10 receitas de Quiche Low Carb

Especialista da área:
atualizado em 17/03/2021

Quem segue uma dieta low carb deve ter um cuidado especial com a escolha dos ingredientes utilizados nas receitas, já que nesse plano alimentar o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como massas e arroz, deve ser evitado. No entanto, ainda é possível incluir receitas saborosas nessa dieta, uma delas é a quiche low carb.

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Nesse tipo de plano alimentar, o consumo de qualquer tipo de carne, assim como de verduras e legumes, a não ser algumas exceções, está liberado.

Além disso, nozes, castanhas, amêndoas, pistaches e macadâmias também podem fazer parte da dieta low carb, bem como gorduras como azeite e manteiga.

Creme de leite, queijos de todos os tipos e ovos também são permitidos, e com eles dá para criar uma série de receitas deliciosas, como a quiche low carb, um verdadeiro clássico adaptado à essa dieta!

Confira abaixo algumas receitas de quiche low carb e delicie-se sem medo.

1. Receita de quiche low carb de frango

quiche low carb de frango

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Para começar, misture os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e os temperos em um bowl até formar um creme homogêneo;
  2. Em seguida, coloque esse creme em assadeira antiaderente untada;
  3. Então misture o recheio, mexa novamente e coloque requeijão cremoso por cima para cobrir;
  4. Depois, leve ao forno aquecido a 200ºC e deixe assar por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

2. Receita de quiche low carb de queijo de cabra

Ingredientes:

Massa

Recheio

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Modo de preparo:

  1. Para começar, misture todos os ingredientes em um bowl até a massa ficar homogênea;
  2. Em seguida, faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos;
  3. Então, abra a massa em forminhas para empada ou numa única forma redonda;
  4. Depois, numa tigela, misture todos os ingredientes do recheio com um fouet;
  5. Em seguida, despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar;
  6. Então, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

3. Receita de quiche low carb de camarões

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Primeira, bata os ovos por um minuto com um fouet até formar um creme espumoso;
  2.  Em seguida, acrescente todos os ingredientes, com exceção dos camarões e do queijo ralado;
  3. Então, despeje metade da massa em uma assadeira antiaderente com fundo removível, devidamente untada. Coloque os camarões e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar;
  4. Depois, asse no forno a 190ºC por 20 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva desenformado!

4. Receita de quiche low carb de alho-poró

quiche low carb de alho-poró

Ingredientes:

Massa

Recheio

Cobertura

  • 1 ovo;
  • 1 colher de cottage.

Modo de preparo:

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  1. Primeiro, misture os ingredientes da massa em uma tigela;
  2. Em seguida, coloque essa massa em assadeira redonda, com aro removível e untada. Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média;
  3. Enquanto isso, fatie o alho-poró, leve para refogar rapidamente com o alho, tempere com sal e pimenta e misture o cottage para dar cremosidade;
  4. Então, despeje essa mistura por cima da massa pré-assada;
  5. Para fazer a cobertura, misture o ovo e o cottage até formar um creme e despeje por cima da massa;
  6. Depois, coloque a quiche novamente no forno por 15 a 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

5. Receita de quiche low carb de cebola

Ingredientes:

Massa

  • 6 colheres de sopa bem cheias de fibra de soja;
  • 6 colheres de sopa de parmesão ralado;
  • 5 colheres de manteiga sem sal;
  • 2 gemas de ovo.

Recheio

  • 2 ovos;
  • 1 clara;
  • 200 gramas de queijo muçarela;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 2 colheres de chá de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, bata todos os ingredientes da massa em um processador ou no liquidificador;
  2. Em seguida, despeje a massa em forminhas untadas;
  3. Então, leve a cebola para dourar na manteiga;
  4. Depois acrescente os ovos e a muçarela. Despeje esse recheio por cima da quiche e leve para assar em forno médio previamente aquecido por 20 minutos. Quando dourar, sirva!

