
Ferro 3mg17%
Manganês 1mg43%
Magnésio 101mg24%
Fósforo 397mg32%
Selênio 39mcg71%
Zinco 3mg27%
Colina 49mg9%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave lasanha, lasanha vegetariana
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