10 receitas de pizza vegana light

Quem disse que comida vegana tem que ser ruim ou simplesmente sem graça? Confira neste artigo 10 receitas incríveis de pizza vegana light que, além de gostosas e saudáveis, fazem bem para o planeta.

Que tal preparar uma dessas receitas para receber os amigos em um sábado à noite? As receitas que mostraremos a seguir são fáceis e rápidas. Além disso, elas não levam nenhum ingrediente de origem animal.

Para preparar essas pizzas, recomendamos o uso de queijos veganos, que você encontra em lojas especializadas, mas você também pode preparar versões de queijo vegano em casa para usar na sua pizza e em outras receitas.

• Veja também: 8 receitas de queijo vegano light

Você pode preparar os recheios das suas pizzas de acordo com a sua preferência, mas neste artigo você também vai encontrar algumas sugestões deliciosas de recheio, como palmito, cogumelos, escarola, brócolis, abobrinha, berinjela, abóbora, alho-poró, espinafre e outras delícias.

O preparo da massa não é difícil, seguindo o passo a passo você terá uma massa crocante e gostosa sem dificuldade. Confira logo abaixo!

E se você está interessado nas pizzas veganas, não deixe de conferir também as 10 receitas de esfiha vegana e as 10 receitas de empada vegana que, além de fáceis de fazer, são deliciosas e saudáveis.

1. Receita de pizza vegana light

Ingredientes:

Massa

• 2 ½ xícaras de farinha de aveia;
• 5 g de fermento biológico;
• 1 colher de sopa de manjericão desidratado;
• Sal a gosto;
• 1 xícara de água morna.

Recheio

• 1 xícara de molho de tomate;
• 1 xícara de queijo vegetal ralado;
• 1 abobrinha picada em cubinhos;
• 1 dente de alho amassado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Primeiro, misture 2 xícaras de farinha, fermento, manjericão desidratado e sal em uma tigela;
2. Em seguida, abra um espaço no meio as farinhas e adicione a água, mexa delicadamente;
3. Então, acrescente o restante da farinha aos poucos e misture com as mãos;
4. Quando a massa começar a desgrudar dos dedos, cubra-a com um pano seco e deixe-a descansar por 1 hora;
5. Após esse tempo, divida a massa em duas e abra cada uma delas com um rolo em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada;
6. Depois, transfira os dois discos de massa para duas assadeiras de pizza enfarinhadas.

Modo de preparo do recheio:

1. Para começar, refogue o alho com um pouco de azeite;
2. Em seguida, adicione as abobrinhas e tempere a gosto;
3. Então, cubra a massa da pizza com molho de tomate e acrescente as abobrinhas refogadas e o queijo vegetal. Se quiser, salpique orégano;
4. Depois, leve ao forno a 220ºC entre 20 a 25 minutos. Sirva.

2. Receita de pizza vegana light com cogumelos

Ingredientes:

• 180 ml de água morna;
• 1 sachê de 10g de fermento biológico seco;
• 2½ xícaras de chá de farinha de trigo;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto.

Recheio

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas;
• 2 xícaras de cogumelos fatiados;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 dente de alho picadinho;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Orégano a gosto;
• Manjericão a gosto;
• Molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture em uma vasilha a farinha e o fermento biológico;
2. Em seguida, adicione o azeite, o sal e vá colocando a água morna aos poucos. Sove a massa até que ela comece a desgrudar das mãos. Se precisar, acrescente mais farinha. Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a crescer por meia hora;
3. Após esse tempo, abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a em formato de disco. Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada ou antiaderente (de silicone). Preaqueça o forno a 210ºC;
4. Então, prepare o recheio: leve o pimentão, os cogumelos e os tomates para refogar em uma frigideira com alho. Tempere a gosto e desligue;
5. Depois, cubra a massa com molho de tomate caseiro e em seguida o refogado, espalhando bem. Leve para assar por 25 minutos e sirva.

3. Receita de pizza vegana light com farinha de pão

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de água quente;
• 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 3 xícaras de farinha de pão cru;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Recheio

• Molho de tomate a gosto;
• 1 espinafre picado na ponta da faca;
• Mandiokejo a gosto ou outro tipo de queijo vegetal;
• Azeitonas pretas ou verde a gosto;
• Temperos a gosto;
• Alho picado a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Para começar, coloque a água morna em um copo. Polvilhe o fermento nela, adicione o açúcar e misture delicadamente até que os dois ingredientes sejam dissolvidos. Deixe descansar durante 5 minutos, até que uma fina camada de espuma apareça na superfície;
2. Em seguida, misture em uma tigela 3 xícaras de farinha com o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento descansado. Misture bem com uma colher de pau;
3. Então, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe as mãos com farinha e amasse delicadamente por 10 minutos;
4. Após esse tempo, faça uma bola com massa, cubra-a com um filme plástico e deixe-a descansar entre 1 a 2 horas. Passado esse tempo, abra a massa em uma assadeira e reserve.