6. Receita de quiche low carb de carne

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara de creme de leite light;
  • 400 gramas de carne moída cozida e temperada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Azeite para refogar;
  • Azeitonas verdes picadas a gosto;
  • Cogumelos fatiados a gosto;
  • 200 gramas de queijo ralado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Orégano a gosto;
  • Requeijão cremoso para cobrir.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, misture os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e os temperos em uma tigela até formar um creme homogêneo;
  2. Em seguida, coloque esse creme em assadeira antiaderente untada;
  3. Então, refogue a carne moída no azeite com alho e em seguida adicione as azeitonas e os cogumelos, deixe refogar até a água secar;
  4. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em cima da massa;
  5. Depois, adicione o requeijão cremoso por cima para cobrir. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

7. Receita de quiche low carb de brócolis

quiche low carb de brócolis

Ingredientes:

Massa

  • 2 ovos;
  • 120 gramas de farinha de amêndoas;
  • 110 gramas de farinha de aveia sem glúten;
  • 1 ¼ de colher de chá de sal.

Recheio

  • 4 ovos;
  • 200 gramas de creme de ricota;
  • 2 xícaras de brócolis cozidos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea;
  2. Em seguida, faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos;
  3. Após esse tempo, abra a massa em forminhas para empada ou em uma única forma redonda;
  4. Então, misture todos os ingredientes do recheio com um fouet;
  5. Depois, despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

8. Receita de quiche low carb de atum

Ingredientes:

  • ½ abobrinha ralada;
  • ½ xícara de chá de farinha de castanha do Pará;
  • 2 xícaras de atum desfiado e escorrido;
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • Sal a gosto;
  • Queijo ralado.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, bata os ovos por um minuto com um fouet até formar um creme espumoso;
  2.  Em seguida, acrescente todos os ingredientes, com exceção do atum e do queijo ralado;
  3. Então, despeje metade da massa em uma assadeira antiaderente untada com fundo removível. Em seguida coloque o atum e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar;
  4. Depois, asse no forno a 190ºC por 20 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva desenformado!

9. Receita de quiche low carb de palmito

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 xícara sem farinha de amêndoas;
  • 1 colher de manteiga ghee;
  • 1 ovo.

Recheio

  • 200 gramas de palmito picado;
  • 1 colher de cottage.

Cobertura

  • 1 ovo;
  • 1 colher de cottage.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, misture os ingredientes da massa;
  2. Em seguida, coloque essa massa em uma assadeira redonda, com aro removível e untada para quiche. Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média;
  3. Então, fatie o palmito e misture o cottage para dar cremosidade. Despeje por cima da massa pré-assada;
  4. Depois, misture o ovo e o cottage da cobertura até formar um creme e despeje por cima. Volte ao forno novamente e deixe por 15 a 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

10. Receita de quiche low carb de espinafre

quiche low carb de espinafre

Ingredientes:

Massa

  • 6 colheres de sopa bem cheias de fibra de soja;
  • 6 colheres de sopa de parmesão ralado;
  • 5 colheres de manteiga sem sal;
  • 2 gemas de ovo.

Recheio

  • 2 ovos;
  • 1 clara;
  • 200 gramas de espinafre picado;
  • Ricota picada;
  • Temperos a gosto;
  • 2 colheres de chá de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, bata todos os ingredientes da massa em um  processador ou no liquidificador e despeje em forminhas untadas;
  2. Em seguida, leve o espinafre para refogar na manteiga. Depois adicione ovos e ricota, tempere a gosto;
  3. Então, despeje o recheio por cima da quiche e leve para assar em forno médio previamente aquecido por 20 minutos. Quando dourar, sirva!

O que você achou dessas receitas de quiche low carb? Qual delas mais chamou sua atenção para preparar e experimentar em casa? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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3 comentários em “10 receitas de Quiche Low Carb”

    • As receitas são muito baixas em carboidratos. As que tem farinha de avia podem ter um pouco mais mas ainda assim é uma quantidade muito pequena, especialmente por porção.

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