10 Receitas de Pizza Vegana Light

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

Quem disse que comida vegana tem que ser ruim ou simplesmente sem graça? Você aprenderá a fazer 10 incríveis receitas de pizza vegana light que, além de gostosas e saudáveis, fazem bem para o planeta.

Que tal preparar uma dessas receitas para receber os amigos num sábado à noite em casa? Apenas é preciso alguns cuidados para não adicionar ovo, leite de origem animal, nem manteiga à massa. No recheio, também cuide para não colocar ovos e queijos.

Em lojas especializadas, você consegue encontrar marcas de queijo vegetal para consumo já prontos. ou se quiser você pode preparar versões de queijo vegano em casa para usar.

Os recheios podem ficar a seu gosto, mas abaixo estão sugestões de combinações deliciosas. Você encontra palmito, cogumelos, escarola, brócolis, abobrinha, berinjela, abóbora, alho-poró, espinafre e outras delícias. O preparo da massa não é difícil, seguindo o passo a passo você terá uma massa crocante e gostosa. Confira logo abaixo!

E se você está interessado pelas pizzas veganas, não deixe de conferir também as 10 receitas de esfiha vegana e as 10 receitas de empada vegana que, além de fáceis de fazer, são deliciosas e saudáveis.

Você também pode tentar outros tipos de receitas veganas que servem para acompanhar o seu lanche, como as receitas de pão de alho vegano e as receitas de queijo vegano caseiro light. Mão na massa!

1. Receita de pizza vegana light

Ingredientes:

Massa

  • 2 ½ xícaras de farinha de aveia;
  • 5g de fermento biológico;
  • 1 colher de sopa de manjericão desidratado;
  • sal a gosto;
  • 1 xícara de água morna.

Recheio

  • 1 xícara de molho de tomate;
  • 1 xícara de queijo vegetal ralado;
  • 1 abobrinha picada em cubinhos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em um bowl grande, misture 2 xícaras de farinha, fermento, manjericão desidratado e sal. Abra um espaço no meio, adicione a água e misture, delicadamente, até incorporar. Aos poucos, adicione o restante da farinha e misture com as mãos. Quando a massa começar a desgrudar cubra com um pano seco e deixe descansar por 1 hora. Então divida a massa em duas e abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada. Transfira os dois discos de massa para duas assadeiras de pizza enfarinhadas.

Refogue o alho com um pouco de azeite, adicione abobrinhas e tempere a gosto. Cubra a massa com molho de tomate, adicione as abobrinhas refogadas e finalize com queijo vegetal. Se quiser salpique orégano. Leve ao forno a 220 graus por 20 a 25 minutos. Sirva.

2. Receita de pizza vegana light com cogumelos

Ingredientes:

  • 180 ml de água morna;
  • 1 sachê de 10g de fermento biológico seco;
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas;
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados;
  • 1 tomate cortado em rodelas;
  • 1 dente de alho picadinho;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • orégano a gosto;
  • manjericão a gosto;
  • molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

Comece pela massa: despeje a farinha em uma vasilha, junte com o fermento biológico e misture. Adicione o azeite, o sal e vá colocando a água morna aos poucos. Sove a massa até começar a desgrudar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha. Cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer por meia hora.

Assim que a massa crescer, abra-a com o auxílio de um rolo, deixando-a em formato de disco. Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada ou anti-aderente (de silicone). Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Prepare o recheio: leve o pimentão, cogumelos e tomates para refogar em uma frigideira com alho. Tempere a gosto e desligue. Cubra a massa com molho de tomate caseiro e em seguida o refogado, espalhando bem. Leve para assar por 25 minutos e sirva.

3. Receita de pizza vegana light com farinha de pão

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de água quente;
  • 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo;
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado;
  • 3 xícaras de farinha de pão cru;
  • 1 colher de chá de sal marinho;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Recheio

  • molho de tomate a gosto;
  • 1 espinafre picado na ponta da faca;
  • mandiokejo a gosto;
  • azeitonas pretas ou verde a gosto;
  • temperos a gosto;
  • alho picado a gosto.

Modo de preparo:

Em um copo coloque a água morna. Polvilhe o fermento na água, adicione o açúcar e misture delicadamente até que os dois ingredientes dissolvam. Deixe descansar durante 5 minutos até que uma fina camada de espuma apareça na superfície. Combine 3 xícaras de farinha com o sal em um bowl. Faça um buraco no centro e despeje o fermento descansado. Misture bem com uma colher de pau. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe as mãos com farinha e amasse delicadamente por 10 minutos de vários lados. Faça uma bola da massa e deixe descansar coberto com filme plástico por 1 a 2 horas. Passado esse tempo, abra a massa em uma assadeira e reserve.