Modo de preparo do recheio:

1. Primeiro, cozinhe as folhas de espinafre lavadas em uma panela com água fervente;
2. Em seguida, escorra a água, pique as folhas com a ponta da faca e leve-as para refogar em uma frigideira com azeite e alho;
3. Então, coloque o molho de tomate em cima da pizza, seguido pelo mandiokejo e pelo refogado de espinafre. Adicione azeitonas e temperos a gosto;
4. Depois, leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva. 

4. Receita de pizza vegana light de batata

Ingredientes:

Massa

• 450 g de purê de batata;
• 175 g de farinha de arroz;
• 100 g de ovo de linhaça.

Recheio

• 150 g de abóbora aos cubos;
• 200 g de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• Tomilho a gosto;
• Macadâmia a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Para começar, deixe a linhaça de molho em um pouco de água até ela começar a soltar uma baba;
2. Em seguida, misture o purê de batata, a baba de linhaça e a farinha em uma tigela. Tempere com sal;
3. Então, amasse os ingredientes com as mãos por cerca de três minutos até formar uma massa homogênea;
4. Depois, cubra a massa com um pano e leve-a à geladeira por aproximadamente uma hora.

Modo de preparo do recheio:

1. Primeiro, despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e espere esquentar. Acrescente a abóbora em cubos e deixe cozinhar por alguns minutos;
2. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de água e deixe ferver até que a abóbora fique macia. Retire da frigideira e reserve em uma tigela;
3. Então, leve a frigideira vazia para o fogo e adicione os cogumelos. Salteie por alguns minutos e tempere com sal, macadâmia e pimenta-do-reino;
4. Depois, acrescente o alho, o tomilho e a abóbora refogada. Misture bem e deixe por mais alguns minutinhos. Reserve;
5. Após esse passo, preaqueça o forno em temperatura média;
6. Em seguida, enfarinhe a mesa e espalhe a massa. Abra-a com a ajuda de um rolo;
7. Então, coloque a massa em forma de pizza untada e enfarinhada. Dobre as bordinhas e adicione o recheio. Leve para assar por 15 minutos. Sirva.

5. Receita de pizza vegana light com escarola e palmito

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de farinha integral;
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 1 xícara de farinha trigo branca;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 copo americano de água morna;
• 1 envelope de 15 g de fermento biológico;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar orgânico.

Recheio

• Molho de tomate caseiro a gosto;
• ½ maço de escarola picada;
• Azeitonas verdes picadas a gosto;
• Palmito fatiado a gosto;
• Champignon fatiado a gosto;
• Cebola cortada em rodelas;
• Orégano a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Para começar, misture em uma tigela uma pitada de sal e uma colher de açúcar, adicione fermento e a água morna, mexa um pouco e deixe descansar;
2. Após a fermentação, acrescente as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhe farinha branca até que a massa comece a desgrudar das mãos;
3. Em seguida, abra a massa em uma assadeira e reserve.

Modo de preparo do recheio:

1. Primeiro, refogue a escarola com 3 dentes de alho picados em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite;
2. Em seguida, adicione o palmito, o champignon e as azeitonas. Tempere a gosto;
3. Então, coloque o molho sobre a massa, seguido pelo e refogado. Acrescente a cebola cortada em rodelas e finalize com mais orégano. Leve para assar até dourar. 

6. Receita de pizza vegana light com berinjela

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de farinha de aveia;
• 5 g de fermento biológico;
• 1 colher de sopa de manjericão desidratado;
• Sal a gosto;
• 1 xícara de água morna.

Recheio

• 1 xícara de molho de tomate;
• 1 xícara de queijo vegetal ralado;
• 1 berinjela em cubinhos;
• 1 dente de alho amassado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Para começar, misture 2 xícaras de farinha, fermento, manjericão desidratado e sal em uma tigela grande. Abra um espaço no meio, adicione a água e misture, delicadamente, até incorporar;
2. Em seguida, acrescente o restante da farinha aos poucos. Misture com as mãos;
3. Quando a massa começar a desgrudar dos dedos, cubra-a com um pano seco e deixe-a descansar por 1 hora;
4. Após esse tempo, divida a massa em duas e abra-a com um rolo em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada;
5. Então, transfira os dois discos de massa para duas assadeiras de pizza enfarinhadas.

Modo de preparo do recheio:

1. Primeiro, deixe a berinjela de molho em uma solução de água e vinagre por 15 minutos;
2. Após esse tempo, escorra a água, lave o vegetal e reserve;
3. Em seguida, refogue o alho com um pouco de azeite, adicione berinjela em cubinhos e tempere a gosto;
4. Então, cubra a massa com molho de tomate, acrescente a berinjela refogada e finalize com queijo vegetal. Se quiser salpique orégano;
5. Depois, leve ao forno a 220ºC por 20 a 25 minutos. Sirva.

7. Receita de pizza vegana light marguerit

Ingredientes:

Massa

• 180 ml de água morna;
• 1 sachê de 10 g de fermento biológico seco;
• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto.

