10 receitas de sopa low carb deliciosas e práticas

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atualizado em 01/06/2021

Quem segue uma dieta low carb não pode ingerir muitos carboidratos, o que pode dificultar a escolha dos alimentos. Por isso, separamos 10 receitas de sopa low carb, que são deliciosas e práticas, para você comer no seu dia a dia

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Há quem diga que sopa não é jantar, é entrada. Se apenas uma sopinha não te satisfaz, você poderá saborear essas 10 receitas de almoço low carb e, para completar as refeições diárias, pense em cozinhar uma dessas 15 receitas de jantar com pouco carboidrato.

Os legumes são os principais ingredientes das receitas que você verá a seguir. No entanto, essas sopas podem ficar mais ralas do que as tradicionais, já que não levam ingredientes ricos em carboidratos, como arroz, mandioca e batatas. Sendo assim, em alguns casos pode ser necessário usar creme de leite, nata ou queijo, para dar mais cremosidade.

Confira então as receitas que separamos e bom apetite!

1. Receita de sopa low carb de abóbora e espinafre

sopa de legumes low carb

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Primeiro, coloque a abóbora cortada em cubos em uma panela com água, de modo que todos os pedaços fiquem cobertos, e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esse vegetal cozinhar até ele ficar macio;
  2. Em seguida, bata a abóbora em um processador até virar um purê. Adicione um pouco do caldo do cozimento para uma sopa mais rala (opcional);
  3. Então, doure o bacon em uma frigideira em fogo baixo, deixando-o refogar na própria gordura. Quando estiver douradinho, acrescente o alho amassado;
  4. Depois, despeje esse refogado no purê de abóbora e misture bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário;
  5. Após esse passo, adicione o creme de leite para dar mais cremosidade e sirva.

A abóbora é um alimento fantástico por vários motivos: melhora a saúde dos olhos, previne doenças coronárias, é rica em fibras, auxilia no tratamento da hiperplasia e do câncer de próstata e até ajuda a baixar a pressão arterial. Além de ser deliciosa.

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Conheça também as 7 receitas low carb com abóbora.

2. Receita de sopa low carb de frango e legumes

Ingredientes:

  • ½ peito de frango cortado em cubos grandes;
  • 1 litro de água;
  • 2 folhas de louro;
  • ½ xícara de couve-flor picada;
  • ½ xícara de brócolis picado;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de molho de pimenta;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

  1. Para começar, coloque os pedaços de filé de frango para cozinhar na água. Adicione as folhas de louro e deixe por 15 minutos em fogo médio;
  2. Em seguida, coe o caldo e reserve. Pique o frango e leve para dourar na frigideira com o azeite e os legumes. Deixe refogar por 5 minutos;
  3. Então, adicione o molho de pimenta e misture bem. Acrescente o caldo do cozimento do frango. Deixe ferver e apurar;
  4. Depois, tempere com sal e finalize com salsinha. Sirva. 

3. Receita de sopa low carb de abobrinha com frango

Sopa de abobrinha com frango

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas;
  • 2 colheres de sopa de requeijão zero;
  • 1 colher de sopa de creme de leite light;
  • 50 gramas de parmesão ralado;
  • ½ peito de frango desfiado;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, corte as abobrinhas em cubos. Coloque-as em uma panela com água, de modo que elas fiquem completamente cobertas, e cozinhe até elas ficarem macias;
  2. Então, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve a água do cozimento caso queira uma sopa mais rala;
  3. Em seguida, bata os pedaços de abobrinha no liquidificador ou no processador até obter um purê. Reserve;
  4. Depois, doure o frango desfiado com os dentes de alho esmagados e uma colher de manteiga ou azeite se preferir. Tempere com um pouco de sal e pimenta;
  5. Então, acrescente o queijo parmesão ralado, o requeijão e o creme de leite. Adicione o purê e deixe cozinhar mais um pouco, se quiser acrescente um pouco da água reservada para obter uma sopa mais rala. Sirva.

4. Receita de sopa low carb de couve-flor

Ingredientes:

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  • 1 maço de couve-flor grande;
  • ½ maço de couve manteiga;
  • ½ cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 linguiça picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de creme de leite.

Modo de preparo:

  1. Para começar, cozinhe a couve-flor cortada em pedaços na água com sal até ela ficar bem macia. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois;
  2. Em seguida, corte a cebola em rodelas e cozinhe;
  3. Então, bata a couve-flor com a cebola no processador. Pique a couve manteiga em tiras finas;
  4. Depois, refogue os dentes de alho esmagados em uma panela com uma colher de sopa de manteiga. Coloque linguiça picada e refogue;
  5. Em seguida, acrescente a couve-flor processada e um pouco do caldo, deixe apurar. Ao final adicione o creme de leite e a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva! 

A couve-flor, geralmente ofuscada pelo seu primo, o brócolis, contém uma impressionante variedade de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e outros fitoquímicos. Não deixe de conferir também as 6 receitas low carb com couve-flor.