Faça o recheio: cozinhe as folhas de espinafre lavadas em uma panela com água fervente. Escorra, pique com a ponta da faca e leve para refogar numa frigideira com azeite e alho. Monte a pizza colocando molho de tomate, em seguida o mandiokejo, refogado de espinafre, azeitonas e temperos a gosto. Leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva. 

4. Receita de pizza vegana light de batata

Ingredientes:

Massa

  • 450g de purê de batata;
  • 175g de farinha de arroz;
  • 100 gramas de baba de linhaça.

Recheio

  • 150g de abóbora aos cubos;
  • 200g de cogumelos;
  • 2 dentes de alho;
  • tomilho a gosto;
  • macadâmia a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe a linhaça de molho em um pouco de água até soltar a baba. Misture o purê de batata, a baba de linhaça e a farinha em uma tigela. Tempere com sal. Amasse os ingredientes com as mãos por cerca de três minutos até ficar homogênea. Cubra com um pano e leve para a geladeira por aproximadamente uma hora.

Recheio: Despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Deixe esquentar e acrescente a abóbora em cubos e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, junte duas colheres de sopa de água e deixe ferver até que a abóbora fique macia. Retire da frigideira e reserve em uma tigela.

Leve a frigideira vazia para o fogo e adicione os cogumelos. Salteie por alguns minutos e tempere com sal, macadâmia e pimenta-do-reino. Junte em seguida o alho, o tomilho e a abóbora refogada anteriormente. Misture bem e deixe por mais alguns minutinhos. Reserve.

Acenda o forno em temperatura média para pré-aquecer. Enfarinhe a mesa e espalhe a massa. Abra com a ajuda de um rolo. Coloque em forma para pizza untada e enfarinhada. Dobre as bordinhas e adicione o recheio. Leve para assar por 15 minutos. Sirva.

5. Receita de pizza vegana light com escarola e palmito

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de farinha integral;
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
  • 1 xícara de farinha trigo branca;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 copo americano de água morna;
  • 1 envelope de 15 gramas de fermento biológico;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar orgânico.

Recheio

  • molho de tomate caseiro a gosto;
  • 1/2 maço de escarola picada;
  • azeitonas verdes picadas a gosto;
  • palmito fatiado a gosto;
  • champignon fatiado a gosto;
  • cebola cortada em rodelas;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Para a massa, em uma tigelinha misture uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, misture e deixe descansar. Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Abra a massa em assadeira e reserve.

Refogue a escarola com 3 dentes de alho picados em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Em seguida adicione o palmito, champignon e azeitonas. Tempere a gosto. Coloque o molho sobre a massa e em seguida espalhe o refogado. Coloque a cebola cortada em rodelas e finalize com mais orégano. Leve para assar até dourar. 

6. Receita de pizza vegana light com berinjela

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de farinha de aveia;
  • 5g de fermento biológico;
  • 1 colher de sopa de manjericão desidratado;
  • sal a gosto;
  • 1 xícara de água morna.

Recheio

  • 1 xícara de molho de tomate;
  • 1 xícara de queijo vegetal ralado;
  • 1 berinjela em cubinhos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em um bowl grande, misture 2 xícaras de farinha, fermento, manjericão desidratado e sal. Abra um espaço no meio, adicione a água e misture, delicadamente, até incorporar. Aos poucos, adicione o restante da farinha e misture com as mãos. Quando a massa começar a desgrudar cubra com um pano seco e deixe descansar por 1 hora. Então divida a massa em duas e abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada. Transfira os dois discos de massa para duas assadeiras de pizza enfarinhadas.

Deixe a berinjela de molho em uma solução de água e vinagre por 15 minutos. Escorra, lave e reserve. Refogue o alho com um pouco de azeite, adicione berinjela em cubinhos e tempere a gosto. Cubra a massa com molho de tomate, adicione a berinjela refogada e finalize com queijo vegetal. Se quiser salpique orégano. Leve ao forno a 220 graus por 20 a 25 minutos. Sirva.

