12 Deliciosas Receitas de Bolo Diet

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

Comer um bolo de vez em quando não faz mal a ninguém, mas e quando você é diabético ou está seguindo uma dieta com restrição de açúcar, o que fazer? Existem muitos ingredientes e adoçantes que substituem o açúcar e podem ser utilizados em receitas de bolo diet sem comprometer a taxa de glicose do sangue.

Confira algumas deliciosas receitas de bolo diet abaixo e dê asas aos seus dotes culinários. Bom apetite!

1. Receita de Bolo Diet de cenoura

Ingredientes:

Massa

  • 3 cenouras cruas;
  • 2 xícaras de chá de leite;
  • ½ xícara de chá de óleo de coco;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • 3 ovos;
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de chá de adoçante para forno e fogão.

Cobertura

  • 2 colheres de chá de margarina light;
  • 6 colheres de sopa de adoçante;
  • 2 colheres de sopa de achocolatado dietético;
  • 1 copo de leite desnatado.

Modo de preparo:

Para fazer a massa, coloque no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e misture bem. Depois acrescente a farinha de trigo, adoçante e, por último o fermento mexendo suavemente até incorporar. Despeje em uma forma com papel manteiga ou untada e leve para assar por 30 minutos ou até dourar em forno médio. Enquanto espera prepare a cobertura misturando os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo até a calda engrossar.

2. Receita de Bolo Diet de laranja

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de margarina light;
  • 1 xícara e 1/2 chá de farinha de trigo;
  • 1 xícara chá de suco de laranja;
  • 1 colher sopa de fermento em pó;
  • 1/2 xícara chá de amido de milho;
  • 1 xícara chá de adoçante culinário.

Modo de preparo:

Em uma batedeira adicione a margarina, as gemas, metade do suco de laranja e os outros ingredientes. Coloque as claras batidas em ponto de neve e misture suavemente. Depois, despeje em uma forma pequena retangular untada ou com papel manteiga e leve para assar em forno médio previamente aquecido. Deixe por 30 minutos ou até dourar. Assim que tirar do forno fure o bolo com garfo ou palito e despeje o restante do suco de laranja. Sirva em seguida.

3. Receita de Bolo Diet com iogurte

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 copo de iogurte desnatado (200 g);
  • 1 xícara de chá de adoçante culinário;
  • 3/4 de xícara de chá de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

No liquidificador adicione o adoçante, óleo, iogurte e ovo. Bata bem até se dissolver e formar uma massa homogênea. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento misturando suavemente até incorporar. Em uma assadeira untada ou com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

4. Receita de Bolo Diet de fubá cremoso

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de adoçante em pó;
  • 9 colheres de sopa de fubá;
  • 3 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado;
  • 3 colheres de sopa de margarina light;
  • 4 ovos;
  • erva doce a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o fubá. Depois adicione os fermento e o fubá e misture delicadamente até incorporar. Unte uma assadeira ou coloque papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até assar/dourar. Sirva em seguida. Obs: a massa tem aspecto mais líquido mesmo, o que é normal.

5. Receita de Bolo Diet Simples

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 1 xícara de aveia em flocos finos;
  • 1 colher de sopa de margarina light;
  • 1 xícara de rasa de adoçante em pó;
  • 1 xícara de fibra de trigo;
  • 1 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Lembrepse de adicionar primeiro os ingredientes líquidos depois os secos para facilitar a mistura. Despeje essa mistura em uma forma untada ou com papel manteiga e leve para assar em forno médio por meia hora ou até dourar. Sirva em seguida.

6. Receita de Bolo Diet de frutas secas

Ingredientes:

  • ½ xícara de chá farinha de trigo integral;
  • ½ xícara de chá farinha de trigo;
  • ½ xícara de chá farinha de quinoa;
  • 9 damascos secos picados;
  • 6 ameixas secas picadas;
  • 5 bananas passas picadas;
  • 2 claras;
  • 1 gema;
  • 1 xícara de chá leite desnatado;
  • ½ xícara de chá de adoçante culinário;
  • 3 colheres de sopa de margarina light;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • ½ xícara de chá aveia em flocos.

Modo de preparo:

Separe uma vasilha e adicione as farinhas e fermento peneirados. Depois junte a aveia em flocos, farelo de aveia e reserve. Bata na batedeira as gemas, a margarina e o adoçante por cerca de 3 minutos até virar um creme. Depois, adicione aos poucos os ingredientes secos e o leite e vá incorporando. Por último, adicione as claras batidas em ponto de neve e as frutas secas misturando suavemente. Despeje a massa em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Energia: 88,6 kcal por pedaço

7. Receita de Bolo Diet de nozes e frutas vermelhas

Ingredientes:

Massa (2 vezes)

  • 5 ovos;
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 4 colheres de sopa de Tal e Qual;
  • 1/2 xícara de chá de nozes picadas;
  • 1 colher de sopa de óleo de canola;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de raspas de laranja.

Recheio

  • 1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Baunilha;
  • 1 ½ xícara de chá de leite desnatado 300 ml;
  • 250 g de frutas vermelhas congeladas;
  • 1 xícara de chá de creme de leite light (200 ml);
  • 1 colher de chá de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de Tal e Qual.

Calda para umedecer o bolo

  • 1 xícara de chá de água;
  • 1 pau de canela;
  • 2 cravos da índia;
  • 1 colher de sopa de Tal e Qual.

Cobertura

  • 2 ½ xícaras de chá de creme de leite light (500 ml);
  • 20 tabletes de Gold Chocolate Branco Diet (25 g cada, total 500 g).

Modo de preparo:

Massa

Misture os ovos com o adoçante em uma batedeira e bata por 15 minutos até que forme um creme, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco. Depois, com a batedeira desligada misture delicadamente os outros ingredientes. Despeje a massa em uma assadeira untada ou com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar. Faça a receita da massa duas vezes para cobrir o recheio.

