10 Receitas de Sopa Low Carb

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

Uma dieta low carb se baseia na restrição da ingestão de carboidratos com o objetivo de perder peso rapidamente. Abaixo você aprenderá 10 receitas de sopa low carb deliciosas e práticas. São incríveis sopas com espinafre, abóbora, frango, couve flor e muito mais.

A sopa low carb é ideal para quem quer diminuir a ingestão de carboidratos diários sem perder outros nutrientes. Ela é uma receita muito nutritiva e saborosa, em que podem ser utilizados diferentes legumes. Apenas deve-se ter um cuidado para não incluir carboidratos como arroz, macarrão, batata inglesa, batata-doce, inhame, mandioquinha e mandioca, que são alimentos que contêm carboidratos.

Há quem diga que sopa não é jantar, é entrada. Se apenas uma sopinha não te satisfaz, você poderá saborear essas 10 receitas de almoço low carb e, para completar as refeições diárias, pense em cozinhar uma dessas 15 receitas de jantar com pouco carboidrato.

Abaixo, estão sugestões de receitas que utilizam outros legumes e são bastante saborosas. Como não há utilização de carboidratos, para a sopa não ficar tão rala, pode ser necessário o uso de creme de leite, nata ou queijo para dar mais cremosidade. Se quiser, você pode utilizar amido também, para dar mais consistência.

Confira então as receitas que separamos e prepare em um dia frio. Bom apetite!

1. Receita de sopa low carb de abóbora e espinafre

Ingredientes:

  • 4 xícaras de abóbora moranga cortada em cubos;
  • ½ xícara de bacon picado;
  • 1 xícara de espinafre picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ¼ cebola em fatias;
  • 3 colheres de sopa de creme de leite light.

Modo de preparo:

Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra a abóbora e bata em um processador até virar um purê. Adicione um pouco do caldo do cozimento para uma sopa mais rala (opcional).

Em uma frigideira, doure o bacon em fogo baixo refogando na própria gordura. Quando estiver douradinho, adicione o alho amassado e em seguida, o alho amassado. Despeje esse refogado no purê de abóbora e misture bem. Confira o sal e pimenta e se necessário, acerte. Adicione o creme de leite ao final para dar mais cremosidade e sirva.

Abóbora é um alimento fantástico por vários motivos, melhora a visão e a saúde dos olhos, previne doenças coronárias, contém poucas calorias, é rica em fibras, auxilia no tratamento da hiperplasia e do câncer da próstata e até abaixa a pressão arterial. Além de ser deliciosa. Além da sopa low carb de abóbora, conheça também as 7 receitas low carb com abóbora.

2. Receita de sopa low carb de frango e legumes

Ingredientes:

  • 1/2 peito de frango cortado em cubos grandes;
  • 1l de água;
  • 2 folhas de louro;
  • 1/2 xícara de couve-flor picado;
  • 1/2 xícara de brócolis picado;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de molho de pimenta;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de filé de frango para cozinhar na água. Adicione as folhas de louro e deixe por 15 minutos em fogo médio. Coe o caldo e reserve. Pique o frango e leve para dourar na frigideira com o azeite e os legumes. Deixe refogar por 5 minutos, adicione o molho de pimenta, misture bem e adicione o caldo do cozimento do frango. Deixe ferver e apurar, tempere com sal, finalize com salsinha e sirva. 

3. Receita de sopa low carb de abobrinha com frango

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas;
  • 2 colheres de sopa de requeijão zero;
  • 1 colher de sopa de creme de leite light;
  • 50 gramas parmesão ralado;
  • ½ peito de frango desfiado;
  • 2 dentes de alho;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, corte em cubos. Em uma panela, coloque as abobrinhas e cubra com água e cozinhe até ficarem macias. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Escorra as abobrinhas e bata no liquidificador ou processador. Bata bem até virar um purê, reserve a água do cozimento caso queira uma sopa mais rala. Passe o purê para uma panela.

Doure o frango desfiado com os dentes de alho esmagados e uma colher de manteiga ou azeite se preferir. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Incorpore o queijo parmesão ralado, o requeijão e o creme de leite. Misture o purê com essa mistura, deixe cozinhar e se quiser adicione um pouco da água reservada até obter a consistência desejada. Sirva.

4. Receita de sopa low carb de couve-flor

Ingredientes:

  • 1 maço de couve flor grande;
  • 1/2 maço de couve manteiga;
  • 1/2 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 linguiça picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de creme de leite.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor cortada em pedaços na água com sal até estar bem macia. Corte a cebola em rodelas e cozinhe. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois. Pique a couve manteiga em tiras finas. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga. Coloque linguiça picada e refogue. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, adicione um pouco do caldo e deixe apurar. Ao final adicione o creme de leite e a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva! 

A couve flor, geralmente ofuscada pelo seu primo, o brócolis, contém uma impressionante variedade de nutrientes incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e outros fitoquímicos. Não deixe de conferir também as 6 receitas low carb com couve flor.