5. Receita de sopa low carb de pepino e alho-poró

sopa low carb

Ingredientes:

  • 1 alho-poró;
  • 1 pepino grande;
  • 3 batatas pequenas;
  • 1 cebola média;
  • 2 alhos amassados;
  • 1 colher de azeite;
  • 1 litro de água quente;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, pique o alho-poró em rodelas. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e alho e deixe refogar em fogo baixo;
  2. Em seguida, coloque o alho-poró e refogue mais um pouco;
  3. Então, lave bem o pepino e corte-o em fatias finas, sem a casca. Lave e descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Adicione o pepino e as batatas ao refogado e tempere com sal. Deixe refogar por mais 5 minutos;
  4. Depois, acrescente a água quente e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios;
  5. Após esse passo, espere a sopa esfriar e leve-a para bater no liquidificador, se necessário acerte o sal;
  6. Então, coloque a sopa de volta na panela para aquecer um pouco. Sirva em seguida.

6. Receita de sopa low carb de brócolis

Ingredientes:

  • 1 brócolis;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola;
  • Azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

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  1. Para começar, retire os talos dos brócolis e lave bem os buquês. Pique os buquês e leve para refogar em uma panela com alho e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto;
  2. Então bata o brócolis no liquidificador com água morna. Vá adicionando a água aos poucos, até atingir a consistência desejada
  3. Em seguida, coloque a sopa na panela e deixe encorpar. Acerte temperos e sirva. 

7. Receita de sopa low carb de tomate

Sopa de tomate

Ingredientes:

  • 800 g de tomate pelado;
  • 1 cenoura média;
  • 1 cebola média;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 50 g de queijo parmesão;
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, lave, descasque e corte a cenoura em rodelas. Retire a pele dos tomates e pique-os sem as sementes. Pique a cebola e reserve;
  2. Em seguida, refogue a cebola na manteiga. Quando ela estiver dourada, acrescente o alho e a cenoura cortados em rodelas;
  3. Depois de 2 minutos, adicione o tomate e acrescente duas xícaras de água. Tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora;
  4. Passado esse tempo espere a sopa esfriar;
  5. Em seguida, bata tudo no processador;
  6. Então, coloque a sopa novamente na panela, acerte o sal e sirva com queijo parmesão. 

8. Receita de sopa low carb e diurética

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Para começar, lave todos os ingredientes e pique-os em pedaços pequenos;
  2. Em seguida, refogue a cebola. Acrescente os outros legumes e cubra-os com água. Adicione os temperos a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e meia ou até os legumes ficarem macios, quase desmanchando;
  3. Então espere a sopa esfriar um pouco e leve-a para bater no liquidificador, se preferir consuma a sopa com os pedaços dos vegetais;
  4. Depois, coloque a sopa novamente na panela para aquecer um pouco. Sirva.

9. Receita de sopa low carb verde 

Sopa low carb

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 350 g de linguiça paio cortada em cubos;
  • 1 cebola grande cortada em cubos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 1 kg de chuchu descascado e picado;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 200 g de couve picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

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  1. Primeiro, lave, descasque e pique o chuchu. Corte a linguiça em cubos, assim como a cebola. Pique a couve, o salsão e os outros ingredientes;
  2. Em seguida, refogue a linguiça no óleo de coco, mexendo de vez em quando até ela começar a dourar;
  3. Então, retire a linguiça e reserve. Na mesma panela adicione o alho e deixe refogar;
  4. Depois, acrescente o salsão, a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para os ingredientes não grudarem;
  5. Em seguida, acrescente o chuchu, misture e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione o caldo de legumes. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios;
  6. Então, espere a sopa esfriar e leve-a para bater no liquidificador;
  7. Depois, coloque a sopa novamente na panela e acrescente a linguiça reservada, misture bem. Adicione a couve picada. Sirva em seguida. 

10. Receita de sopa low carb de tomate

Ingredientes:

  • 4 cebolas médias cortadas em cubinhos;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 tomates picados;
  • 1 caixa de creme de leite light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 litro de água quente;
  • 200 g de queijo muçarela.

Modo de preparo:

  1. Para começar, doure cebola em uma panela com azeite;
  2. Em seguida, adicione o tomate e deixe-o refogar até que ele se desmanche;
  3. Então, acrescente água aos poucos. Tempere com sal e pimenta. Adicione metade do queijo. Deixe ferver até a sopa encorpar. Ao final, acrescente o creme de leite para dar mais consistência. Adicione o restante do queijo e sirva.

Vídeo do especialista

Veja o vídeo abaixo para conhecer mais receitas de sopa low carb:

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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8 comentários em “10 receitas de sopa low carb deliciosas e práticas”

  1. Parabéns por essas deliciosas receitas?

    Muito práticas e rápidas. Obrigada por compartilhar conosco essas delicias?

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  2. Amido não é low carb. Couve flor cozida e batida no liquidificador engrossa o caldo. Também a goma xantana ( usar moderadamente). Todas as receitas parecem deliciosas.

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    • Achei as receitas ótimas!!! Fiquei tentada para experimentar tds rsrs. Estou começando fazendo a low carb e adoro sopas e caldos. Com certeza vou fazer tds. Obgd por compartilhar essas delícias com a gente.

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