Recheio

Misture o sachê de pudim com leite e leve ao fogo em uma panela, mexa até engrossar e, por último acrescente o creme de e leite. Deixe esfriar. Então, em outra panela adicione as frutas vermelhas, o adoçante e o limão e deixe em fogo médio por 5 minutos. Separe as frutas do líquido com uma peneira.

Calda para umedecer o bolo

Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.

Cobertura

Corte os tabletes de chocolate em pedaços pequenos e coloque junto do creme de leite em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Leve ao microondas em potência média por 4 minutos, mexendo a cada 1 minuto.

Montagem

Por cima de uma das massas rege a calda e espalhe o recheio do creme. Depois acrescente as frutas vermelhas peneiradas sobre o creme e cubra com a segunda massa de bolo. Repita o procedimento, misturando com uma espátula para ficar uniforme e adicione a cobertura por último. Sirva em seguida.

Energia: 212,4 kcal por pedaço

8. Receita de Bolo Diet de maçã com canela

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • ½ xícara de chá de óleo;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara de chá de amêndoas laminadas tostadas;
  • ½ xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • 3 maçãs descascadas (reserve as cascas);
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • ½ colher de sopa de canela em pó;
  • ½ xícara de chá de Tal e Qual (13 g).

Modo de preparo:

No liquidificador adicione os ovos, o leite, as cascas das maçãs e o óleo e bata tudo. Depois leve essa mistura para uma vasilha. Corte as maças em cubos e despeje na vasilha, bem como o restante dos ingredientes. Misture bem com uma colher de pau. Depois, despeje essa massa em uma forma retangular untada ou com papel manteiga e leve ao forno médio, previamente aquecido por meia hora ou até dourar. Espere esfriar, desenforme e sirva.

Energia: 102,4 kcal por pedaço

9. Receita de Bolo Diet de fubá com goiabada

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de fubá;
  • ¾ xícara de chá de Tal e Qual (24 g);
  • 3 gemas;
  • 3 claras batidas em ponto de neve;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • ½ xícara de chá de óleo de canola;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
  • ½ colher de chá de sementes de erva doce;
  • 100 g de goiabada diet picada em cubinhos.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o adoçante com as gemas e bata até obter um creme homogêneo. Depois acrescente o óleo, farinha, fubá e o leite batendo sem parar. Com a batedeira já desligada adicione o fermento e erva doce e misture com uma colher até incorporar. Por último adicione as claras em neve e a goiabada picada.Em uma assadeira redonda untada ou com papel manteiga adicione a massa e leve ao forno médio previamente aquecido por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva desenformado.

Energia: 182 kcal por pedaço

10. Receita de Bolo Diet de ameixa e damasco

Ingredientes:

  • ¼ xícara de chá de uvas passas brancas;
  • ¼ xícara de chá de óleo de canola;
  • ½ xícara de chá de damasco seco picado;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • ¼ xícara de chá de ameixa seca picada;
  • ½ xícara de chá de aveia em flocos finos;
  • ½ xícara de chá de castanha do Pará picada;
  • 1 colher de sopa de cacau;
  • 1 colher de chá de canela;
  • 1 ovo;
  • raspas de ½ laranja;
  • 1 sachê de Frutose (125 g);
  • 1 xícara de chá de suco de laranja;
  • ½ colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Separe os ingredientes secos e misture em uma vasilha. Em outra tigela bata os ovos com a frutose, o óleo e as raspas da laranja até incorporar, depois coloque o suco da laranja e os outros ingredientes secos e misture até ficar cremoso.

Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha grande. Despeje essa massa em assadeira retangular untada ou com papel manteiga e eleve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida cortado em pedaços.

Energia: 135,4 kcal por porção

11. Receita de Bolo Diet de banana especial

Ingredientes:

  • 6 bananas nanicas maduras;
  • 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 e ½ xícaras de chá de farinha de soja;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 150 g de margarina light;
  • ¾ xícara de chá de adoçante culinário;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 colher de sopa de canela para polvilhar.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture o adoçante, as farinhas e fermento peneirados. Depois coloque a margarina e misture bem até que fiquem com aparência de farofa, bem integrados e soltos. Despeje em uma assadeira untada ou com papel manteiga, coloque as bananas picadas em 3 partes no sentido do comprimento e polvilhe a canela por cima. Cubra com o restante da farofa, adicione os ovos batidos e polvilhe com canela em pó. Leve ao forno em temperatura média por 45 minutos.

12. Receita de Bolo Diet de maracujá

Ingredientes:

Massa

  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • ½ colher de sopa de fermento em pó.

Mousse

  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 4 colheres de sopa de água;
  • 2 claras em neve;
  • 1 xícara de chá de água.

Cobertura

  • Polpa de 2 maracujás;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • ½ xícara de chá de água;
  • 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:

Massa

Separe as claras e bata em ponto de neve. Depois acrescente as gemas, o adoçante culinário, adicione a farinha, o fermento e misture suavemente. Despeje essa massa em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 7 minutos.

Mousse

Misture a gelatina com as colheres de água e leve ao banho maria até dissolver. Junte o adoçante culinário e o suco de maracujá. Leve para geladeira até tomar consistência. Retire da geladeira e acrescente as claras em neve delicadamente. Despeje sobre a massa assada e já fria e volte a gelar.

Cobertura

Em uma panela adicione a polpa de maracujá, a água, o adoçante culinário e o amido de milho. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Energia: 72 calorias por pedaço.

O que você achou dessas receitas de bolo diet que separamos acima? Você necessita diminuir a ingestão de açúcar por algum motivo? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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