15 Receitas de Lanche Fitness

Especialista:
atualizado em 23/12/2019

Sabe quando bate aquela fome esmagadora e necessidade de comer algum lanche no período da manhã ou lanche da tarde? Então, nessas horas, você pode preparar algumas das opções abaixo. São todos lanches fitness, opções doces e salgadas, dependendo da sua vontade.

O melhor de tudo é que você pode comer sem culpa, porque são adaptações de receitas tradicionais, só que em versão fit, ou seja, com mais fibras e mais saudáveis. Algumas são mais rápidas de serem preparadas e outras podem levar mais tempo de preparo.

Escolha a que preferir de acordo com seus gostos culinários ou disponibilidade de tempo para preparar, bem como os ingredientes disponíveis na sua despensa e geladeira. Confira as receitas de lanche fitness e bom apetite!

1. Receita de lanche fitness – cupcake

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de aveia;
  • 1 colher de sopa de farinha de quinoa;
  • 1 colher de café de canela em pó;
  • 1 colher de sobremesa de mel;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes até obter uma massa. Deixe descansar por 20 minutos. Despeje numa forma untada para cupcake ou de silicone e leve ao forno em temperatura média por 10 a 15 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva. Rende uma porção.

2. Receita de lanche fitness – empadinha de frango

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 1 clara;
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoas;
  • 1 colher de sopa farinha de linhaça;
  • 1 pitada de sal marinho;
  • 1 ½ xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido.

Recheio

  • 1 tomate picado;
  • 10 azeitonas verdes picadas;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 cebola picada;
  • 150 g de frango temperado com ervas;
  • ervas a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece pelo recheio: refogue a cebola e o alho no azeite, adicione peito de frango desfiado, tomate, azeitona e temperos a gosto. Refogue bem e reserve.

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque uma colher da massa em forminha de silicone fazendo uma fina camada, adicione o recheio e cubra com mais uma colher de massa fina. Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 30 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva.

3. Receita de lanche fitness – chips de batata-doce 

Ingredientes:

  • 1 batata doce;
  • azeite de oliva a gosto;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Lave as batatas, descasque e corte-as em fatias finas. Deixe de molho em água com algumas pedras de gelo por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente. Esse procedimento é importante para deixar o chips mais crocante. Coloque-as em uma forma untada com azeite. Leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com orégano salpicado.

4. Receita de lanche fitness – patê de abacate com frango

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de polpa de abacate;
  • 1 limão espremido;
  • folhas de hortelã a gosto;
  • ½ tomate picadinho;
  • 1 colher de sopa de frango desfiado.

Modo de preparo:

Higienize os vegetais. Corte os tomates e misture com o abacate até formar uma mistura homogênea, adicione o limão e deixe por 10 minutos reservado. Acrescente o frango desfiado nessa mistura, finalize com as folhas de hortelã por cima e sirva com torradas.

5. Receita de lanche fitness – pão de cenoura

Ingredientes:

  • 1⁄2 cenoura;
  • 3 colheres de sopa de semente de girassol;
  • 2 colheres de sopa de semente de abóbora;
  • 3 colheres de sopa de semente de gergelim;
  • 3 colheres de sopa de semente de linhaça;
  • 2 punhados de amêndoas;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de ervas secas;
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
  • 1⁄2 copo de água;
  • cebolinha picada a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave, descasque e rale as cenouras. Bata as sementes e o gergelim no mixer. Moa as amêndoas e em seguida adicione o sal, as ervas, fermento e o azeite no liquidificador e bata novamente. Despeje a massa numa vasilha e junte a água morna aos poucos até ficar homogênea. Despeje a massa numa forma para pão untada e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida asse o pão por 30 minutos em temperatura média. Consuma uma fatia com algum recheio fit da preferência.

6. Receita de lanche fitness – panqueca dukan

Ingredientes:

  • 1 ½ colher de sopa de farelo de aveia;
  • 2 colheres de sopa de proteína vegetal;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 clara;
  • 2 colheres de sopa iogurte natural desnatado;
  • sal marinho a gosto;
  • pimenta do reino preta moída na hora a gosto;
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó.

Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • ervas a gosto;
  • 4 colheres de sopa de requeijão light.

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o farelo de aveia e a proteína vegetal. Abra um espaço no centro das farinhas e acrescente o ovo, a clara e o iogurte natural. Incorpore tudo batendo com um fouet. Quando a massa estiver homogênea, tempere com sal e pimenta e acrescente o fermento em pó. Unte uma frigideira rasa antiaderente, espalhe porções da massa e deixe dourar dos dois lados. Repita o processo até acabar. Misture todos os ingredientes do recheio. Adicione o recheio, enrole as panquecas e sirva em seguida!

7. Receita de lanche fitness – patê de atum

Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido drenado;
  • 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim);
  • 1 colher de sopa frutas secas picadas;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa rasa de semente de linhaça;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • sal marinho a gosto;
  • pimenta do reino preta moída a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o atum, a tahine, frutas secas e o azeite. Misture bem, cubra e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Retire, adicione as sementes de linhaça, as ervas picadas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture até obter uma mistura homogênea e sirva com torradas.

