Benefícios do Milho – Para que serve e propriedades

O milho é um dos cereais mais consumidos desde o surgimento da agricultura, e seu consumo traz uma série de benefícios para a saúde.

Ele é rico em antioxidantes carotenoides, como a luteína e zeaxantina, que dão a cor amarela aos seus grãos. Além disso, o milho é uma fonte rica de muitas vitaminas e minerais, sendo um alimento ideal para uma dieta saudável e nutritiva.

Então, vamos agora conhecer com mais detalhes cada um desses benefícios, além de ver dicas de como incluir este vegetal na dieta.

Propriedades nutricionais

Os benefícios do milho se devem a sua composição rica em nutrientes, como os antioxidantes, as vitaminas e os minerais, além das fibras alimentares.

Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de milho verde, cozido, sem sal:

Componente	Valor por 100 g
Calorias	129 kcal
Carboidrato	26,7 g
Proteína	6,16 g
Gorduras	0,57 g
Fibra alimentar	3,66 g

Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.

Principais benefícios do milho

1. O milho é rico em antioxidantes

Todas as variedades de milho contém antioxidantes que trazem diferentes benefícios à saúde. Antioxidantes são substâncias que podem proteger as células do nosso corpo de danos causados pelos radicais livres.

A combinação exata desses compostos, no entanto, varia de acordo com a espécie do milho.

O milho de grãos amarelos é mais rico em luteína e zeaxantina. O milho azul tem concentrações únicas de antocianinas e o milho roxo fornece quantidades incomuns do ácido protocatecuico.

A presença desses compostos foi demonstrada em um estudo publicado no periódico Critical reviews in food science and nutrition, em 2016.

Portanto, consumir alimentos ricos em antioxidantes serve para garantir a saúde do coração e pode também ajudar a reduzir o risco de infecções, doenças inflamatórias e autoimunes, além de algumas formas de câncer.

Além disso a zeaxantina é um antioxidante que mantém os olhos saudáveis, uma vez que auxilia na prevenção da degeneração macular, um problema mais comum na terceira idade.

2. Ajuda a controlar os níveis de colesterol

Por ser um alimento rico em fibras solúveis e insolúveis, o milho ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Isso ocorre porque as fibras agem na absorção de gorduras, eliminando-as do organismo através das fezes.

Portanto esse efeito pode ser bastante útil para quem precisa controlar os níveis de colesterol, como por exemplo, pessoas com síndrome metabólica.

3. Ajuda a controlar a glicemia

Assim como ocorre com o colesterol, as fibras alimentares também regulam a absorção de açúcares. Isso leva a um melhor controle dos níveis de açúcar no sangue, além de evitar a ocorrência de picos de glicemia.

Além do mais, esse melhor controle glicêmico ajuda a evitar a resistência à insulina, muito comum em quem sofre com diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.

Mas é preciso ter cuidado com a quantidade de milho que é consumido, uma vez que ele ainda é um alimento com uma quantidade considerável de carboidratos.

4. É uma boa fonte de proteínas

O milho é uma boa fonte de proteínas vegetais, e, em conjunto com outras fontes alimentares, ajuda na construção e manutenção de músculos e ossos.

Isso porque as proteínas obtidas a partir do consumo do milho contêm praticamente todos os aminoácidos essenciais, com exceção apenas da lisina, o que pode ser resolvido adicionando feijão, ovos, aves ou carne magra às refeições.

5. Ajuda a evitar a constipação

O alto teor de fibras presente no milho ajuda a evitar problemas intestinais como a constipação. Isso ocorre porque as fibras, principalmente as insolúveis, ajudam a dar volume as fezes.

Além disso, as fibras mantem o bolo fecal hidratado, evitando o ressecamento. Mas é importante manter uma hidratação adequada, uma vez que o consumo de fibras isoladamente pode causar constipação.

6. Pode ajudar a prevenir mal formações fetais

O milho contém em sua composição boas quantidades de ácido fólico, uma vitamina essencial para a formação do sistema nervoso dos bebês.

Dessa forma, o consumo regular de milho, associado a uma alimentação balanceada, ajuda a evitar problemas congênitos.

7. Pode ajudar na prevenção de doenças do coração

Devido a suas propriedades nutricionais, o milho pode ser um excelente aliado do coração. Isso se deve principalmente a dois de seus componentes:

• Fibras alimentares, por sua ação nos níveis de colesterol
• Antioxidantes, uma vez que evitam a acumulação de gorduras nas artérias e ainda tem um efeito anti-inflamatório.

Assim, o consumo regular de milho pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

O que é o xarope de milho?

Tanto o xarope de glicose, geralmente feito a partir de amido de milho, quanto o xarope de milho propriamente dito, são adoçantes líquidos usados em alimentos industrializados.

Nutricionalmente falando, ambos são fontes concentradas de calorias com muito pouco valor nutricional. Ou seja, o xarope de milho não contém nenhum dos benefícios explicados acima.

Por isso, é importante verificar a sua presença nos alimentos, já que ele é usado como um substituto do açúcar, mas pode ter um efeito tão negativo ou até pior no organismo.

Como incluir o milho na dieta?

O milho é um alimento, versátil, podendo ser consumido puro, cozido ou assado, e como ingrediente em diversas receitas, como:

• Bolo de milho fit sem lactose
• Broa de milho fit
• Suco de milho
• Sopa de milho com frango
• Suflê de milho light
• Creme de milho light

Além disso, ele pode ser acrescentado a saladas, risotos e sanduiches.

Mas é importante que o milho não seja a única fonte de nutrientes vegetais da dieta. Então, o ideal é incluir o máximo de fontes vegetais de nutrientes no dia a dia.

Vídeos relacionados:

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Tabela nutricional

Porção de 100 g de milho verde (grãos) cozido, sem sal.

Componente	Valor por 100 g
Calorias	129 kcal
Carboidrato total	26,7 g
Carboidrato disponível	23 g
Proteína	6,16 g
Gorduras	0,57 g
Fibra alimentar	3,66 g
Colesterol	0
Gorduras saturadas	0,09 g
Gorduras monoinsaturadas	0,09 g
Gorduras poliinsaturadas	0,27 g
Gorduras trans	0
Cálcio	1,74 mg
Ferro	0,8 mg
Sódio	0,78 mg
Magnésio	15 mg
Fósforo	94,8 mg
Potássio	86,4 mg
Zinco	0,36 mg
Cobre	0,04 mg
Selênio	0,42 mcg
Vitamina A (RE)	34,6 mcg
Vitamina A (RAE)	17,3 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	0,03 mg
Tiamina	0,18 mg
Vitamina B6	0,02 mg
Equivalente de folato	29,9 mcg

E aí, gostou das dicas?

O que achou dos benefícios do milho? Agora que sabe para que serve e conhece suas propriedades, irá incluí-lo mais no seu cardápio? Comente abaixo!

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