5. Receita de sopa low carb de pepino e alho-poró

Ingredientes:

  • 1 alho-poró;
  • 1 pepino grande;
  • 3 batatas pequenas;
  • 1 cebola média;
  • 2 alhos amassados;
  • 1 colher de azeite;
  • 1 litro de água quente;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Pique o alho-poró em rodelas. Aqueça o azeite numa panela, adicione a cebola e alho e deixe refogar em fogo baixo. Em seguida coloque o alho-poró e refogue mais um pouco. Lave bem o pepino e corte em fatias finas sem a casca. Lave e descasque as batatas e corte em cubinhos. Adicione o pepino e as batatas ao refogado e tempere com sal. Deixe refogar por mais 5 minutos.

Adicione a água quente e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando até os legumes estarem macios. Espere esfriar e leve ao liquidificador para bater tudo, se necessário acerte o sal. Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

6. Receita de sopa low carb de brócolis

Ingredientes:

  • 1 brócolis;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 cebola;
  • azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Retire os talos dos brócolis e lave bem os buquês. Pique os buquês e leve para refogar em uma panela com alho e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Então bata no liquidificador com água morna. Vá adicionando a água aos poucos até atingir a consistência desejada. Volte à panela e deixe encorpar. Acerte temperos e sirva. 

7. Receita de sopa low carb de tomate

Ingredientes:

  • 800g de tomate pelado;
  • 1 cenoura média;
  • 1 cebola média;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 50g de queijo parmesão;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Lave a cenoura, descasque e corte em rodelas. Retire a pele dos tomates e pique sem as sementes. Pique a cebola e reserve. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em rodelas. Depois de 2 minutos adicione o tomate e acrescente duas xícaras de água. Adicione temperos a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Passado esse tempo espere esfriar e em seguida bata tudo no processador. Volte à panela, acerte o sal e sirva com parmesão. 

8. Receita de sopa low carb e diurética

Ingredientes:

  • 1 cebola grande;
  • 1 cenoura;
  • 1 abobrinha;
  • 1 chuchu;
  • 2 berinjelas;
  • 3 tomates;
  • sal a gosto;
  • páprica doce a gosto;
  • açafrão da terra a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • gengibre ralado a gosto.

Modo de preparo:

Lave todos os ingredientes e depois pique em pequenos menores. Comece refogando a cebola, depois coloque ou outros legumes e cubra com água. Adicione os temperos a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e meia ou até os legumes ficarem macios, desmanchando. Espere amornar e bata no liquidificador, se preferir consuma a sopa em pedaços. Volte à panela para aquecer. Sirva.

9. Receita de sopa low carb verde 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 350 gramas de linguiça paio cortada em cubos;
  • 1 cebola grande cortada em cubos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 1 kg de chuchu descascado e picado;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 200 gramas de couve picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Lave e descasque o chuchu e pique bem. Corte a linguiça em cubos, bem como a cebola. Pique couve, salsão e outros ingredientes conforme descrição acima. Refogue a linguiça no óleo de coco, mexendo de vez em quando até dourar. Então retire a linguiça, reserve. Na mesma panela adicione o alho e deixe refogar. Em seguida adicione o salsão, a cebola e deixe por uns 5 minutos. Se necessário adicione um pouco de água para não grudar. Em seguida adicione o chuchu, misture e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cubra com o caldo de legumes. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Espere esfriar e leve para processar no liquidificador. Volte à panela e adicione a linguiça reservada, deixe incorporar o sabor e adicione a couve picada. Sirva em seguida. 

10. Receita de sopa low carb de tomate

Ingredientes:

  • 4 cebolas médias cortadas em cubinhos;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 tomates picados;
  • 1 caixa de creme de leite light;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • 1 litro de água quente;
  • 200g de queijo mussarela.

Modo de preparo:

Doure bem a cebola no azeite numa panela. Em seguida adicione o tomate e deixe refogar até desmanchar. Adicione água aos poucos, tempere com sal e pimenta e adicione metade do queijo. Deixe ferver até encorpar, e ao final adicione o creme de leite para dar mais consistência. Adicione o restante do queijo e sirva.

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de sopa low carb que separamos acima? Qual delas mais despertou sua atenção para experimentar em sua dieta? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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8 comentários em “10 Receitas de Sopa Low Carb”

  1. Parabéns por essas deliciosas receitas?

    Muito práticas e rápidas. Obrigada por compartilhar conosco essas delicias?

  2. Amido não é low carb. Couve flor cozida e batida no liquidificador engrossa o caldo. Também a goma xantana ( usar moderadamente). Todas as receitas parecem deliciosas.

    • Achei as receitas ótimas!!! Fiquei tentada para experimentar tds rsrs. Estou começando fazendo a low carb e adoro sopas e caldos. Com certeza vou fazer tds. Obgd por compartilhar essas delícias com a gente.