7. Receita de pizza vegana light marguerita

Ingredientes:

Massa

  • 180 ml de água morna;
  • 1 sachê de 10g de fermento biológico seco;
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Recheio

  • mandiokejo a gosto;
  • 2 tomates em rodelas;
  • azeitonas verdes;
  • rodelas de cebola;
  • orégano a gosto;
  • manjericão fresco a gosto;
  • molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

Comece pela massa: despeje a farinha em uma vasilha, junte com o fermento biológico e misture. Adicione o azeite, o sal e vá colocando a água morna aos poucos. Sove a massa até começar a desgrudar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha. Cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer por meia hora.

Assim que a massa crescer, abra-a com o auxílio de um rolo, deixando-a em formato de disco. Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada ou anti-aderente (de silicone). Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Coloque o molho de tomate por cima da massa, depois o mandiokejo, rodelas de tomate, rodelas de cebola, azeitonas verdes sortidas e finalize com orégano e folhas de manjericão.

8. Receita de pizza vegana light de alho-poró

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de água quente;
  • 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo;
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado;
  • 3 xícaras de farinha de pão cru;
  • 1 colher de chá de sal marinho;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Recheio

  • 1 alho-poró picado em rodelas;
  • mandiokejo a gosto;
  • azeitonas pretas ou verde a gosto;
  • temperos a gosto;
  • alho picado a gosto;
  • molho de tomate a gosto.

Modo de preparo:

Em um copo coloque a água morna. Polvilhe o fermento na água, adicione o açúcar e misture delicadamente até que os dois ingredientes dissolvam. Deixe descansar durante 5 minutos até que uma fina camada de espuma apareça na superfície. Combine 3 xícaras de farinha com o sal em um bowl. Faça um buraco no centro e despeje o fermento descansado. Misture bem com uma colher de pau. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe as mãos com farinha e amasse delicadamente por 10 minutos de vários lados. Faça uma bola da massa e deixe descansar coberto com filme plástico por 1 a 2 horas. Passado esse tempo, abra a massa em uma assadeira e reserve.

Faça o recheio: leve o alho-poró para refogar junto do alho em uma frigideira com azeite. Adicione azeitonas e temperos a gosto. Monte a pizza colocando molho de tomate, em seguida o mandiokejo, refogado de alho-poró. Leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva.

9. Receita de pizza vegana light de brócolis 

Ingredientes:

Massa

  • 450g de purê de batata;
  • 175g de farinha de arroz;
  • 100 gramas de baba de linhaça.

Recheio

  • 150g de brócolis picados;
  • 200g de cogumelos;
  • 2 dentes de alho;
  • tomilho a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe a linhaça de molho em um pouco de água até soltar a baba. Misture o purê de batata, a baba de linhaça e a farinha em uma tigela. Tempere com sal. Amasse os ingredientes com as mãos por cerca de três minutos até ficar homogênea. Cubra com um pano e leve para a geladeira por aproximadamente uma hora.

Recheio: Despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Deixe esquentar e acrescente o brócolis picado e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, junte duas colheres de sopa de água e deixe ferver até que o brócolis fique macio. Retire da frigideira e reserve em uma tigela.

Leve a frigideira vazia para o fogo e adicione os cogumelos. Salteie por alguns minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte em seguida o alho, o tomilho e o brócolis refogado. Misture bem e deixe por mais alguns minutinhos. Reserve.

Acenda o forno em temperatura média para pré-aquecer. Enfarinhe a mesa e espalhe a massa. Abra com a ajuda de um rolo. Coloque em forma para pizza untada e enfarinhada. Dobre as bordinhas e adicione o recheio. Leve para assar por 15 minutos. Sirva.

10. Receita de pizza vegana light com legumes sortidos

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de farinha integral;
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
  • 1 xícara de farinha trigo branca;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 copo americano de água morna;
  • 1 envelope de 15 gramas de fermento biológico;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar orgânico.

Recheio

  • molho de tomate caseiro a gosto;
  • cebola roxa em rodelas;
  • abobrinha picada;
  • brócolis picado;
  • cogumelos a gosto;
  • rodelas de abacaxi;
  • pimentão em rodelas;
  • folhas de rúcula.

Modo de preparo:

Para a massa, em uma tigelinha misture uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, misture e deixe descansar. Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Abra a massa em uma assadeira para pizza untada e enfarinhada e adicione molho de tomate, em seguida cubra com os legumes, rodelas de abacaxi, folhas de rúcula e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.

O que você achou dessas receitas de pizza vegana light que separamos acima? Qual delas mais despertou sua atenção para experimentar? Comente abaixo!

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (2 votos, média: 5,00 de 5)
Loading...
Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

Deixe um comentário