Recheio

• Mandiokejo a gosto ou outro tipo de queijo vegano;
• 2 tomates em rodelas;
• Azeitonas verdes;
• Rodelas de cebola;
• Orégano a gosto;
• Manjericão fresco a gosto;
• Molho de tomate caseiro.

Modo de preparo da massa:

1. Pra começar, despeje a farinha em uma vasilha, adicione o fermento biológico e misture;
2. Em seguida, acrescente o azeite, o sal e vá colocando a água morna aos poucos;
3. Então, sove a massa com as mãos até que ela comece a desgrudar dos dedos. Se precisar, adicione mais farinha. Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a crescer por meia hora;
4. Após esse tempo, abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a em formato de disco. Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada ou antiaderente (de silicone). Preaqueça o forno a 210ºC;
5. Depois, coloque o molho de tomate por cima da massa;
6. Em seguida acrescente o mandiokejo, as rodelas de tomate, as rodelas de cebola, as azeitonas verdes sortidas e finalize com orégano e folhas de manjericão;
7. Então, leve a pizza ao forno e deixe assar até dourar.

8. Receita de pizza vegana light de alho-poró

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de água quente;
• 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 3 xícaras de farinha de pão cru;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Recheio

• 1 alho-poró picado em rodelas;
• Mandiokejo a gosto ou outro tipo de queijo vegano;
• Azeitonas pretas ou verde a gosto;
• Temperos a gosto;
• Alho picado a gosto;
• Molho de tomate a gosto.

Modo de preparo:

1. Primeiro, coloque a água morna em um copo e polvilhe o fermento nela, adicione o açúcar e misture delicadamente até que os dois ingredientes sejam dissolvidos. Deixe descansar durante 5 minutos até que uma fina camada de espuma apareça na superfície;
2. Em seguida, adicione 3 xícaras de farinha com o sal em um bowl. Faça um buraco no centro e despeje o fermento descansado. Misture bem com uma colher de pau;
3. Então, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe as mãos com farinha e amasse delicadamente por 10 minutos;
4. Após esse tempo, faça uma bola com massa, cubra-a com um filme plástico e deixe descansar por 1 a 2 horas;
5. Depois, abra a massa em uma assadeira e reserve.

Modo de preparo do recheio:

1. Para começar, refogue o alho-poró e o alho em uma frigideira com azeite;
2. Em seguida, adicione azeitonas e temperos a gosto;
3. Então, monte a pizza colocando molho de tomate, o mandiokejo e o refogado de alho-poró. Leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva.

9. Receita de pizza vegana light de brócolis 

Ingredientes:

Massa

• 450 g de purê de batata;
• 175 g de farinha de arroz;
• 100 gramas de ovo de linhaça.

Recheio

• 150 g de brócolis picados;
• 200 g de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• Tomilho a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Primeiro, deixe a linhaça de molho em um pouco de água até ela começar a soltar uma baba;
2. Em seguida, misture o purê de batata, a baba de linhaça e a farinha em uma tigela. Tempere com sal;
3. Então, amasse os ingredientes com as mãos por cerca de três minutos até formar uma massa homogênea. Cubra-a com um pano e leve para a geladeira por aproximadamente uma hora.

Modo de preparo do recheio:

1. Para começar, despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e espere esquentar. Acrescente o brócolis picado e deixe cozinhar por alguns minutos;
2. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de água e deixe ferver até que o brócolis fique macio. Retire da frigideira e reserve em uma tigela;
3. Então, leve a frigideira vazia para o fogo e adicione os cogumelos. Salteie-os por alguns minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino;
4. Depois, acrescente o alho, o tomilho e o brócolis refogado. Misture bem e deixe por mais alguns minutinhos. Reserve;
5. Em seguida, acenda o forno em temperatura média para preaquecer;
6. Então, enfarinhe a mesa e espalhe a massa. Abra-a com a ajuda de um rolo;
7. Depois, coloque em forma para pizza untada e enfarinhada. Dobre as bordinhas e adicione o recheio. Leve para assar por 15 minutos. Sirva.

10. Receita de pizza vegana light com legumes sortidos

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de farinha integral;
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 1 xícara de farinha trigo branca;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 copo americano de água morna;
• 1 envelope de 15 g de fermento biológico;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar orgânico.

Recheio

• Molho de tomate caseiro a gosto;
• Cebola roxa em rodelas;
• Abobrinha picada;
• Brócolis picado;
• Cogumelos a gosto;
• Rodelas de abacaxi;
• Pimentão em rodelas;
• Folhas de rúcula a gosto.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture uma pitada de sal e uma colher de açúcar em uma tigela. Acrescente o fermento e a água morna, mexa mais um pouco e deixe descansar;
2. Após a fermentação, adicione as farinhas, o azeite e sove bem. Polvilhe com a farinha branca até a massa começar a desgrudar das mãos;
3. Em seguida, abra a massa em uma assadeira para pizza untada e enfarinhada e adicione molho de tomate, os legumes, as rodelas de abacaxi, as folhas de rúcula e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.

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