8. Receita de lanche fitness – hommus

Ingredientes:

  • 250 gramas de grão de bico cozido;
  • ½ xícara da água do cozimento;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim);
  • suco de 1 limão;
  • sal marinho a gosto;
  • azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho no dia anterior. No dia seguinte, escorra e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Reserve meia xícara da água do cozimento. Em um processador, coloque o grão-de-bico já cozido e bata até que desmanche e forme uma pasta. Acrescente o limão, o alho, o sal e o tahine. Se precisar adicione a água do cozimento até dar a textura. Bata até ficar bem homogêneo.  Acerte temperos. Regue com azeite e leve para gelar. Sirva com torradas.

9. Receita de lanche fitness – sanduíche de frango

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • 3 colheres de sopa de frango cozido e desfiado;
  • 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
  • 2 folhas de alface americana;
  • 2 colheres de sopa de ricota amassada;
  • 3 fatias de tomate;
  • 4 rodelas de pepino;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente misture o frango desfiado cozido com a ricota, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Coloque o alface, tomate e o pepino sobre uma fatia de pão integral. Coloque a pasta de frango, depois coloque a cenoura e cubra com a faria de pão. Sirva frio.

10. Receita de lanche fitness – pão de queijo

Ingredientes:

  • 200g de mandioquinha cozida;
  • 2 colheres de sopa de semente de chia;
  • 1 xícara de chá de polvilho doce;
  • 1 ½ xícaras de chá de polvilho azedo;
  • ½ xícara de chá água;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de sal marinho.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grossas, leve para cozinhar numa panela com água até ficar bem macia. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento e amasse como purê. Adicione as sementes de chia, misture bem. Reserve.

Em uma tigela, coloque os polvilhos e reserve. Em uma panela coloque a água, o óleo de coco e o sal marinho e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue o fogo e despeje a mistura de polvilhos. Misture rapidamente sem parar até obter uma farofa. Adicione o purê e  incorpore até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco da água quente do cozimento até dar o ponto. Modele as bolinhas com as mãos untadas e coloque em assadeira untada. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos ou até dourar. Sirva!

11. Receita de lanche fitness – vitamina de abacate

Ingredientes:

  • 400ml de leite de aveia;
  • ½ polpa de abacate;
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada;
  • 1 colher de chá de açúcar de coco;
  • 1 colher de café de canela em pó.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma vitamina homogênea. Sirva em seguida.

12. Receita de lanche fitness – biscoito de aveia

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó;
  • ½ xícara de chá de açúcar de coco;
  • ½ xícara de chá de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 2 ovos.

Modo de preparo:

Em um bowl misture todos os ingredientes secos. Em seguida adicione os ovos e o óleo de coco e misture bem até que a massa comece a desgrudar. Modele os biscoitos com a ajuda de uma colher do tamanho desejado.  Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar douradinho. Sirva.

13. Receita de lanche fitness – bolo de laranja

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar demerara;
  • ½ xícara de chá de óleo de coco;
  • 1 xícara de chá de suco de laranja;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve na batedeira. Adicione o açúcar aos poucos e bata novamente. Em seguida, adicione as gemas, uma por uma. Bata novamente até obter um creme claro. Adicione o óleo e o suco de laranja. Em velocidade baixa, coloque a farinha aos poucos. Desligue, adicione o fermento e misture com uma colher, incorporando com suavidade. Despeje a massa em forma para bolo untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar. Quando amornar, desenforme e sirva!

14. Receita de lanche fitness – hambúrguer

Ingredientes:

  • 500g de carne moída;
  • 4 dentes de alho picadinhos;
  • ½ cebola picada;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 4 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1 ovo;
  • ½ xícara de linhaça dourada;
  • ½ xícara de farinha de arroz;
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Pique a cebola, o alho e a salsinha ou leve ao processador. Em seguida, refogue rapidamente os temperos. Reserve. Em um bowl coloque a carne moída, sal e adicione os outros ingredientes. Com as mãos, misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. Separe porções da massa e modele e achate no formato de hambúrguer. Se precisar adicione um pouco mais de farinha para dar consistência. Leve ao congelador por 15 minutos. Depois leve para dourar em frigideira anti-aderente untada. Doure dos dois lados e sirva!

15. Receita de lanche fitness – quibe assado de quinoa

Ingredientes:

  • 200g de carne moída magra;
  • 1 xícara de chá de quinoa cozida;
  • 1 ovo;
  • 1 cebola picada;
  • hortelã a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa em panela com água até ficar macia, escorra e reserve. Em uma vasilha misture a carne moída crua, a quinoa cozida e o ovo até obter uma mistura homogênea. Em seguida adicione a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino, e misture novamente. Coloque essa massa de carne em uma assadeira untada com azeite, compactando a massa. Borrife azeite por cima e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Sirva em seguida cortado em quadrados.

Vídeo:

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O que você achou dessas receitas de lanche fitness que separamos acima? Pretende experimentar e incluir em sua dieta para ter um estilo de vida mais fit e saudável? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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3 comentários em “15 Receitas de Lanche Fitness”

  1. Achei excelentes as receitas…hj fiz as empadinhas de frango…ficaram divinas e tbm o chips de batata doce…amei!
    Aos poucos vou experimentar todas.
    Obrigada!